Очень вкусный десерт с белковым кремом, шоколадом с миндалем и ягодой. Это просто праздник вкуса, цвета и необыкновенно аппетитного вида!
golubgaПоваренок 7 уровня
- 15 марта 2015, 0:42
- 4105
Пирожное "Сказка"
Ингредиенты для «Пирожное "Сказка"»:
Для шоколадных кружочков
- Шоколад темный (у меня с миндалем) — 100 г
- Ягода (мелкая - у меня клюква садовая) — 200 г
Для карамели
- Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 4 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Кислота лимонная (по вкусу)
Для крема
- Белок яичный — 1 шт
- Соль (маленькая щепотка)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
991 ккал |
белки
8.7 г |
жиры
35.3 г |
углеводы
161.9 г |
| Порции | |||
| ккал 247.8 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 40.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 396.4 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 64.8 г |
Рецепт «Пирожное "Сказка"»:
-
Растопим шоколад на водяной бане.
-
Берем силиконовые формочки, переворачиваем их как на фото и смазываем верх (чайной ложкой) растопленным шоколадом. У меня получилось 12 кружочков (Ф ~6 см), т. е. на четыре пирожных по три кружка. Вместо формочек можно взять силиконовый коврик или пергаментную бумагу (смазать маслом). Кружочки отправляем в холодильник до застывания шоколада. Застывшие кружочки слегка поддеваем ножиком и они легко снимаются с формочки.
-
Добавим в охлажденный белок щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).
-
Для приготовления карамели, сахар смешиваем с водой и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь. Сахарный сироп довести до кипения и варить помешивая на маленьком огне до тех пор пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик.
В взбитый белок не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Получается густой, устойчивый крем. Для приготовления крема лучше, если кто то будет вам помогать. Ну а если нет помощников, то пока вы варите карамель, держите взбитый белок в холодильнике, но не долго.
-
Собираем пирожное. Оно состоит из трех кружочков. Вначале кладем один кружок на него по кругу раскладываем мелкие ягоды.
-
Затем при помощи корнетика кладем в середину пирожного белковый крем.
-
На крем укладываем следующий кружок шоколада
-
и на него ягоды
-
с кремом. Верх пирожного можно украсить по своему вкусу.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2015 года mizuko #
18 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Т-пушка #
17 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
16 марта 2015 года avani #
16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
16 марта 2015 года Изобелла #
16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
16 марта 2015 года n ulova #
16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
16 марта 2015 года Долгих Татьяна #
16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
16 марта 2015 года Gerardina #
16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
16 марта 2015 года галочка59 #
16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года asesia2007 #
16 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года LNataly #
15 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года Ирушенька #
15 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года ISOLDA #
15 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года Мария По #
15 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года Aigul4ik #
15 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года Милодора #
15 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года иринка123 #
Изумительно оформленный рецепт!
15 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года Светлана Владимировн #
15 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года para_gn0m0v #
15 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года белошвейка #
15 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
15 марта 2015 года Esenija #
15 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: