Рецепт из брошюрки 90-х годов "Закуски и салаты" неизвестного автора и издания. Откуда у меня она - не помню. Нашла вот её недавно, полистала... Отрыла такой вот рецепт. Приготовила. Вкусно!
sibir77Поваренок 8 уровня
- 17 марта 2015, 10:54
- 2933
Уши заливные с рисом
Ингредиенты для «Уши заливные с рисом»:
- Субпродукты (уши свиные) — 1 шт
- Морковь (отварная) — 2 шт
- Рис (уже отваренного) — 1/2 стак.
- Желатин — 1 ст. л.
- Бульон (от ушей) — 1,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2637.8 ккал |
белки
197.4 г |
жиры
142 г |
углеводы
145.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.9 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Уши заливные с рисом»:
-
Уши моем, ставим варить. В бульон при варке кладем лавровый лист и перец горошком, солим. Варим 1 час.
Готовые уши нарезаем на полоски по 1 см -
Желатин замачиваем в бульоне от ушей и подогреваем до растворения
-
Уши скручиваем (теперь я знаю что такое когда уши в трубочку заворачиваются) )))
Рулетики скрепляем шпажками, чтобы не разворачивались.
Укладываем в форму и заливаем частью желе. Убираем в холодильник до застывания. Шпажки вынимаем
-
Морковку нарезаем кружочками, петрушку рвем на листики и укладываем поверх ушей, заливаем желе и в холодильник до застывания
-
Отвариваем рис "Мистраль", охлаждаем его, перемешиваем с оставшимся желейным бульоном, укладываем последним слоем.
Убираем в холодильник до полного остывания -
Вынимаем из формы, украшаем
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2015 года sally2006 #
23 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
17 марта 2015 года zizo4ka #
18 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Pavelia #
18 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Рис, кстати неплохо вписался в блюдо. Я тоже сначала сомневалась - но решила рискнуть.
Но и без риса я уверена что будет вкусно, особенно если ушки любите!
17 марта 2015 года Elenochka26 #
17 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Демурия #
17 марта 2015 года специалист # (модератор)
вопрос по рецепту17 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
В исходном рецепте про это ничего не написано было
17 марта 2015 года специалист # (модератор)
17 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: