Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Людмила НКПоваренок 8 уровня

18 марта 2015, 15:35
5323

Кекс "Интрига"

Представляю вам постный пряный кекс со свеклой. Вы не любите свёклу? Хочу сказать, что тот, кто считал так же, даже заподозрить не мог, что она присутствует в кексе. Более того, скажу вам, если вы и знаете, что она есть, вряд ли вы её "раскусите".

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Интрига"»:

Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше) — 1 стак.
Крупа манная — 1 ст. л.
Свекла (1 стакан сырой натертой свеклы) — 1 шт
Банан (очень спелый) — 1 шт
Масло растительное (подсолнечное масло Олейна) — 3 ст. л.
Сок яблочный (0,5-0,7 стакана)
Лимон (1 ч.л цедры лимона и 1 ст.л. сока лимонного) — 1 шт
Сахар коричневый (0,5 стакана в кекс, или меньше, если будете покрывать кекс глазурью, 2 ст.л в карамель)
Корица (смесь пряностей: имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздика, корица 1,5 ч.л)
Орехи грецкие — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода (0,5 ч.л)
Мед (в карамель) — 2 ст. л.
Вода (в карамель) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2241.9 ккал	белки 38.1 г	жиры 104.5 г	углеводы 294.4 г
100 г блюда
ккал 202 ккал	белки 3.4 г	жиры 9.4 г	углеводы 26.5 г

Рецепт «Кекс "Интрига"»:

Сырую свеклу вымыть, почистить, натереть на мелкой терке, лишний сок отжать.
В чашке размять банан. Банан лучше брать перезрелый.
В миске соединить свеклу, банан, пряности. У меня была готовая смесь пряностей. Вы можете по своему вкусу добавить в общей сложности 1,5 ч. л. пряной смеси.
Добавить к свекольно-банановой смеси сахар, яблочный сок, подсолнечное масло Олейна.
Поскольку я планировала кекс покрывать сладкой карамелью, то количество сахара уменьшила.
Перемешать.
Добавить 1 ст. л. манки, 1 ч. л цедры лимона, 1 ст. л лимонного сока.
Измельчить грецкие орехи, не очень мелко. Можно это сделать с помощью скалки, прокатав их, или порубить ножом.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и содой. Тесто должно получиться по консистенции как сметана.
Всыпать измельченные орехи, перемешать.
Выложить в смазанную маслом форму. Я использовала 2 небольшие формы, размером 13*6 и 16*7. Можно выпекать и в порционных формах.
Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 190-200* 50 мин, время зависит от особенности вашей духовки, у меня ушло 1 час. Проверить на сухую лучину, она должна выйти из кекса сухой. Первые 30-40 мин духовку не открывать.
Готовый кекс можно просто посыпать сахарной пудрой, а можно покрыть карамелью или глазурью.
Карамель приготовить просто. Понадобится сахар, мед, вода.
В сотейник налить 1 ст. л воды, всыпать 2 ст. л сахара и проварить 2 -3 минуты.
Добавить мед, перемешать, убрать с огня. Карамель получается тягучая и на кексе быстро схватывается.
Готовый кекс достать из духовки, дать ему минут 5 "прийти в себя", достать из формы, остудить на решетке. При выпечке кекс поднялся, но при остывании немного сдулся.
Дальше действуем по своему усмотрению. Поливаем карамелью, посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью
Покрытый карамелью кекс мне ещё захотелось посыпать миндальной крошкой.
А другой кекс полила готовой глазурью.
Вот как-то так получилось.
Кекс насыщенный, увлажненный, немного тяжеловатый, с пряным ароматом. Это кусочек под глазурью.
Этот под карамелью

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна с Олейной" На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Для диеты / Постное питание

Теги: десерт

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104579/]Кекс "Интрига"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104579/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/18/01/1071181_64335-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Представляю вам постный пряный кекс со свеклой. Вы не любите свёклу? Хочу сказать, что тот, кто считал так же, даже заподозрить не мог, что она присутствует в кексе. Более того, скажу вам, если вы и знаете, что она есть, вряд ли вы её "раскусите".

Ингредиенты: Мука пшеничная, Крупа манная, Свекла, Банан, Масло растительное, Сок яблочный, Лимон, Сахар коричневый, Корица, Орехи грецкие, Разрыхлитель теста, Сода, Мед, Вода.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс "Интрига"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/18/01/1071181_64335-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс Интрига" title="Рецепт: Кекс Интрига"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Представляю вам постный пряный кекс со свеклой. Вы не любите свёклу? Хочу сказать, что тот, кто считал так же, даже заподозрить не мог, что она присутствует в кексе. Более того, скажу вам, если вы и знаете, что она есть, вряд ли вы её "раскусите".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс "Интрига"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/136">Банан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2408">Сок яблочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/104579/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс "Интрига"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Интрига"»:

Мука пшеничная Крупа манная Свекла Банан Масло растительное Сок яблочный Лимон Сахар коричневый Корица Орехи грецкие Разрыхлитель теста Сода Мед Вода

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кекс "Интрига"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

13 декабря 2020 года Jean-V #

+15

[+4]

Фотоулику)) . Намазали джемом из киви

13 декабря 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за вкусное фото и доверие к рецепту!

13 декабря 2020 года Jean-V #

Не ожидала, что свекла так хорошо смотрится в выпечке. Спасибо, очень понравился кекс! Пекла в мультеварке.

29 декабря 2018 года Хлоркина #

+19

[+5]

Вот правда, интрига! Очень вкусный кекс! Свёкла не чувствуется. Пряный вкус, очень люблю такой. Не добавляла гвоздику: у меня нет молотой ее. Карамелью покрыла. Очень довольна рецептом. Спасибо, Люда! С наступающими праздниками!!!

30 декабря 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

Солнышко, спасибо огромное за "Интригу"! Мне ооочень приятно получить такой славный фотоотчет и в разы приятнее, что кекс понравился! Спасибо!

С наступающим!

30 декабря 2018 года Хлоркина #

Люда, спасибо за отзыв и поздравление!!! Кекс очень понравился!

31 декабря 2015 года Каникула #

Мед при нагревании превращается в яд! Так что зря придумали всякие медовые пирожные и крема, термообработанные десерты.

17 февраля 2017 года Лилия и Орхидея #

При нагревании мёд теряет свои полезные свойства, бесспорно, но в выпечке применяется не с этой целью, а чтобы придать мякишу особые свойства и аромат. А то, что он превращается в ЯД(!)...Ну, отчасти да, при нагревании ведь образуется оксиметилфурфурол. Но это же вещество содержится в варенье, в соках, в кондитерских, хлебобулочных изделиях (особенно сладких), в молочных продуктах, везде, где есть сахар!!! Но чемпионом по его содержанию является кофе, особенно растворимый. Потому что он подвергается термообработке дважды. В кофе сахаров не очень много, но его очень долго жарят, поэтому содержание оксиметилфурфурола возрастает до очень больших количеств. Оксиметилфурфурол всегда присутствовал в питании человека!!! Здесь важна разовая доза, как с лекарством, в маленькой дозе лечит, а если упаковочку сразу, то...Не думаю что мы сможем за один раз съесть ТАКОЕ (!!!) количество медовой выпечик, да и не каждый день такое едим

Это страшилка из той же серии, что и пугалки про ужасающий вред дрожжей

22 марта 2015 года Violl #

Очень соблазнительный кекс!

Удачи тебе!

23 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо, Виолетта!

21 марта 2015 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

21 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Вероника, для постящихся хорошая альтернатива сдобе. Спасибо!

20 марта 2015 года Ма17рина #

Людмила,интересный кекс)))

Очень красивый получился)))

20 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо за твое внимание!

19 марта 2015 года дуэт #

Какой шикарный, необычный кекс! Забрала, спасибо за рецепт!!!

20 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Танечка, спасибо!

19 марта 2015 года Mary Stone #

[+5]

Прекрасный получился кекс! В меру сладкий, влажный, ароматный, пикантный! Очень вкусный! Спасибо, рецепт чудесный!

20 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Мария, солнышко, спасибо за такой приятный сюрприз, за твой чудесный фото-отчет! Постная выпечка она особая, и конечно отличается от сдобной, мне вдвойне радостно, что ты оценила рецепт. Спасибо огромное!!!

19 марта 2015 года tanek706 #

Интригующе красивый кекс!

19 марта 2015 года lerjdcrfz #

Интересный рецепт)))

Замечательный кекс!