Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

Iren_DПоваренок 5 уровня

19 марта 2015, 7:54
5031

Милфей с чаем матча и клубникой

Милфей в переводе с французского - "тысяча лепестков"! Милфей представляет собой многослойное пирожное из хрустящего теста и нежнейшей прослойки с ягодами. Чаще всего используется слоеное пресное тесто, но я предлагаю другой вариант - вкусное миндальное печенье! Прослойка - нежнейший мусс с чаем матча, который дает неповторимый вкус нашему десерту и красивый салатовый цвет муссу! Уверена, что такой десерт вполне заслуживает места на королевском столе! Угощайтесь!

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Милфей с чаем матча и клубникой»:

Миндальное печенье

Сливочный мусс

Молоко — 225 мл
Сахар — 90 г
Желток яичный — 3 шт
Крахмал кукурузный — 20 г
Матча — 1 ч. л.
Сливки (30-35%) — 225 мл
Желатин — 6 г
Клубника (для подачи) — 250 г
Сахарная пудра (для подачи) — 4 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3580.9 ккал	белки 70.9 г	жиры 211 г	углеводы 429.8 г
Порции
ккал 596.8 ккал	белки 11.8 г	жиры 35.2 г	углеводы 71.6 г
100 г блюда
ккал 254 ккал	белки 5 г	жиры 15 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Милфей с чаем матча и клубникой»:

Приготовим тесто для нашего милфея. Я использую мелкий тростниковый сахар Мистраль. Он хорошо растворится в масле и не будет похрустывать на зубах в десерте и придаст очень легкий карамельный вкус нашему печенью.
Если нет такого сахара, то настоятельно рекомендую использовать сахарную пудру в таком же количестве!
Размягченное при комнатной температуре сливочной масло хорошо перетираем с мелким сахаром и солью, вводим яйцо. Взбиваем все венчиком до кремового состояния и полного растворения сахара.
Добавляем миндальную и пшеничную муку, замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Включаем духовку на 170 градусов.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем пласт толщиной 4 мм. Разрезаем на прямоугольники размером 4*12 см. Укладываем на пергамент или силиконовый коврик и выпекаем в разогретой духовке 15 минут.
Готовое печенье полностью остужаем и отставляем до дальнейшего использования.
Приготовим сливочный мусс с чаем матча. Соберем необходимые нам ингредиенты.
Желатин заливаем небольшим количеством воды комнатной температуры для набухания.
Молоко наливаем в сотейник и прогреваем с половиной сахара, доводя до кипения. Яичные желтки перетираем с оставшимся сахаром. Вводим кукурузный крахмал и чай матча. Хорошо все перетираем венчиком до однородности.
Большую часть горячего молока переливаем к желтковой массе, хорошо перемешиваем венчиком и снова возвращаем в сотейник к оставшемуся молоку. При постоянном активном помешивании доводим до первого "буль" и варим еще 30-60 секунд! Снимаем с огня и перекладываем горячую массу к разбухшему желатину. Доводим венчиком или электрическим миксером до однородности.
Накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности мусса. Таким образом мы получим однородную массу без пленочки!
Остужаем и отправляем в холодильник на 1 час для застывания.
Сливки взбиваем до устойчивых пик!
Охлажденный мусс взбиваем электрическим миксером для пышности и воздушности.
Очень аккуратно вводим взбитые сливки и перемешиваем венчиком до однородности. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой №12.
Собираем наш милфей. Для каждого пирожного нам понадобится по 3 печенья. На первое печенье отсаживаем мусс и накрываем вторым печеньем. Снова отсаживаем мусс и накрываем третьим печеньем!

Наше пирожное посыпаем сахарной пудрой и подаем с клубникой!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебные превращения" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт пирожное матча

Вкусы: сливочный миндальный сладкий матча

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104622/]Милфей с чаем матча и клубникой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104622/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/18/36/1071763_36856-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Милфей в переводе с французского - "тысяча лепестков"! Милфей представляет собой многослойное пирожное из хрустящего теста и нежнейшей прослойки с ягодами. Чаще всего используется слоеное пресное тесто, но я предлагаю другой вариант - вкусное миндальное печенье!
Прослойка - нежнейший мусс с чаем матча, который дает неповторимый вкус нашему десерту и красивый салатовый цвет муссу! Уверена, что такой десерт вполне заслуживает места на королевском столе! Угощайтесь!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар тростниковый, Яйцо куриное, Соль, Мука миндальная, Мука пшеничная, Молоко, Сахар, Желток яичный, Крахмал кукурузный, Матча, Сливки, Желатин, Клубника, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, пирожное, матча.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Милфей с чаем матча и клубникой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/18/36/1071763_36856-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Милфей с чаем матча и клубникой" title="Рецепт: Милфей с чаем матча и клубникой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Милфей в переводе с французского - "тысяча лепестков"! Милфей представляет собой многослойное пирожное из хрустящего теста и нежнейшей прослойки с ягодами. Чаще всего используется слоеное пресное тесто, но я предлагаю другой вариант - вкусное миндальное печенье!
Прослойка - нежнейший мусс с чаем матча, который дает неповторимый вкус нашему десерту и красивый салатовый цвет муссу! Уверена, что такой десерт вполне заслуживает места на королевском столе! Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Милфей с чаем матча и клубникой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13877">Мука миндальная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/17883">Матча</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/810">Клубника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/67/">пирожное</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/7285/">матча</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/104622/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Милфей с чаем матча и клубникой

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Милфей с чаем матча и клубникой»:

Масло сливочное Сахар тростниковый Яйцо куриное Соль Мука миндальная Мука пшеничная Молоко Сахар Желток яичный Крахмал кукурузный Матча Сливки Желатин Клубника Сахарная пудра

Тэги: десерт, пирожное, матча

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

14 апреля 2015 года diplodiay #

как мне жаль, что вы не в призах, восхищалась всеми вашими работами.

15 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Галина, спасибо Вам большое!

Я бы, наверное, немного расстроилась, если бы в тот день не объявили меня победителем в другом конкурсе где я выиграла замечательную мультиварку!

23 марта 2015 года pupsik27 #

Прекрасный десертик!

24 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо Любочка!

23 марта 2015 года Покусаева Ольга #

Боже мой

какое красивое чудо!!!

Ирочка, великолепный десерт!

23 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Оленька, благодарю!

23 марта 2015 года Даша Михайловна #

Ириша, просто ресторанный шик

23 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Дашенька спасибо большое!!!

23 марта 2015 года Gerardina #

Какое у тебя терпение, поражаюсь. Возиться с крошечными пирожными.

сделаю вид, что тоже так умею, просто матча у меня нет

23 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Маришенька, вот я даже и не сомневаюсь, что ты тоже так умеешь! Просто не пробовала еще, потому как не приобрела чай матча

!
Так что будет тебе чем заняться - поисками чая!

23 марта 2015 года Gerardina #

А ты его в нете заказываешь? Или в чайных лавках можно поискать?

23 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

В инете тоже есть, но предлагают по 500 грамм сразу! Я столько не съем!

Нашли вариант в чайной лавке!

23 марта 2015 года Gerardina #

Ого! Вдесятером покупать, что ли?

Поищу а чайных бутиках

23 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Давай, дорогая! Удачных тебе поисков!!!!

22 марта 2015 года Violl #

23 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

22 марта 2015 года Sweet-lana #

Ирина, как всегда, великолепно!!!

22 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Светочка, благодарю!

21 марта 2015 года СНежк_а #

Ирочка, твои дЭсерты всегда просто потрясающие!

Я в восторге!

Но вот повторить вряд ли решусь!

22 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Светочка спасибо, дорогая! Но вот Вы меня удивляете, девочки!

Фото по высшему классу - пожалуйста! Блюдо с любым ингредиентом? - Да не вопрос!!! А тут вот скромничаем?

25 марта 2015 года СНежк_а #

Ирочка, просто это как бы не по моему профилю!

Но если задаться целью, то думаю что получится!

25 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Вот-вот!!! И я о том же!

28 марта 2015 года СНежк_а #

!!!!!!!!!!!!!!

21 марта 2015 года Morini #

Ирина, когда ты успеваешь ???

А вкус чая сильно чувствуется?

22 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Юленька, как-то так получилось, что на неделе много гостей... вот так и успеваю

Чай достаточно хорошо ощущается (по крайней мере тот, который использовала я для десертов)

21 марта 2015 года Elea #

Ириша, сногсшибательный десерт!!! Браво!

21 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

20 марта 2015 года chudo #

стоит банка отличного матча, но твой подвиг не решусь повторить

шикарно, Ириш

21 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Танюшенька, неужели я это слышу от тебя? Ты ведь один из Китов сайта (в моем субъективном восприятии) и я именно у тебя многому училась, попав на сайт! Так что не наговаривай на свои способности! Нет тут никакого подвига!

А чай - целая банка - завидую! Я тут себе 100 грамм оторвала и счастливая сижу с ним

21 марта 2015 года chudo #

20 марта 2015 года leontina-2014 #

Красиво необыкновенно!

21 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Машенька, благодарю!

20 марта 2015 года yyliaa #

Ирочка, какие у тебя золотые ручки! Тебе +++++++++++++++++++++!!!

21 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Ой, благодарю!

19 марта 2015 года Senpolia #

Ируль, какая красотааааа, молодчинка!!!

Отличное фото!

21 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, моя дорогая!

22 марта 2015 года Senpolia #

А чай этот в обычных магазинчиках с чаем продается?

22 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Наташенька, в обычных магазинах (маркетах) на полках он не представлен - это элитная серия чаев! Потому он бывает только в крупных чайных лавках!

22 марта 2015 года Senpolia #

Спасибо! Буду искать, очень уж часто этот чай встречается в интересных рецептах

22 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Натали, я искала достаточно долго! Но потом меня занесло в Район (торговый центр на Троещине), а там есть отдел "Чайная країна" - напротив касс Сильпо, вот там я и приобрела это чудо!

24 марта 2015 года Senpolia #

24 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

19 марта 2015 года Vicentina #

Великолепный десерт!!!

21 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо большое!

19 марта 2015 года Anna_usa #

Ирочка, очень красиво

,интересно какой крем на вкус, как там матча себя ведёт ? Я делала тарт с матчей и там было 2 ч.л в креме., скорее матча дал цвет чем вкус.

21 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Анечка, вот даже не могу тебе описать, если честно! Вкус у крема был ярко выраженным от матча! Не могу сказать, что он дал мне только цвет, нет! Но и этот чай бывает, кстати, разным! Один - исключительно для чайных церемоний, другой - подходит и для кондитерки! Может у тебя тот, который для чайных церемоний?

Но я тут не спец, чисто мои домыслы.....

19 марта 2015 года Пани Лена #

Восхитительный десерт, Ирочка! Нежный, роскошно красивый!

Браво! Трижды браво!

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Леночка, балдю от твоих комментариев! Спасибо, дорогая!

19 марта 2015 года Kleine Hase #

Боже ж мой! Какое великолепие, Ириша!

Потрясающий десерт!

Твои мастер классы дают сногшибательный эффект!

Умничка!

А угощусь-ка я тонким печеньком с муссом

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Ларисочка, очень приятно читать такие строки! Для меня это очередной толчок к дальнейшему развитию

Так что угощайся, дорогая, а я сегодня иду на очередную вечеринку-дегустацию бразильского вина с десертами от моей любимой Лизы Глинской.... может еще чего вкусного принесу!

19 марта 2015 года Kleine Hase #

иду на очередную вечеринку-дегустацию бразильского вина с десертами

Ооооо...ааааа.... Потом расскажешь

, понравилось ли бразильское вино

может еще чего вкусного принесу

ждём с нетерпением очередной шедевр

21 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Ларисочка, вины были шикарными! Очень понравилась Аргентина!!! Но цена на сегодняшний день - не подъемная! Потому было просто безумно приятно окунуться в атмосферу! Тоже покажу скоро в дневниках

А вкусность еще одну попробую оформить уже сегодня

19 марта 2015 года Док Ната #

Ого! Ирина, за вами не поспеть! Я только подготовила ингредиенты для буше, а тут очередная красота!!!

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Ничего-ничего, Наташенька! Вы записывайте!

А я с нетерпением жду буше в Вашем исполнении!

19 марта 2015 года Док Ната #

С удовольствием!

21 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

уже оформляю еще один десертик! Так что скоро в эфире!

21 марта 2015 года Док Ната #

Ждём-с с нетерпением!!!

21 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

19 марта 2015 года Ирушенька #

Ириша,ну,это что-то потрясающее!Великолепный милфей!Красивый и нежный!Спасибо тебе огромное за поистине королевское угощение!

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Иришка, очень рада, что мой милфей пришелся по вкусу!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Милфей с чаем матча и клубникой

Ингредиенты для «Милфей с чаем матча и клубникой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Милфей с чаем матча и клубникой»:

Похожие рецепты

Эклеры с маком

Магическое пирожное шоколадное

Пирожные "Яблочный сюрприз"

Канноли

Мильфей с ежевикой

Маффины с жидкой шоколадной начинкой

Тарталетки "Лесные Ягоды"

Пирожное "Ежики"

Пирожные "Слоеные трубочки"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!