Необыкновенно вкусный торт, почти полностью состоящий из исключительно полезных компонентов. Таким тортом не грех угоститься, даже ограничивая себя в питании!
EleaПоваренок 5 уровня
- 20 марта 2015, 20:37
- 97810
Торт-суфле "Кофе Латте"
Ингредиенты для «Торт-суфле "Кофе Латте"»:
Основа из орехов и сухофруктов
- Финик — 120 г
- Орехи (любые, на ваш выбор) — 30 г
- Хлопья овсяные — 30 г
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Масло растительное ("Олейна") — 2 ч. л.
Творожный крем
- Творог (без крупинок, обезжиренный) — 500 г
- Кофе растворимый — 200 мл
- Ванилин — 2 г
- Сахар (минимальное количество, сладкоежкам потребуется больше) — 60 г
- Молоко — 300 мл
- Желатин — 20 г
Молочно-кофейное суфле
- Молоко (или вода) — 150 мл
- Молоко сгущенное — 50 г
- Кофе растворимый — 50 мл
- Какао-порошок (для украшения)
- Желатин — 8 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2086.1 ккал |
белки
180 г |
жиры
47.6 г |
углеводы
240.2 г |
| Порции | |||
| ккал 260.8 ккал |
белки 22.5 г |
жиры 6 г |
углеводы 30 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.3 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 15.7 г |
Рецепт «Торт-суфле "Кофе Латте"»:
-
Финики промываем, замачиваем в кипятке где-то на полчаса, чтобы финики стали мягкими. Сливаем воду.
-
Орехи и овсяные хлопья слегка обжариваем. Добавляем к финикам растительное масло и кофе, разведенный в 1 ч. л. воды, орехи и измельчаем блендером. Смешиваем массу с обжаренными хлопьями.
-
Равномерно распределяем массу для основы по дну высокой формы диаметром 17-20 см. Ставим в холодильник. Удобнее всего использовать разъемную форму, с внешней стороны обернутую фольгой или пищевой пленкой, если используете какую-нибудь другую, выстелите ее пленкой с внутренней стороны.
-
В трех отдельных мисочках замочим желатин на время, указанное на его упаковке. В первых двух - по 10 г желатина в 50 мл молока. В третьей - 8 г желатина в 50 мл кофе.
-
Теперь приготовим крем для каждого слоя. В первой емкости взбиваем блендером 300 г творога, 30 г сахара, 1 г ванилина и 150 мл молока, во второй миске взбиваем блендером 200 г творога, 200 мл кофе, 1 г ванилина, 30 г сахара и 50 мл молока. В третьей миске сгущенку смешаем с молоком или водой. Отрегулируйте количество сахара в зависимости от кислоты творога и собственного вкуса. На мой взгляд, лучше всего к этому торту подходит маложирный густой творог без крупинок в прямоугольных пачках. Брать обезжиренный сухой творог я не советую, поскольку в готовом креме будут очень чувствоваться крупинки.
-
Растапливаем на слабом огне желатин, замоченный в молоке. Взбивая сливочно-творожную смесь, тонкой струйкой вводим под вращающиеся лопасти миксера растопленный желатин. Распределяем крем по основе ровным слоем. Ставим в холодильник. Когда сливочный слой "схватится", растапливаем вторую смесь желатина и молока и вводим ее в кофейно-творожный крем тем же методом. Равномерно выкладываем крем на сливочный слой и убираем в холодильник. Ждем, пока кофейный слой немного застынет.
-
Растапливаем на тихом огне желатин, замоченный в кофе, смешиваем его со смесью сгущенки и молока. Как только смесь остынет, начинаем взбивать ее миксером на высокой скорости. Она должна немного увеличиться в объеме и стать воздушной. Выливаем ее на кофейный слой и убираем торт в холодильник минимум на несколько часов.
-
Застывший торт извлекаем из формы, по вкусу украшаем какао.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2020 года Katangens #
Лучше готовить 1 слой, ставить в холодильник, в это время поступать ко второму, потом только к третьему и т. д. Молочные слои в той же миске замешивать, желатин разводить по мере необходимости, чем разводить суету с подогреванием застывшего. И посуды так пачкается меньше.
Ещё орехи советую перемолоть блендером до фиников, потому что финики очень липкие и не дают как следует все перемешать.
1 сентября 2017 года Валенти #
16 июня 2017 года ДарьяНск #
Что сказать... на вкус приятно, особенно, жарким летним днем. Однако по моему мнению этот торт вовсе не торт, а диетическая панна-кота
Не сочтите за рекламу, но для основных слоев идеально подошел мягкий обезжиренный творог Danone в пластиковых баночках
Кстати, девочки, кто будет готовить, я положила в сумме 100 г сахару (50 + 50) в основные слои и получилось слегка сладко, в основном,за счет нижнего финикового слоя; т.е. 60 г (30 + 30) , действительно самый минимум
Elea, спасибо за рецепт
15 июня 2017 года ДарьяНск #
28 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
28 ноября 2016 года Мария Лагойкина #
25 апреля 2016 года Angel-Ldm #
4 марта 2016 года kval111 #
13 февраля 2016 года Tigrobu #
11 ноября 2015 года Iriska Zabawa #
17 сентября 2015 года Волкова Дарья #
23 августа 2015 года Диаша88 #
7 мая 2015 года Венса #
8 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
7 мая 2015 года Jeki #
7 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
6 мая 2015 года Nastya_yar #
вот фото: https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/06/24/1132866_98385-550x500.jpg
7 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
4 мая 2015 года Jeki #
4 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
6 мая 2015 года Jeki #
6 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
6 мая 2015 года Jeki #
21 апреля 2015 года Аня Бойчук #
21 апреля 2015 года Elea # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Волкова Дарья #
16 апреля 2015 года Elea # (автор рецепта)
17 апреля 2015 года Волкова Дарья #
7 апреля 2015 года Nastya_yar #
7 апреля 2015 года Elea # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Nastya_yar #
Рецепты очень хорошие,обязательно попробую приготовить
1 апреля 2015 года девушка с веслом #
2 апреля 2015 года Elea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: