Однажды подруга рассказала, что в кафе пробовала маленькие котлетки. Идея мне очень понравилась! Захотелось воссоздать что-то подобное. И уж не знаю, какими они были в том кафе, но мои получились очень вкусными!
Один ТриПоваренок 4 уровня
- 1 апреля 2015, 10:15
- 5484
Мясные котлеты в пряном томатном соусе
Ингредиенты для «Мясные котлеты в пряном томатном соусе»:
Котлетки
- Фарш мясной (в равных частях куриный и говяжий) — 500 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Зелень — 1/3 пуч.
- Чеснок — 1 дол.
- Соль
- Перец душистый
- Масло растительное
Соус
- Вода — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Помидор — 1 шт
- Томатная паста (Я люблю использовать аджику или лечо) — 3-4 ст. л.
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Масло сливочное (можно заменить любым)
- Имбирь (молотый) — 1/3 ч. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Перец красный жгучий (на кончике ножа)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1197.3 ккал |
белки
24.5 г |
жиры
18.9 г |
углеводы
93.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.4 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Мясные котлеты в пряном томатном соусе»:
-
Фарш лучше всего использовать смешанный. Причем куриный оставить немного крупнее.
В фарш добавить все ингредиенты из списка "Котлетки". Хорошо перемешать. В идеале оставить хотя бы на минут 30. Тогда фарш промаринуется, и котлеты будут еще вкуснее! -
Сформировать маленькие котлеты. По желанию, можно обвалять в муке или сухарях.
-
Обжарить на растительном масле с двух сторон. Важно - не пережарить! Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.
-
Для соуса в отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Я обжаривала на сливочном масле. С помидора снять кожицу, мелко нарезать, добавить к луку.
Тем временем в миске смешать 1/2 стакана воды и муку. Мука должна быть без комочков.
Мучную смесь влить к овощам. Добавить томатную пасту. Посолить, тщательно перемешать. На данном этапе можно добавить любимые приправы. Я использую молотый имбирь, мускатный орех и жгучий перец. -
Залить соусом наши котлетки. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне минут на 7-10.
-
Подавать котлетки вместе с соусом.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2021 года Катерина32 #
В этом году у меня обилие желтых помидор, поэтому соус светлый.
Вместо томатной пасты увеличила количество помидор.
В сами котлеты не добавляла зелень.
Котлеты получились плотные, но сочные. Соус очень приятный.
Подавала с гречкой
24 сентября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Большое спасибо!
24 сентября 2021 года Один Три # (автор рецепта)
31 января 2019 года Хлоркина #
25 февраля 2019 года Один Три # (автор рецепта)
29 октября 2018 года caramel77 #
30 октября 2018 года Михеева76 #
11 ноября 2018 года Один Три # (автор рецепта)
5 мая 2018 года fialkaXY #
7 мая 2018 года Один Три # (автор рецепта)
20 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
20 июня 2016 года Один Три # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года Анастасия Клюева #
23 апреля 2016 года Один Три # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года Анастасия Клюева #
2 февраля 2016 года Анастасия Клюева #
5 февраля 2016 года Один Три # (автор рецепта)
Я делаю так и так.Вообще, сначала использую часть воды,чтобы растворить муку,а остальную воду доливаю потом.Соус получается более густым,если воды меньше. Если приготовить раз,то потом можно в зависимости от предпочтений регулировать количество воды.
5 февраля 2016 года Анастасия Клюева #
6 февраля 2016 года Один Три # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года ntata-2015 #
21 ноября 2015 года Один Три # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года pupsik27 #
21 сентября 2015 года Один Три # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что ты воспользовалась моим рецептом!
21 сентября 2015 года pupsik27 #
17 августа 2015 года Сурик #
17 августа 2015 года Один Три # (автор рецепта)
19 августа 2015 года акчуч #
20 августа 2015 года Сурик #
17 августа 2015 года Сурик #
17 августа 2015 года Один Три # (автор рецепта)
16 августа 2015 года акчуч #
16 августа 2015 года Один Три # (автор рецепта)
17 августа 2015 года Сурик #
19 августа 2015 года акчуч #
16 августа 2015 года Маргарита62 #
16 августа 2015 года Один Три # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Ольгентина #
1 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)
29 мая 2015 года LorochkaT #
29 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)
29 мая 2015 года LorochkaT #
29 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)
29 мая 2015 года LorochkaT #
26 мая 2015 года Nienulka #
26 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Navely #
24 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Mamita SI #
24 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Mamita SI #
24 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Mamita SI #
22 мая 2015 года Z Olga #
22 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)
22 мая 2015 года Z Olga #
22 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: