Семейный рецепт. Достался от бабушки. Чуть "осовременила" рецепт соевым соусом. Котлеты очень мягкие и сочные
sibir77Поваренок 7 уровня
- 10 апреля 2015, 19:09
- 39418
Котлеты домашние в соусе
Ингредиенты для «Котлеты домашние в соусе»:
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 600 г
- Соевый соус — по вкусу
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Картофель (некрупный) — 1 шт
- Вода (150 мл в фарш и 250 мл в соус) — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1145 ккал |
белки
12 г |
жиры
1.2 г |
углеводы
101.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.1 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Котлеты домашние в соусе»:
-
В фарш добавляем перец, натертую на мелкой терке сырую картошку и соевый соус "Киккоман" (доводим до вкуса)
-
Теперь добавляем нарезанную очень мелко луковицу и примерно 100-150 мл воды и начинаем всё вымешивать около 5 минут, еще нужно хорошо побить фарш о миску.
Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 1 час -
Формируем котлетки
-
В муку добавляем паприку, перемешиваем
-
В этой муке обваливаем котлеты и кладем на сковороду в раскаленное масло
-
Обжариваем на самом максимальном огне под крышкой с двух сторон маленькими партиями, снимая обжаренные котлеты со сковороды в отдельную миску. Они не должны приготовиться. Котлеткам нужно просто "схватиться", чтобы сверху образовалась корочка, а внутри остался весь сок
-
Когда все котлеты обжарились, насыпаем на сковороду 1-2 ч. л. муки (она всегда остается от панировки) и обжариваем до появления орехового запаха
-
В стакане воды разводим 2 ч. л. соевого соуса "Киккоман"
-
И вливаем в муку на сковороде, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус
-
В этот соус возвращаем котлеты, накрываем крышкой и на самом минимальном огне даем "попыхтеть" им 15 минут
-
Вот такие чудесные сочные котлетки получаются.
На самом деле бабушка моя никогда не добавляла в фарш ни яйца, ни хлеб. Только лук и сырую картошку. И эти котлеты всегда получаются сочными и мягкими.
Угощайтесь!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июня MineyKa #
Спасибо!
Сколько себя помню, если дома папа готовит котлеты, то кроме сырой картошки и лука ничего не добавляет (ну, за исключением, если ему захочется хлебно-мясных
26 июня sibir77 # (автор рецепта)
23 января 2019 года jannasimf #
23 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
23 января 2019 года Просто Мэри #
23 января 2019 года jannasimf #
23 января 2019 года inulia68 #
23 января 2019 года jannasimf #
23 января 2019 года Покусаева Ольга #
23 января 2019 года jannasimf #
23 января 2019 года Покусаева Ольга #
23 января 2019 года alsunchik #
23 января 2019 года jannasimf #
23 января 2019 года Аллочка-уралочка #
23 января 2019 года jannasimf #
23 января 2019 года mtata #
23 января 2019 года jannasimf #
23 января 2019 года Глушец #
23 января 2019 года jannasimf #
23 января 2019 года virgola71 #
23 января 2019 года jannasimf #
23 января 2019 года wise1288 #
24 января 2019 года jannasimf #
23 января 2019 года laka-2014 #
24 января 2019 года jannasimf #
25 января 2019 года laka-2014 #
24 января 2019 года felix032 #
24 января 2019 года jannasimf #
16 января 2019 года Happy-2015 #
Спасибо за ответ.
17 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
В данном рецепте соевый соус можно попробовать заменить на грибной или мясной бульон или томатную пасту. Можно даже просто воду использовать плюс какую-то приправу свою любимую.
17 января 2019 года Happy-2015 #
16 января 2019 года mamabi #
16 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
11 декабря 2018 года Елена_841 #
12 декабря 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 ноября 2018 года elen korshun #
30 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 ноября 2018 года kotenochkin #
Огромнейшее спасибо за шикарный рецепт! Очень, очень вкусно!
29 ноября 2018 года PYMA-2016 #
29 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
27 ноября 2018 года xnien #
27 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
26 ноября 2018 года tatiana k04 #
26 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
73 месяца назад Магдалена0605 #
24 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
25 ноября 2018 года Магдалена0605 #
25 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Мне одно не понятно, что человек, так рьяно радеющий за здоровое питание делает в моем рецепте домашних котлет из мяса и картошки?
16 января 2019 года Юрий Юманков #
Сегодня это вредно , завтра скажут что очень полезно. И так до бесконечности.
Специалисты давно уже говорят: - ешьте всё, но в меру. В какой комплектации не говорят, значит как организму хочется, так и питаемся.
Помрём всё равно все.
20 января 2019 года Магдалена0605 #
21 ноября 2018 года 89161858354 #
Сфотографировать забыла, а сегодня уже нет их.
24 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
16 января 2019 года Kate-978 #
18 ноября 2018 года shaherezada-2016 #
19 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
17 ноября 2018 года Лана Иванова 2 #
18 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года Svetulia11 #
на самом деле, мясной фарш содержит достаточное количество белка, чтобы котлеты сохраняли форму.
яйца делают любой фарш жестким. без них котлетки всегда лучше
17 ноября 2018 года аля аля #
18 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
16 ноября 2018 года Ксения Лаванда #
17 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
16 ноября 2018 года elenaozerova #
18 ноября 2018 года Irvena #
16 ноября 2018 года ylttta #
Спасибо
17 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
16 ноября 2018 года katiyurchuk #
16 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
13 ноября 2018 года Robert1 #
13 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2018 года JeSeKi # (модератор)
12 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: