Этот салат очень прост в приготовлении, состоит из полезных ингредиентов. Подходит для тех, кто придерживается здорового питания, соблюдает Пост и вегетарианцев. К тому же он очень сытный.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 14 апреля 2015, 13:49
- 1690
Салат из нута с баклажаном
Ингредиенты для «Салат из нута с баклажаном»:
- Нут (ТМ "Мистраль") — 100 г
- Баклажан (Большой) — 1 шт
- Зелень — 1 пуч.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (По вкусу)
- Перец душистый (По вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
709.3 ккал |
белки
25.3 г |
жиры
34.8 г |
углеводы
222.5 г |
| Порции | |||
| ккал 354.7 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 111.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.8 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Салат из нута с баклажаном»:
-
Нут замачиваем в холодной воде минимум на 4 часа. Лучше всего это делать на ночь, периодически меняя воду. Нут используем ТМ "Мистраль" он прекрасен и по вкусу и по форме, не разваривается. После замачивания нут заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим 10 мин. на сильном огне и 50 мин. на маленьком огне. Готовый нут промываем под холодной водой.
-
Баклажан очищаем от кожуры. Складываем в тарелку, заливаем водой и добавляем соль. Даем настояться 30 мин. Делаем это для того чтобы избавиться от горечи и чтобы баклажан в дальнейшем не впитывал большое количество масла.
-
После чего баклажан обсушиваем полотенцем.
-
На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем баклажан на сильном огне, постоянно помешивая в течение 3 мин. Масла много не добавляем. На фото видно, что у меня практически сухая сковорода.
-
Затем к баклажанам добавляем соевый соус, лимонный сок и чеснок. Я использовала чесночный порошок. Уменьшаем огонь и держим под крышкой 5 мин.
-
Зелень используем любую по вкусу, но ее должно быть много. Я использую петрушку, хорошо подойдет к этому салату кинза.
-
В салатнике смешиваем нут, баклажан и зелень. Тщательно перемешиваем и даем немного настояться. Заправку никакую не добавляем, так как баклажан дает салату все необходимое.
Для меня польза этого блюда очевидна, потому что я ну просто очень люблю баклажан, который к тому же очень полезен, он способствует снижению уровня холестерина в крови, содержит много калия и витамина С. Диетологи рекомендуют вводить в рацион баклажан людям с кишечными и желудочными заболеваниями. И нет ничего страшного в том, что мы его немного обжарили, при этом добавив совсем немного полезного оливкового масла. В сочетании с нутом, который содержит около 80 ценных пищевых веществ, улучшает пищеварение, нормализует уровень сахара, зеленью польза этого блюда значительно возрастает. Кроме того, этот салат не перенасыщен ингредиентами, все в нем прекрасно сочетается.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 октября 2016 года inna_2107 #
15 апреля 2015 года Tamara Shepeleva #
15 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года Демурия #
14 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года Aigul4ik #
14 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года veronika1910 #
14 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года Либерика #
14 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года Natysinka #
14 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года Людмила НК #
14 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: