Сегодня я к Вам со своей любимой темой! Как только я увидела фото этого блюда в книге, то поняла - это МОЕ! Вкусно, свежо, пикантно, просто и одновременно изысканно. И так, рекомендую - "Сэндвичи с фрикадельками из говядины, тающей моцареллой и томатной сальсой".
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 15 апреля 2015, 0:02
- 2127
Сэндвичи с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой
Ингредиенты для «Сэндвичи с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой»:
Фрикадельки
- Мясо (у меня телячья вырезка) — 500 г
- Лук репчатый (или шалот) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец красный жгучий (хлопья, или черный молотый по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Крошка хлебная — 75 г
- Молоко — 4 ст. л.
Сальса
- Помидор — 3 шт
- Лук красный (желательно, но можно репчатый, шалот) — 1/2 шт
- Масло оливковое (или любое растительное) — 1 ст. л.
- Уксус (белый винный или бальзамический) — 1 ч. л.
- Тимьян (свежие листья, или порубленная кинза) — 1 ст. л.
- Соевый соус (Сладкий, ТМ Киккоман) — 1 ст. л.
Подача
- Хлебобулочные изделия (овальные/прямоугольные булки, багеты) — 4 шт
- Моцарелла (шарики большого размера) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2091.2 ккал |
белки
27.2 г |
жиры
60.8 г |
углеводы
118.9 г |
| Порции | |||
| ккал 522.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 29.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.9 ккал |
белки 2 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Сэндвичи с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой»:
-
Для начала нам необходимо приготовить фраш. Впринципе думаю можно использовать любое мясо. В оригинале - говядина, у меня телячья вырезка. Так же нам понадобятся лук, чеснок и хлебная крошка с молоком.
-
Лук с чесноком очищаем, мелко рубим и обжариваем на оливковом масле, сдобрив перцем (ароматы при обжарке с перцем - не передать словами!!!).
-
Далее прокручиваем мясо, перемешиваем с хлебными крошками с молоком, за тем все вместе перекручиваем еще раз. Добавляем соевый соус и хорошо вымешиваем фарш. Мокрыми руками делаем небольшие шарики, диаметром около 2-4см. У меня из половины порции вышло 20 шариков. И отправляем фрикадельки в холодильник на 30 минут.
-
Тем временем сделаем томатную сальсу. Для этого извлекаем из помидоров семечки, режем мелкими кубиками, добавляем измельченный лук, листься тимьяна (это у меня) или кинзы (это в оигинале), уксус, масло и соевый соус, переиешиваем и отставляем в сторону до подачи.
-
Булки разрезаем на две части и внутренние части поджариваем на сковороде или гриле. По желанию перед обжаркой можно смазать срезы растительным маслом.
Достаем фрикадельни и обжариваем со всех сторон на среднем огне и раскаленном растительном масле, перекладываем и даем немного постоять. -
Разогреваем духовку до 220 градусов.
На поджаренный хлеб выкладываем фрикадельки, по возможности немного вдавливая, если в сковороде остался мясной сок - можно полить им сверху. Далее укладываем разломанную моцареллу - и в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. После этого немежленно перекладываем на тарелки, посыпаем томатной сальсой и подаем к столу!
Это блюдо лучше всего подходит именно для ужина, поскольку лука там довольно много 
Приятного аппетита!
Рецепт (с моими вольностями) из книги обожаемого мною Гордона Рамзи "Курс элементарной кулинарии"
Приятного аппетита!
Рецепт (с моими вольностями) из книги обожаемого мною Гордона Рамзи "Курс элементарной кулинарии"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2018 года mazziadri #
5 ноября 2018 года jannasimf #
5 ноября 2018 года mazziadri #
5 ноября 2018 года mtata #
5 ноября 2018 года mazziadri #
5 ноября 2018 года lina0710 #
5 ноября 2018 года mazziadri #
5 ноября 2018 года skyfuntik # (автор рецепта)
5 ноября 2018 года mazziadri #
5 ноября 2018 года virgola71 #
5 ноября 2018 года mazziadri #
5 ноября 2018 года MineyKa #
5 ноября 2018 года mazziadri #
5 ноября 2018 года mega lana1981 #
6 ноября 2018 года mazziadri #
6 ноября 2018 года Dama-Lorik #
6 ноября 2018 года mazziadri #
6 ноября 2018 года Глушец #
6 ноября 2018 года mazziadri #
6 ноября 2018 года felix032 #
6 ноября 2018 года mazziadri #
6 ноября 2018 года Лиса Петровна #
6 ноября 2018 года mazziadri #
6 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
6 ноября 2018 года mazziadri #
9 ноября 2018 года beautiful woman # (модератор)
9 ноября 2018 года mazziadri #
9 ноября 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 мая 2016 года LeaJT #
18 мая 2016 года skyfuntik # (автор рецепта)
18 апреля 2015 года FoodStation1 #
18 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года mariana82 #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года para_gn0m0v #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года джафара #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года demekaterina #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года петрова любовь #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года avani #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года asesia2007 #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Марина Мармеладинка #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Лепачка #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года veronika1910 #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Сирень-2015 #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
А вот кстати о времени: отличный вариант приготовить фрикадельки заранее, пусть даже за сутки. А при необходимости и сальсу можно приготовить за несколько часов до подачи
15 апреля 2015 года дуэт #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Aigul4ik #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Elea #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года мисс #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года мисс #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Anna_usa #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Демурия #
15 апреля 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: