Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

миссПоваренок 10 уровня

16 апреля 2015, 9:13
8718

Булочки "Берну майзите"

Рецепт латышской сдобы. "Берну майзите" или детские булочки - с очень мягким мякишем и необычной способностью долго не черстветь. Рецепт по ГОСТу, адаптирован под хлебопечь. Очень прост, рассчитан для начинающих домохозяек и молодых мамочек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Булочки "Берну майзите"»:

Дрожжи ("Саф-момент" для сдобы) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Сахар — 4 ст. л.
Молоко — 100 мл
Вода — 100 мл
Масло сливочное — 60 г
Молоко сухое — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Миндаль (дробленый) — 50 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2933.4 ккал	белки 74.7 г	жиры 96.4 г	углеводы 447.1 г
Порции
ккал 209.5 ккал	белки 5.3 г	жиры 6.9 г	углеводы 31.9 г
100 г блюда
ккал 299.3 ккал	белки 7.6 г	жиры 9.8 г	углеводы 45.6 г

Рецепт «Булочки "Берну майзите"»:

Нагреваем молоко, воду и сливочное масло в микроволновке приблизительно до 40 градусов.
Берём дрожжи "Саф-момент" для сдобы.
В ведёрко хлебопечи переливаем нагретое молоко, воду, сливочное масло, добавляем одно яйцо, соль, сахар, муку и дрожжи "Саф-момент" для сдобы. Также кладём сухое молоко. В оригинальном рецепте используют лактат кальция. Это пищевая добавка, используемая для улучшения муки и хлеба, а также в качестве регулятора кислотности. Имеет международный номер Е327 и считается безопасной добавкой.
Мне лично, как химику, непонятно, почему автор рецепта заменил лактат кальция на сухое молоко, и тем не менее, булочки получились превосходными.
Ставим тесто для замеса в хлебопечь на режим "Подъём", он составляет у меня 1 час 40 минут.
По истечении данного времени имеем готовое тесто.
Разделываем тесто на "колобки" весом около 60 г. У меня получилось 14 штук.
Кладём на противень, застеленный пергаментом, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1 час.
После расстойки смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем дробленым миндалём.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до румяности около 20 минут.
Булочки готовы!
Даём им слегка остыть, посыпаем сахарной пудрой.
Всего Вам Доброго!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На завтрак : Сытный завтрак На полдник На праздничный стол : Пасха На природу Рецепт для хлебопечки

Теги: детям завтрак

Вкусы: нежный ореховый сладкий сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106498/]Булочки "Берну майзите"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106498/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/16/13/1110686_73251-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Рецепт латышской сдобы. "Берну майзите" или детские булочки - с очень мягким мякишем и необычной способностью долго не черстветь.
Рецепт по ГОСТу, адаптирован под хлебопечь. Очень прост, рассчитан для начинающих домохозяек и молодых мамочек.

Ингредиенты: Дрожжи, Мука пшеничная, Сахар, Молоко, Вода, Масло сливочное, Молоко сухое, Яйцо куриное, Соль, Миндаль, Сахарная пудра.
Тэги: детям, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Берну майзите"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/16/13/1110686_73251-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Берну майзите" title="Рецепт: Булочки Берну майзите"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт латышской сдобы. "Берну майзите" или детские булочки - с очень мягким мякишем и необычной способностью долго не черстветь.
Рецепт по ГОСТу, адаптирован под хлебопечь. Очень прост, рассчитан для начинающих домохозяек и молодых мамочек.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Берну майзите"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/106498/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Берну майзите"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Берну майзите"»:

Дрожжи Мука пшеничная Сахар Молоко Вода Масло сливочное Молоко сухое Яйцо куриное Соль Миндаль Сахарная пудра

Тэги: детям, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки "Берну майзите"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 июня 2018 года galina27 1967 #

за рецепт

16 июня 2018 года мисс # (автор рецепта)

9 июня 2017 года Senish #

Я испекла безглютеновую. Супер получилось

10 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

9 июня 2017 года Senish #

Superrrr. Nyam nyam.

spasibki

10 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

24 февраля 2017 года lenchik1616 #

Красивые булочки и очень интересное название! Люблю Латвию, не слышала про них,было интересно узнать и увидеть. Осталось только попробовать еще

25 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)

29 мая 2015 года Svetlana Metaxa #

Хороши!!!!

29 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)

26 мая 2015 года Колесникова Людмила #

Очень аппетитные булочки и потрясающее фото!!!

27 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)

9 мая 2015 года Танечка Сребняк #

На этапе

посыпаем дробленым миндалём

терпение лопнуло. Отправила мужа за орехами)))))

10 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)

3 мая 2015 года masha vet #

Какие шикарные булочки!!!

Великолепный рецепт!!!

Сказочная подача!!!

4 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)

2 мая 2015 года gekatak #

спешу выразить огромную благодарность! Удивительные булочки получились!

минимум усилий, а результат превосходный! Спасибо за прекрасный рецепт!

2 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

30 апреля 2015 года OLECHKA_solnce 1 #

Забираю в кулинарную книгу, обязательно приготовлю на выходных. Спасибо за рецепт.

1 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)

26 апреля 2015 года para_gn0m0v #

27 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

26 апреля 2015 года Irena Danylyshyn #

Вкусные булочки. Спасибо за рецепт. Не удалось проверить как долго они останутся свежими

Сегодня пробую хлеб из этого теста в хлебопечке испечь, должно получиться вкусно. 100г муки заменила на кукурузную.

26 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

21 апреля 2015 года Ольга Бабич #

класс!!!!!!!

21 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

19 апреля 2015 года Violl #

20 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года галочка59 #

19 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

17 апреля 2015 года Kleine Hase #

Светик! Булочки чудесны! Умничка! Удачи тебе!

18 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

17 апреля 2015 года Ros66 #

Отличные булочки к завтраку!

17 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

17 апреля 2015 года orudakva #

[+5]

Светуль, сегодня с отчетом. Вчера испекла их уже вечером. Думала, до фотосессии не доживут!

Тесто воздушное, великолепное! Из отступлений: после выпечки Коломбы в виде куличей на Пасху (подсела я на неё

, всем нравится, пеку второй год по Светиному рецепту) осталась у меня глазурь. Ей-то я и покрыла булочки вместо желтка и миндаля. После расстойки булочки были аккуратненькие, кругленькие, а вот после выпечки их так разнесло! Не ожидала!

Дочурка довольна! Слизывает пудру периодически.

17 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное. Я сейчас по этому рецепту тесто опять поставила, хочу сделать куличи, сыну отвезти, не знаю, как получится.

17 апреля 2015 года Lidia Zarichna #

Такие симпатииииичные, фото оооочень аппетииииитные

17 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

16 апреля 2015 года Кир Рояль #

Света, paldies за такие латышские булочки

! Красивые

, а мякиш вообще шикарный

.Отродясь таких не ела и даже не видела, уволокла в КК, обязательно испеку. На предмет лактата кальция - где ж его взять-то простому обывателю? Да и сухое молоко уже давно не вижу на прилавках латвийских магазинов

. Заменю на цельное. Как думаешь, не страшно?

17 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

думаю не страшно... хотя в инструкции к хп японцы настоятельно советуют везде сухое молоко, уж не знаю, почему

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки "Берну майзите"

Ингредиенты для «Булочки "Берну майзите"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки "Берну майзите"»:

Похожие рецепты

Пасхальные гнездышки для яиц

Шокобонн

Яблочно-ореховый пирог

Ванильные булки "Зайцы" на рассоле

Синнабоны с арахисом и карамельным соусом

Булочки из апельсинового теста с маком

Бездрожжевые булочки "Со смаком"

Булка яблочная

Сырные булочки

Фотографии «Булочки "Берну майзите"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!