Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 18 апреля 2015, 20:16
  • 3014

Хрустящие чипсы

Рецепт: Хрустящие чипсы

Поваренок Борис показывает простой и вкусный рецепт домашних чипсов.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Хрустящие чипсы»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
457.8 ккал 		белки
5.2 г 		жиры
0.3 г 		углеводы
108.6 г
Порции
ккал
228.9 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
54.3 г
100 г блюда
ккал
40.5 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0 г		 углеводы
9.6 г

Рецепт «Хрустящие чипсы»:

  • 1) Картофель промыть и очистить.

  • 2) Сделать маринад: вода, уксус винный, соль, сахар, смешать до однородности и растворения соли и сахара, попробуйте на вкус.

  • 3) Нарезать картофель на тонкие слайсы. Залить маринадом картофель, перемешать, чтобы весь картофель был покрыт маринадом, свободно плавал в нем. Убрать миску с картофелем на холод примерно на 10-12 часов.
    Картофель нужно сразу же опускать в маринад, чтобы он не потемнел после нарезки.

  • 4) Переложить картофель в сито, чтобы удалить жидкость. Разложить картофель на полотенце в один слой, накрыть бумажным полотенцем, промокнуть лишнюю жидкость, чтобы картофель стал сухим.

  • 5) Разогреть растительное масло в кастрюле и опускать картофель небольшими партиями, обжаривать до нужной румяности. Затем выкладывать его на бумажное полотенце, подсушить, чтобы оно впитало лишнее масло.

  • Вот и все :)

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На полдник На ужин

Теги: гарнир закуска

Вкусы: хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хрустящие чипсы
Рецепт: Хрустящие чипсы

Поваренок Борис показывает простой и вкусный рецепт домашних чипсов.

Ингредиенты для «Хрустящие чипсы»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Хрустящие чипсы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

И рецепт понравился, и видео. Молодец Борис
Иногда позволяем себе немножко побаловаться чипсами) Ваш вариант понравился - нареканий нет, вкусно!
Борис, Вы так здорово управляетесь с острой теркой, совсем как настоящий взрослый мужчина! Браво! Скажите, для чего картофель кладут в уксусную воду? Что это дает и почему? Я впервые вижу именно такой рецепт приготовления чипсов. И спасибо Вам за веселое видео! Отлично подняли настроение!
Варвара, спасибо большое за такой приятный комментарий

Уксус служит закрепителем цвета, чтобы картофель не потемнел после нарезки, особенно когда хранится в нарезке, потому что просто в воде картофель размягчится, впитывая ее - чипсы не получатся такими хрустящими.
Слышал, что виноградный уксус нужен для закрепления консистенции картофеля, чтобы он оставался тонким и держал такую форму при обжарке, ведь виноград содержит танин.
И уксус придает картофелю специфический интересный вкус, благодаря большому количеству эфиров в уксусе, особенно в виноградном. Готовые чипсы совершенно не отдают по запаху сырым картофелем.
Если масло хорошего качества наливать на сухую, без капель воды, сковородку, и опускать в него хорошенько обсушенные ломтики - "плеваться" оно не будет. Мне это в детстве никто не объяснил и сколько я потом мучилась с этим "плюющимся" маслом. Так что мама молодец, технологию работы с горячим маслом ребёнку идеально показала.
Насколько я понимаю,это кулинарный сайт и здесь обсуждают рецепт, а не процесс воспитания чужого ребёнка! Ребёнок совсем не ляля уже, от всего не убережешь. Мама молодец, что не мямлю безрукого растит . Это лучше чем в компьютерные игры сутками играть. Мама с детьми время проводит, молодец
Мальчик бесспорно удивительно артистичен и очень мил, но смотреть на него рядом с раскаленным маслом - мне просто страшно. Как мама может "подстраховать", если масло "плюется" неожиданно и в непредсказуемом направлении???
Алина, не волнуйтесь: во время съемок масло у нас ни разу не плюнуло
Милашки!!!
Ребенок работает с теркой Бернера и кипящим маслом?!!! Вы с ума сошли?
Старший ребенок исполняет роль, вряд ли он всё время стоял у плиты и резал. А вот младший младенец на столе никак в рецепт не вписывается.
↑Ответ для FoodStation1
не волнуйтесь, у Бориса уже большой опыт
кулинарим несколько лет - мама всегда рядом и подстраховывает
↑Ответ для FoodStation1
Знаете у меня племяннику шесть лет, но он многое уже готовит-его личная инициатива и желание. Но только под присмотром! Поэтому это не так страшно)) Если есть уже пусть не большой но опыт.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"
Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"
Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки