Традиционная картофельная запеканка, но не с мясом, а с печенью. Не так уж много блюд с печенью, и каждый раз, когда хочется печени, думаешь, что бы приготовить с этим полезным продуктом, который, как правило, не очень жалуют не только дети, но и наши мужчины. Вчера я решила, вместо мяса, начинку из индюшачьей печени сделать. Получилось просто вкусно. Мои мужики (сын и муж) не сразу поняли, что в запеканке не мясо, а печень.
gurtovayaПоваренок 4 уровня
- 22 апреля 2015, 9:28
- 18570
Картофельная запеканка с печенью
Ингредиенты для «Картофельная запеканка с печенью»:
- Пюре картофельное (из сваренного картофеля.) — 1000 г
- Печень индюшиная (или любая, по вкусу, в начинку-прослойку) — 700 г
- Сливки (жирностью от 22%, в пюре) — 100 мл
- Яйцо куриное (сырое, в пюре) — 1 шт
- Масло сливочное (100 г в пюре, 50 г в начинку) — 150 г
- Лук репчатый (в начинку) — 3 шт
- Морковь (в начинку) — 2 шт
- Майонез (для смазывания запеканки) — 4 ст. л.
- Зелень (кинза, петрушка, для прослойки) — 1 пуч.
- Соль (по вкусу, при варке картофеля, печени, и при обжаривании начинки) — 2 ст. л.
- Перец черный (для начинки) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания лука и моркови) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5342 ккал |
белки
167.6 г |
жиры
427.4 г |
углеводы
207.8 г |
| Порции | |||
| ккал 593.6 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 47.5 г |
углеводы 23.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Картофельная запеканка с печенью»:
-
Печень отвариваем минут 15 после закипания, в слегка подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и режем на кусочки.
-
Картофель чистим и отвариваем (не переваривая), также в под-соленной воде, по вашему вкусу. Сливаем полностью воду, добавляем сливки, яйцо (взбитое венчиком) и сливочное масло, делаем крутое пюре.
-
Лук режем, как вы любите, и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку, тушим.
-
Печень пропускаем через блендер.
-
Добавляем к луку с морковью и обжариваем.
Перчим, добавляем сливочное масло и все перемешиваем.
Начинка-прослойка готова! -
Готовое картофельное пюре делим на части. Сначала я хотела сделать в форме, но она оказалась мала для такого количества, и я перенесла на противень.
-
Придаем форму запеканке, какую хотите, в зависимости от вашей посуды, разравниваем, слегка смазываем майонезом, но совсем не обязательно.
-
Следующий слой начинка: из лука, моркови, печени - разравниваем, мелко нарезанную зелень я добавила в начинку.
-
Снова слой из пюре. Смазываем тонко майонезом.
Разогреваем духовку до 190*С и ставим запекаться на 30 минут. Поскольку у нас все продукты почти готовы, мы просто доводим до готовности и до образования корочки.
Майонез, если вы не употребляете, можно заменить на взбитое со сметаной сырое яйцо и также покрыть верх и бока подготовленной запеканки. -
Запеканка готова. Получилась красивая корочка.
-
Остается только нарезать на порции и подать к столу.
-
Запеканка прекрасно держит форму и не разваливается.
-
За счет моркови, большого количества лука, кинзы и сливочного масла вы не почувствуете запах печени. Начинка будет сладковато-сливочная. Я не буду писать такие пафосные слова, типа "нереально вкусно", а считаю полноценным вкусным блюдом, которое подойдет и к праздничному столу, и просто к семейному столу на обед, ужин. Но уж калории мы считать не будем. Весна, нужно пополнять свой, за зиму "обедневший", организм.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2016 года mazziadri #
16 ноября 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Покусаева Ольга #
10 августа 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Светлана Владимировн #
6 августа 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
2 августа 2016 года Violl #
2 августа 2016 года Сурик #
3 августа 2016 года Violl #
2 августа 2016 года lelikloves #
3 августа 2016 года Violl #
2 августа 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
3 августа 2016 года Violl #
3 августа 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
3 августа 2016 года Violl #
2 августа 2016 года Светлана Владимировн #
3 августа 2016 года Violl #
3 августа 2016 года Светлана Владимировн #
3 августа 2016 года Violl #
2 августа 2016 года Vicentina #
3 августа 2016 года Violl #
3 августа 2016 года felix032 #
3 августа 2016 года Violl #
10 августа 2016 года Покусаева Ольга #
11 августа 2016 года Violl #
11 августа 2016 года Покусаева Ольга #
11 августа 2016 года Violl #
11 августа 2016 года Покусаева Ольга #
11 января 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
И особенно за идею перемалывания печени в блендере. Я что то не додумалась, всё на мясорубке крутила. А так очень нежно получается и более однородная. Я немного отступила от рецепта, тушила печень, морковь и лук вместе и потом вместе же всё это в блендер.
Спасибо, спасли нас от голодного вечера, а то поиздержались за праздники и в морозилке я обнаружила только тоскливо на меня смотрящий кусок печени))) И вот он, прекрасный ужин. Огромная Вам благодарность!!!
12 января 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
12 января 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
Да, макароны по-флотски, точно, их бы не забыть, вкусно, дёшево и сердито, отличная вещь эти макароны
12 января 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
12 января 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
Буду ждать Ваших беляшей
А почему "в последний раз"?
12 января 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года Irvena #
22 апреля 2015 года totama #
22 апреля 2015 года gurtovaya # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Тигренок на подсолнухе #
22 апреля 2015 года gurtovaya # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года egorova86 #
22 апреля 2015 года gurtovaya # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года kotenochkin #
22 апреля 2015 года gurtovaya # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года egorova86 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: