Сомневалась, публиковать ли этот рецепт - очень уж всё просто. Но посмотрела - на сайте такого нет. А ведь кому-то пригодится мой опыт: в дорогу, на работу очень удобно взять с собой приготовленную этим способом куриную грудку. Также делюсь способом сохранить варёное мясо без холодильника даже в жару не менее 24 часов.
elenitaПоваренок 5 уровня
- 25 апреля 2015, 15:34
- 45517
Курица "Дорожная"
Ингредиенты для «Курица "Дорожная"»:
- Грудка куриная (одна куриная грудка с костью или без) — 630 г
- Вода — 0,5 л
- Приправа (беру "Вкусную соль" "12 овощей и трав". Чайная ложка имеется в виду с горкой, или по своему вкусу возьмите кол-во соли, а в готовый бульон дополнительно при заправке можно добавить) — 1/3 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
723.7 ккал |
белки
148.7 г |
жиры
12 г |
углеводы
2.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.1 ккал |
белки 23.2 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Курица "Дорожная"»:
-
Куриную грудку вымыть, обсушить салфеткой. Если она с косточкой - аккуратно (по возможности) вырезать косточку. Натереть приправой внутреннюю сторону грудки.
-
Свернуть грудку в форме рулета (приблизительно, точность формы не важна, главное - компактно чтобы свёрнуто было). Связать суровой ниткой, чтобы не распался. Положить в кастрюлю. Косточку я сломала и положила на дно с боку от мяса. У меня кастрюля 1,6 л с трёхслойным дном и плотно прилегающей крышкой. Воду довести до кипения в отдельном ковшике или чайнике и крутым кипятком залить курятину, чтобы она изменила цвет. Мясо будет прикрыто не полностью, но это не важно - грудка прекрасно сварится. А бульон чтобы оставался, мне не нужно, я же в дорогу готовлю. Сразу же поставить на огонь.
-
Варить под крышкой при слабом кипении до готовности мяса. Вот так выглядит только что сварившееся мясо. Грудку вынуть из бульона, снять нитку. Бульона мне хватило на 2 тарелки (я его досолила той же приправой, заправила 40 г вермишели-паутинки: кинула её в кипящий бульон, накрыла крышкой и почти сразу выключила - паутинка готова мгновенно). Мы его съели сразу, а мясо я подготовила в дорогу.
-
Так можно подать это мясо в горячем виде
-
Мне очень нравится в холодном виде на бутерброде с маслом
Придуман этот рецепт был для поездок на дачу, где холодильника нет. А дорога по жаре иногда занимает больше 3 часов. Не всякая еда выдержит такое, а покупать в местном магазине колбасу и т. п. не хотелось.
Эта курятина у меня выдерживала 27 часов с момента выноса из холодильника до окончательно поедания даже при поездке в сильную жару.
Готовую холодную куриную грудку (не нарезая на ломтики, бутерброды и т. п., целым куском) кладу в контейнер, в который добавляю нарезанный зубчик чеснока.
Если дома есть подсохший чеснок - он тоже прекрасно работает в качестве консерванта. Просто очищенный увядший зубчик чеснока (не измельчая) кладу в контейнер с курицей. В присутствии конденсата от варёной куриной грудки завядший чеснок оживает и источает такой сильный запах, что ни одна бацилла в контейнер не сунется
Такое куриное мяско очень хорошо и в салат добавить.
В общем, с тех пор, как я придумала этот рецепт, никаких колбас, ветчины, сосисок не покупаем.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
Эта курятина у меня выдерживала 27 часов с момента выноса из холодильника до окончательно поедания даже при поездке в сильную жару.
Готовую холодную куриную грудку (не нарезая на ломтики, бутерброды и т. п., целым куском) кладу в контейнер, в который добавляю нарезанный зубчик чеснока.
Если дома есть подсохший чеснок - он тоже прекрасно работает в качестве консерванта. Просто очищенный увядший зубчик чеснока (не измельчая) кладу в контейнер с курицей. В присутствии конденсата от варёной куриной грудки завядший чеснок оживает и источает такой сильный запах, что ни одна бацилла в контейнер не сунется
Такое куриное мяско очень хорошо и в салат добавить.
В общем, с тех пор, как я придумала этот рецепт, никаких колбас, ветчины, сосисок не покупаем.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2023 года svetik5552 #
30 января 2023 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
21 ноября 2022 года linka97 #
Грудки связывала обычной толстой нитью. После остывания в кастрюле переложила грудки в контейнер, добавила несколько зубчиков свежего чеснока и поставила в холодильник.
За счёт кожи курицы после остывания грудки получаются сочными, немного зажелированными, вкуснющими
Единственный минус - неудобно нитку потом снимать...
24 месяца назад elenita # (автор рецепта) (модератор)
Рада, что рецепт Вам пригодился.
22 октября 2021 года nadinhike #
23 октября 2021 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
5 октября 2021 года Катерина32 #
Получилось просто отварное мясо со специями.
У меня из филе бедра, поэтому рулетики маленькие .
Из бульона вышел прекрасный вермишелевый суп.
5 октября 2021 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Вермишелевый суп из такого бульона тоже делала.
Фишка этого рецепта именно в том, что и мясо, и бульон вкусные. А не альтернатива - либо вкусное мясо в бледном бульончике, либо вываренное мясо при насыщенном вкусе бульона.
30 сентября 2021 года nelliundco #
3 октября 2021 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Рада, что рецепт пригодился.
9 января 2019 года yuliyaryad4enko #
9 января 2019 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Рада, что мой рецепт Вам пригодился
18 февраля 2017 года cook_with_smile #
18 февраля 2017 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Угощайся на здоровье
12 мая 2016 года vaskathecat #
Готовила в мультиварке с утра, из бульона заодно к обеду соорудила супчик. Курицу вечером попробовали, заценили, на следующее утро раздала бутерброды. Остатки поджарила ломтями на сковороде с гренками - съели за милую душу. Вот такая универсальная курица получилась!
12 мая 2016 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
8 мая 2016 года Балериночка #
8 мая 2016 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Удачи!
8 мая 2016 года Балериночка #
26 апреля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
26 апреля 2016 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
30 октября 2015 года Valentina_charm #
30 октября 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Рада, что рецепт Вам понравился
3 октября 2015 года ДЖАНДАРОВА ЮЛИЯ #
3 октября 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Приятно узнать, что Вам понравился мой рецепт
28 сентября 2015 года TV Елена #
28 сентября 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
6 сентября 2015 года аднеиса #
6 сентября 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Сама вчера сделала салат из сваренной таким образом грудки.
Да, чеснок - хороший консервант. Я теперь даже в нижний (овощной) ящик холодильника кладу зубчик чеснока. Ведь фрукты-овощи "дышат", вода выделяется. Чуть не доглядишь - плесень
31 августа 2015 года kuklina_99 #
31 августа 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
30 августа 2015 года ksuxa1987 #
30 августа 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Смотреть надо по вкусу.
30 августа 2015 года ksuxa1987 #
30 августа 2015 года oksalysova1802 #
30 августа 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Угощайтесь на здоровье!
26 августа 2015 года astrakhan81 #
26 августа 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Очень приятно читать такие комментарии
Я рада, что рецепт пригодится.
26 августа 2015 года astrakhan81 #
25 августа 2015 года Юлия Бурлакова #
25 августа 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Угощайтесь
16 августа 2015 года sweeza #
16 августа 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Мужу приятного аппетита.
А вы выздоравливайте и берегите себя
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: