Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

JeSeKiПоваренок 7 уровня

11 мая 2015, 6:09
4892

Бисквитный австрийский сырный торт

Очень нежный, очень ароматный торт. Наинежнейший бисквит с очень нежным суфле из сыра "Гауда" на прослойке из консервированных ананасов. Угощайтесь!

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Бисквитный австрийский сырный торт»:

Для бисквита

Для суфле

Сыр голландский ("Гауда") — 75 г
Сливки (33-35%) — 200 мл
Сахар — 75 г
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное — 90 г
Ванильная эссенция (7-10 капель)
Кислота лимонная (несколько кристаллов)

Для прослойки

Ананас (консервированный, жидкость предварительно слить) — 1 бан.
Сахарная пудра — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3590.3 ккал	белки 89 г	жиры 224.4 г	углеводы 290.8 г
100 г блюда
ккал 329.4 ккал	белки 8.2 г	жиры 20.6 г	углеводы 26.7 г

Рецепт «Бисквитный австрийский сырный торт»:

Смешать просеянную муку, крахмал, кокосовую стружку и соль.
Яйца взбить миксером на большой скорости 1 минуту. Добавить сахар (я использовала сахар тростниковый ТМ "Мистраль") и взбивать на большой скорости 7-8 минут. Должна получится кремовая, однородная масса.
Небольшими порциями добавляем сухую смесь и аккуратно (!!!) перемешиваем.
Форму (диаметр 26 см) застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выливаем бисквит и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 20 мин. Духовку отключаем и оставляем в ней бисквит на 20 мин. Затем бисквит остужаем до комнатной температуры.
Тем временем готовим суфле. Сыр "Гауда" натрем на мелкой терке.
На небольшом огне подогреваем сливки с ванильным экстрактом (до 35-40°С), добавляем сыр и, постоянно помешивая, растворяем его.
Добавляем 1/2 часть сахара, муку и постоянно мешаем до получения однородной густой массы. Добавляем сливочное масло и снимаем с огня кастрюлю. Остудим массу до комнатной температуры.
Разделим белки и желтки. Желтки (по одному) вводим в вышеприготовленную смесь и хорошо взбиваем.
В белки добавить лимонную кислоту и взбить в пену, не прекращая взбивать, добавить оставшийся сахар. Взбиваем до получения крепкой, устойчивой пены.
Небольшими порциями вводим в вышеприготовленную смесь и хорошо перемешиваем.
Должна получится густая, кремовая смесь.
На остывший бисквит выкладываем кусочки консервированных ананасов.
Выливаем сливочно-сырно-яичную смесь. Духовку разогреваем до 150°С, вниз ставим противень с водой, на решетку ставим нашу форму с тортом и выпекаем 1 ч. 20 мин. Отключаем духовку и оставляем наш торт в ней на 20 мин., затем открываем дверцу духовки и даем постоять торту еще 30 мин. Убираем торт прям в форме в холодильник на ночь. Затем осторожно извлекаем торт, посыпаем сахарной пудрой обильно и украшаем по желанию.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения На ужин : На десерт

Теги: бисквит выпечка чаепитие праздник гости миксер духовка

Вкусы: нежный яркий сладкий сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/107713/]Бисквитный австрийский сырный торт[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/107713/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/09/38/1135665_85865-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Очень нежный, очень ароматный торт. Наинежнейший бисквит с очень нежным суфле из сыра "Гауда" на прослойке из консервированных ананасов. Угощайтесь!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Стружка кокосовая, Мука пшеничная, Крахмал, Соль, Сахар, Сыр голландский, Сливки, Масло сливочное, Ванильная эссенция, Кислота лимонная, Ананас, Сахарная пудра.
Тэги: бисквит, выпечка, чаепитие, праздник, гости, миксер, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бисквитный австрийский сырный торт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/09/38/1135665_85865-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бисквитный австрийский сырный торт" title="Рецепт: Бисквитный австрийский сырный торт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень нежный, очень ароматный торт. Наинежнейший бисквит с очень нежным суфле из сыра "Гауда" на прослойке из консервированных ананасов. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бисквитный австрийский сырный торт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4111">Стружка кокосовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4512">Ванильная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/60">Ананас</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/149/">бисквит</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10284/">миксер</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/107713/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквитный австрийский сырный торт

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Бисквитный австрийский сырный торт»:

Яйцо куриное Стружка кокосовая Мука пшеничная Крахмал Соль Сахар Сыр голландский Сливки Масло сливочное Ванильная эссенция Кислота лимонная Ананас Сахарная пудра

Тэги: бисквит, выпечка, чаепитие, праздник, гости, миксер, духовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Бисквитный австрийский сырный торт» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

24 февраля 2021 года lila piskaridze #

Тортик необычный, от такого не откажусь.

3 марта 2018 года ms olya1226 #

красивый и яркий торт!!

3 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо.

3 марта 2018 года NataliM-2015 #

+21

[+5]

Женечка,готовила как-то такой тортик,а сейчас хотела добавить рецепт,но увидела уже существующий,точь в точь как мой! Грех не добавить отчет! Торт потрясающий,тает во рту! Всем рекомендую!

3 марта 2018 года ms olya1226 #

изумительный торт,Наташенька

3 марта 2018 года NataliM-2015 #

Оленька,спасибо огромное!

3 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для NataliM-2015

Наташа, спасибо и тебе за эффектное фото и доверие.

18 января 2016 года Valentina_charm #

Спасибо за это чудо кулинарии!.. От души!..

18 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое. Он еще и очень вкусный получается.

7 июля 2015 года Terrys #

Встречала такой рецепт под названием "Чизкейк "Австрийский"". И вправду очень вкусно, особенно сырная часть (я взяла сыр с грецким орехом, оооочень понравилось, чуть не съела всё до выпечки). Но вот ананасы консервированные были неудачными и сильно выбивались из общей нежнейшей консинстенции. Я бы попробовала сюда добавить свежий вкусный спелый ананас, мягкий, сладкий и убийственно ароматный. Но вот прикупить такой не просто, увы((

7 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

27 мая 2015 года Slastenca #

[+5]

Когда то... давно... готовила этот чудесный сЫрный торт)))) Женечка, он и в правду классный)))

27 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Катюша, спасибо большое! Я рада, что ты в гости зарулила.

7 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Slastenca

Катюша, я только сегодня увидела, что ты фотку прикрепила к рецепту. Красивучий тортик у тебя получился

Спасибо!

21 мая 2015 года Pingvin72 #

Необычно и очень красиво!!!

Женя, удачи в конкурсе

22 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

21 мая 2015 года Rencha1 #

Какой же красивый!!!

Удачи в конкурсе, Женя!

22 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Ренатик!

14 мая 2015 года Ольга Бабич #

сплошной соблазн!

14 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо,Олечка!

14 мая 2015 года mamuliaz #

Женечка, какой шикарный, яркий тортик!!!

14 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

14 мая 2015 года Танечка Сребняк #

Обалдеть!

14 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

13 мая 2015 года Демурия #

Браво

13 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

13 мая 2015 года дуэт #

Сама нежность

13 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)