Нежный, пряный, пропитанный кекс. Главная его особенность заключается в том, что он может как минимум 3 месяца храниться в прохладном месте и за это время он не только сохранит свежесть, а станет даже еще вкуснее и ароматнее!
EleaПоваренок 5 уровня
- 13 мая 2015, 18:12
- 5112
"Вечный" кекс с орехами и сухофруктами
Ингредиенты для «"Вечный" кекс с орехами и сухофруктами»:
- Курага (в стакане 250 мл) — 1/2 стак.
- Чернослив — 1/2 стак.
- Изюм — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Мед — 160 г
- Корица — 1/2 ч. л.
- Сахар коричневый ("Мистраль") — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Ванилин — 2 г
- Молоко — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
- Ром (темный, я заменила на коньяк) — 2/3 стак.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 300 г
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Соль (щепотка)
- Цукаты (цитрусовые, горсть)
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7655.4 ккал |
белки
80.4 г |
жиры
357.6 г |
углеводы
768.2 г |
| Порции | |||
| ккал 956.9 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 44.7 г |
углеводы 96 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343.3 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 16 г |
углеводы 34.4 г |
Рецепт «"Вечный" кекс с орехами и сухофруктами»:
-
Сухофрукты и цукаты промойте и порежьте средними кусочками, только изюм оставьте так, как есть. Орехи слегка обжарьте на сковороде и тоже измельчите. Перемешайте все вместе с половиной стакана рома, оставьте эту смесь на 2 дня в стеклянной, плотно закрывающейся емкости при комнатной температуре. Сухофрукты можете менять по своему вкусу, я взяла те, что были в наличии у меня.
-
Муку просейте и перемешайте с солью, разрыхлителем теста и корицей. В отдельной емкости взбейте яйца. Перемешайте до однородности мед и молоко.
-
Взбейте размягченное масло с ванилином и сахаром до пышности.
-
Добавьте к масляной смеси по 1/3 медовой смеси, муки и взбитых яиц, тщательно взбейте тесто. Так повторите еще 2 раза.
-
Сухофрукты и орехи откиньте на сито, ром сохраните. Соедините с тестом орехово-фруктовую смесь.
-
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите в форму тесто и готовьте в духовке при 160-170 градусах Цельсия около 50 минут. Деревянная палочка из кекса должна выходить сухой, а его поверхность пружинить, если слегка на нее нажать.
-
Дайте кексу постоять 10 минут, вытащите его из формы, пропитайте 4 ст. л. рома, оставшимся от сухофруктов. Плотную ткань или сложенную в несколько слоев марлю положите на большой кусок пищевой пленки. Пропитайте ткань 2 ст. л. рома, положите на нее кекс, смажьте поверхность кекса еще 2 ст. л. рома. Заверните его плотно сначала в ткань, затем в пищевую пленку и дайте ему охладиться до комнатной температуры. Ткань и пленка должны покрывать поверхность кекса со всех сторон.
-
Заверните кекс в большой кусок фольги, положите в пластиковый контейнер, плотно закройте его крышкой и заклейте место соединения емкости и крышки широким скотчем. Храните в прохладном месте в течение 3 месяцев, если хотите больше - пропитайте кекс еще 1 ст. л. рома, тщательно заверните, закройте контейнер и храните дальше.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2018 года ms olya1226 #
25 мая 2015 года Galchonok22 #
26 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Елена-13 #
19 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Кир Рояль #
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Танечка Сребняк #
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Катерина Марчук #
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
14 мая 2015 года sbegemotik #
А то я не выдержу
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Aigul4ik #
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
14 мая 2015 года мисс #
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
14 мая 2015 года veronika1910 #
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
13 мая 2015 года ирина таджибова #
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Егоровна-2 #
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Nienulka #
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Марина Мармеладинка #
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
13 мая 2015 года mariana82 #
18 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Фрикасэ #
13 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
13 мая 2015 года chudo #
13 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Демурия #
13 мая 2015 года Elea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: