Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты

Рыжая Лиса77Поваренок 6 уровня

4 июня 2015, 15:39
5672

Цукаты имбирные

Решилась таки сделать эти цукатики. Совсем маленькую порцию... на пробу.. Много рецептов посмотрела, мне не нравилось, что их например вываривают сначала, и не нравилось, что в сахаре потом обваливают... вот и сделала по иному...

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Цукаты имбирные»:

Имбирь — 70 г
Сахар — 100 г
Вода — 80 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 454 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.6 г	углеводы 110.8 г
100 г блюда
ккал 181.6 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.2 г	углеводы 44.3 г

Рецепт «Цукаты имбирные»:

Корень имбиря помыть, зачистить. Нарезать пластинками. У меня миллиметра по 2-3 толщиной. Залить небольшим количеством воды и прокипятить минуты 3. Это что б немножко жгучесть притупить))воду слить. Можно потом в чай её добавить)не пропадать же добру)
Влит воду в кастрюльку, всыпать сахар. Помешивая, варить до кипения. Прокипятить минут 5. Всыпать имбирные дольки в получившийся жидкий сироп.. Сироп должен покрывать имбирь. И Варить на ооочень маленьком огне, переодически помешивая.
Варить до состояния, когда сироп уже начнёт коричневеть. Потом постоянно перемешивая ложкой, до состояния, когда он прямо в кастрюле засахарится. Сироп выкипает практически весь. Главное не упустить момент и не спалить. Сразу снять с огня и выкладывать очень быстро на пергамент. Оставить на воздухе. Периодически переворачивая, по мере высыхания. Сохнет быстро. Но у меня и ломтики маленькие, и количество их не большое.
Я делала вечером, сохли всю ночь. Утром переложила их в банку с плотной крышкой))
Ох и жгучие они!! эээх!!! крастота!

Угощайтесь! это полезно!
и никакого лишнего сахара))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: десерт чаепитие

Вкусы: сладкий жгучий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109055/]Цукаты имбирные[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109055/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/04/35/1166267_52972-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Фруктовые десерты
Решилась таки сделать эти цукатики. Совсем маленькую порцию... на пробу.. Много рецептов посмотрела, мне не нравилось, что их например вываривают сначала, и не нравилось, что в сахаре потом обваливают... вот и сделала по иному...

Ингредиенты: Имбирь, Сахар, Вода.
Тэги: десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цукаты имбирные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/04/35/1166267_52972-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Цукаты имбирные" title="Рецепт: Цукаты имбирные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Решилась таки сделать эти цукатики. Совсем маленькую порцию... на пробу.. Много рецептов посмотрела, мне не нравилось, что их например вываривают сначала, и не нравилось, что в сахаре потом обваливают... вот и сделала по иному...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/218/">
          Фруктовые десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цукаты имбирные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/109055/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цукаты имбирные

Категория: Десерты › Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Цукаты имбирные»:

Имбирь Сахар Вода

Тэги: десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

184

Цукаты имбирные

88
184
2844

158

Имбирные цукаты

28
158
2802

111

Имбирь в сахаре

32
111
6279

Имбирный напиток "Вкусно и полезно"

21
80
3604

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Цукаты имбирные» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 апреля 2020 года darmarochka #

+11

[+4]

сохло 2 дня

21 апреля 2020 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

странно

31 августа 2019 года Татьяна Хрусталёва #

+13

[+5]

Чудесное пряное и жгучее лакомство!

То, что надо!

Обваляла свои цукаты в крахмале. У меня ещё на выходе получилась имбирная карамель

. Большое спасибо за рецепт!

31 августа 2019 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту и за фотоотчёт!

Рада,что цукаты понравились

На здоровьичко Вам!

31 августа 2019 года Татьяна Хрусталёва #

15 мая 2017 года владаша #

+23

[+4]

Жгуче,сладко, пряно! варила не в сиропе больше 10 минут, жгучесть осталась все равно сильная! Вкусно, спасибо!

15 мая 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту и за фотоотчёт

готовьте с удовольствием!и на здоровьичко Вам

2 мая 2017 года CraftyFox #

+21

[+4]

Понравился способ приготовления - достаточно быстрый и не трудоемкий (за результат не переживала, люблю имбирь

).
Для тех, кто переживает за жгучесть - предварительное проваривание в воде можно продлить до 10 мин.
На вкус цукаты прекрасны

Наталья, спасибо Вам большое и удачи!

2 мая 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Гузель,большое спасибо за доверие к рецепту и фотоотчётик

Очень рада,что Вам понравился рецепт

На здоровье Вам и тоже удачи!

3 мая 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для CraftyFox

Спасибо за совет. Очень красивые получились цукаты. Лакомство, одним словом!

3 мая 2017 года CraftyFox #

Благодарю!

11 января 2017 года subsidii66 #

+17

[+5]

Замечательный рецепт приготовления имбирных цукатов! Никаких хлопот, результат меня очень порадовал! Наташенька, огромное спасибо за такой чудесный рецепт! Но у меня цукаты не получились такими янтарными, как у тебя. В конце готовки, когда сироп стал пениться, я стала помешивать, сахар моментально стал карамелизоваться и цукаты покрылись мелким сахаром. В результате их даже сушить не нужно. По вкусу...ух! Ядреные! Вкусно!

11 января 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Ух...меня теперь и Света меня порадовала отчётом!

Как я рада...Спасибо

У меня только один раз получились такие янтарные))))но я там немного недоварила...а потом намастрячилась-и они стали уже вот так выглядеть,но это более правильный вариант

и ещё я на солнце фоткала))))
Очень рада ,что понравились!Прям самой захотелось повторить в который раз

11 января 2017 года subsidii66 #

Я, Наташа, на этом не остановлюсь, прикуплю имбирь и ещё раз приготовлю! Если цукаты вынимать сразу, как сироп начинает пениться, то они должны остаться янтарными! Очень рада, что нашла такой потрясающий рецепт. Ещё раз большое спасибо!

11 января 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Ну я рада!

очень рада!
вот на фото -это как раз я раньше ивынула,но сушить их дольще...и слипаются)

11 января 2017 года ПантерРрочка #

+21

[+5]

Ух, жгуче, вкусно, но много не съешь

Мне очень понравилось, а вот муж нос воротил, но ту на вкус и цвет, как говорится. Думаю, выпечка с такими цукатами будет обалденная

11 января 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Катя,спаисбо за доверие к рецепту и фотоотчёт!

Очень рада,что тебе понравились цукаты!А мужчины не понимают ничего в колбасных обрезках

Ой я их однажды с дочкой столько смолотила...что потом обе от аллергии мучились

но это мне урок-хорошенького понемножку

А так вкусно...и в выпечке думаю будет здоровско...особенно в кексах рождественских наверное

11 января 2017 года ПантерРрочка #

Это тебе спасибо за потрясный рецепт! Мужчины, они такие, им бы лишь мясо подавай (по крайней мере, все мои знакомые такие

)
Обидно, конечно, что аллергия одолела, но сдерживать себя так тяжело...

11 января 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Мужчины-привереды

как дети

Ну нечего было нам лопать столько...

27 апреля 2016 года iv eugenie #

Добрый день! Купил муж 0,5 кг имбиря

, а я не знала что делать пока не наткнулась на ваш рецепт, я вам очень благодарна

! Правда изначально его изменила

я просто его вымочила в холодной воде, получилось супер! Теперь грызу не могу остановится!

27 апреля 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Спасибо,что выбрали мой рецепт

я сама грызла и не могла остановиться

и дочка...а в итоге у меня аллергия а у дочки вдруг нарисовался нейродермит видимо на почве аллергии тоже...Так что Вы поаккуратнее..

27 апреля 2016 года iv eugenie #

ой спасибо)))) буду знать!

27 апреля 2016 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

да-да

7 декабря 2015 года Бабушка Забота #

Прикольно!

7 декабря 2015 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Спасибо!

3 ноября 2015 года Dahlia Noir #

Спасибо за рецепт! Муж давно просит приготовить свои цукаты из свежего имбиря. Мы часто покупаем готовые на рынке, но качество не очень.

11 июня 2015 года Jodha #

[+4]

Перед началом приготовления я думала, что это будет долгий процесс варки и сушки и т.д. Но все оказалось быстро, просто и очень вкусно!
Правда, я имбирь не варила перед готовкой, чтобы жгучесть убрать - мне как раз то, что надо, я люблю "по-горячее".

Кусочки настрогала овощерезкой, удобно и получились как тонкие лепесточки имбиря. На фото 30% от получившегося количества цукатов.
Минимум сахара и максимум пользы! Буду готовить снова, спасибо за рецепт.

11 июня 2015 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Женя,спасибо за доверие к рецепту и фотоотчёт

очень рада,что понравились цукаты

9 июня 2015 года Jodha #

вопрос по рецепту

Подскажите, 70 грамм имбиря - это примерно сколько сантиметров имбирь был?
Отправила мужа на рынок за имбирем, лучше бы сама сходила

Боюсь, что меньше, чем 70 грамм...

9 июня 2015 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

корешок был маленький))))уж теперь и не скажу сколько см)))и тонкий к тому же)))может сантиметров 10...но точно теперь уже не скажу

9 июня 2015 года Jodha #

На фотографии у Вас довольно внушительное количество имбирных цукатов. Наверное, 10 см кусочек и был.
Я завтра сама за имбирем пойду, никому это ответственное дело доверить нельзя

9 июня 2015 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

↑Ответ для Jodha

ну они и тонко порезаны))я керамическим ножом резала как можно тоньше

9 июня 2015 года Т-пушка #

Наташ,очень интересный рецепт! Надо попробовать! Спасибо

9 июня 2015 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Спасибо,Виолетточка

попробуй конечно

я вот пожалуй ещё себе сделаю))мне понравились

9 июня 2015 года Marabell #

Заинтриговало, что "сделала по иному". А что именно , так и не поняла. Хороший рецепт. Но ведь так и готовят цукаты. Нет?

9 июня 2015 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

нет.Читайте внимательнее мой текст.И сразу всё ясно будет.И понятно что именно по иному.
Сказала "мне не нравилось, что их например вываривают сначала, и не нравилось, что в сахаре потом обваливают"...Вываривают...я не вываривала...прокипятить три минуты-это не вываривание.В других рецептах и вымачивают сутками ,и вываривают по 10 и более минут.В сахаре не обваливала.Разве у меня в рецепте есть это всё?

9 июня 2015 года Marabell #

Спасибо.

7 июня 2015 года Noname7773355 #

Сплошная польза

7 июня 2015 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

да))Спасибо!