Предлагаю поварятам рецепт очень вкусного ржаного хлебушка на квасе, который отлично дополняют злаковые хлопья и подсолнечные семечки. Такой хлебушек прекрасно послужит, как основой для бутербродов, так и дополнением к первым блюдам.
МурКатеринкаПоваренок 7 уровня
- 6 июня 2015, 1:08
- 7219
Ржаной хлеб на квасе с подсолнечными семечками
Ингредиенты для «Ржаной хлеб на квасе с подсолнечными семечками»:
- Квас (негазированный) — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Мука ржаная — 250 г
- Сахар — 1.5 ст. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Хлопья злаковые (7 злаков от Мистраль) — 50 г
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Семечки подсолнуха (очищенные) — 100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2989.7 ккал |
белки
75 г |
жиры
63.5 г |
углеводы
520.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.7 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 44.8 г |
Рецепт «Ржаной хлеб на квасе с подсолнечными семечками»:
-
В миску влить теплый квас (у меня был комнатной температуры и еще его подогрела в микроволновке 40 секунд при максимальной мощности), лучше негазированный (но не обязательно, можно и выпустить газ). Добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут.
-
Далее просеять пшеничную и ржаную муку, добавить соль и злаковые хлопья.
-
Замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъема.
-
Тесто должно увеличиться в 2 раза.
-
Затем добавить подсолнечные семечки (горсть оставить для украшения) и вымесить тесто. Противень застелить бумагой для выпечки, присыпать ржаной мукой. Сформировать хлебушек, сделать крестообразный надрез.
-
Украсить сверху хлебушек семечками.
-
Дать расстояться еще 20 минут. Выпекать хлебушек в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 40 минут.
Вынуть хлебушек из духовки, немного дать остыть и можно подавать к столу.
Хлебушек получается с очень вкусным мякишем и хрустящей корочкой. Резать хлебушек лучше зубчатым ножом.
Вот такой мякиш вблизи.
Приятного аппетита!!!
Хлебушек получается с очень вкусным мякишем и хрустящей корочкой. Резать хлебушек лучше зубчатым ножом.
Вот такой мякиш вблизи.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2020 года Himbeeren #
Корочка в моей духовке получилась тонкой и мягкой, мякиш пористый, чуть влажный. Семечек не было, обсыпала хлопьями.
При формовке хлеба припудрила руки мукой(не хотелось смазывать маслом, а тесто было липким), поэтому вышел такой пёстренький.
Катерина, спасибо за рецепт!
1 июня 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)
2 июня 2020 года Himbeeren #
18 октября 2018 года GuLena1605 #
3 декабря 2018 года МурКатеринка # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года yugai ludmila65 #
30 ноября 2017 года vitaatelier #
30 ноября 2017 года yugai ludmila65 #
30 ноября 2017 года alsunchik #
30 ноября 2017 года yugai ludmila65 #
1 декабря 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)
1 декабря 2017 года yugai ludmila65 #
22 октября 2015 года marusjala #
23 октября 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
23 июля 2015 года lesya8108 #
23 июля 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
10 июня 2015 года Ниночкаа #
11 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
8 июня 2015 года гурман1410 #
8 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
8 июня 2015 года LNataly #
8 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 июня 2015 года лялич #
8 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 июня 2015 года Дашка Сашкина #
Расползся мой хлебушек, и стал больше на лепешку похож
Еще раз спасибо за интересный рецепт!
8 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 июня 2015 года Ange77 #
8 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 июня 2015 года АлексЮстас #
Я впервые пекла ржаной хлеб на квасе (у меня квас домашний на солоде). Единственное, я всыпала на 150 г белой муки меньше, чем по рецепту. Посчитала, что тесто и так достаточно плотное. В дальнейшем буду печь еще не раз этот хлеб, поэкспериментирую с пропорциями и переведу дрожжи на закваску.
8 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
8 июня 2015 года АлексЮстас #
8 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 июня 2015 года Noname7773355 #
8 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
6 июня 2015 года barska #
7 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
6 июня 2015 года АлексЮстас #
7 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
6 июня 2015 года Ирушенька #
7 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
6 июня 2015 года ирина таджибова #
7 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
6 июня 2015 года Маргарита Сидорова #
6 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
6 июня 2015 года felix032 #
6 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
6 июня 2015 года Natysinka #
6 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: