Процесс приготовления трудоемкий, требующий определенных кулинарных навыков. Татарская кухня. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.
Tigr3Поваренок 1 уровня
- 28 августа 2008, 13:40
- 13643
Чак-чак
Ингредиенты для «Чак-чак»:
- Масло растительное (для фритюра) — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сахар — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мед — 800 г
- Соль — 1 щепот.
- Сода
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8344.2 ккал |
белки
64.7 г |
жиры
348.5 г |
углеводы
1240.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1390.7 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 58.1 г |
углеводы 206.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 405.1 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 60.2 г |
Рецепт «Чак-чак»:
Желтки разотрите с 1 ст. ложкой сахара. Белки взбейте отдельно. В желтковую массу добавьте соль и муку, смешанную с содой. Замесите крутое тесто, добавьте в него взбитые белки. Тесто накройте полотенцем.
Через 30-40 минут достаньте тесто, раскатайте из него пласт толщиной 0,5-1 см. Присыпьте мукой. Нарежьте на полоски шириной 2 см, а затем - брусочками.
В разогретое масло опустите лапшу из теста, обжаривайте до золотистого цвета, непрерывно помешивая. Румяные брусочки выложите в дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло.
Из меда и оставшегося сахара сварите густой сироп. Проверить готовность сиропа можно так: капните сироп в стакан холодной воды, если капля превратилась в твердый шарик, то сироп готов. Когда он станет теплым, опустите в него брусочки из теста и аккуратно, чтобы их не сломать, перемешайте, выложите на тарелку, сформируйте руками, смоченными в холодной воде, пирамиду.
Когда чак-чак полностью остынет и застынет так, что его можно будет резать на порции, подавайте на стол. Приятного аппетита!
Через 30-40 минут достаньте тесто, раскатайте из него пласт толщиной 0,5-1 см. Присыпьте мукой. Нарежьте на полоски шириной 2 см, а затем - брусочками.
В разогретое масло опустите лапшу из теста, обжаривайте до золотистого цвета, непрерывно помешивая. Румяные брусочки выложите в дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло.
Из меда и оставшегося сахара сварите густой сироп. Проверить готовность сиропа можно так: капните сироп в стакан холодной воды, если капля превратилась в твердый шарик, то сироп готов. Когда он станет теплым, опустите в него брусочки из теста и аккуратно, чтобы их не сломать, перемешайте, выложите на тарелку, сформируйте руками, смоченными в холодной воде, пирамиду.
Когда чак-чак полностью остынет и застынет так, что его можно будет резать на порции, подавайте на стол. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июля 2022 года yuvl #
24 ноября 2011 года Tigr3 # (автор рецепта)
6 ноября 2011 года Эля82 #
9 марта 2009 года Tan4ik44 #
11 ноября 2008 года Юличка0802 deleted #
24 ноября 2008 года Tigr3 # (автор рецепта)
30 августа 2008 года nikulj #
28 августа 2008 года Юника #
22 апреля 2014 года Технолг #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: