Продолжаю читать Rose Elliot "The bean book". С удивлением обнаружила почти "свой" рецепт: суп, который я готовлю лет 25. Автор называет его своим любимым резервным супом - готовит его, когда надо быстро накормить большую компанию. Я считаю его базовым и готовлю каждый раз с какими-нибудь добавками.
vabalasПоваренок 3 уровня
- 10 июня 2015, 11:15
- 1661
Незатейливый чечевичный суп
Ингредиенты для «Незатейливый чечевичный суп»:
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Масло сливочное (заменяю растительным) — 25 г
- Чеснок (крупный) — 1 зуб.
- Чечевица (колотая красная) — 125 г
- Вода (или бульон) — 850 мл
- Лимон (сок) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
710.5 ккал |
белки
35 г |
жиры
26.3 г |
углеводы
85 г |
| Порции | |||
| ккал 177.6 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 21.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.4 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Незатейливый чечевичный суп»:
-
Для супа понадобились:
-
Лук почистить и произвольно нарезать.
Жарить на масле в суповой кастрюле минут 5.
Добавить чечевицу и раздавленный чеснок, не измельченный в прессе, а именно просто раздавленный ножом на доске. Его и почистить будет легче, и аромат свой он будет отдавать постепенно. -
Жарить, помешивая, около 1 минуты. Влить воду или бульон. Довести до кипения и варить до готовности чечевицы - минут 15 или в скороварке - 5 минут.
-
Готовый суп измельчить блендером и приправить лимонным соком, солью и свежемолотым перцем.
-
И опять - благодарности за подарок! (Извините, но не могу без ссылки на источник)
-
Вариант супа - без пюрирования, с добавлением оливкового масла и зелени.
Суп можно сделать гуще, по своему вкусу, добавив еще 50-100 г чечевицы. Иногда я добавляю сваренную (например для салата) фасоль или просто пророщенную чечевицу.
Одновременно с чесноком и чечевицей - черешковый сельдерей или болгарский перец. Причем, вполне годится и сушеный - хлопья.
Использую и замороженные овощи. Время готовки практически не меняется.
В добавке пряностей необходимости нет - вполне достаточно. Про лимон не забыть!
И еще - это суп настолько простой, что его "нелениво" приготовить 1-2 порции, для себя любимой.
Одновременно с чесноком и чечевицей - черешковый сельдерей или болгарский перец. Причем, вполне годится и сушеный - хлопья.
Использую и замороженные овощи. Время готовки практически не меняется.
В добавке пряностей необходимости нет - вполне достаточно. Про лимон не забыть!
И еще - это суп настолько простой, что его "нелениво" приготовить 1-2 порции, для себя любимой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2015 года Робб Стар #
12 июня 2015 года людмила саитова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: