Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

sibir77Поваренок 8 уровня

1 июля 2015, 4:39
2509

Огуречная "панна котта" со свекольным желе

Лето... Жара... Не хочется горячей и жирной пищи. А салатики уже поднадоели... Приготовьте необычную закуску из огурца и свеклы в стиле панна котты. Освежающая, прохладная огуречная "панна котта" со свекольным желе в качестве топинга. Это отличный низкокалорийный перекус в летнюю жару!!!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Огуречная "панна котта" со свекольным желе»:

Сок свежевыжатый (50 мл огуречного сока и 70 мл свекольного сока) — 120 мл
Петрушка — 1/2 пуч.
Шпинат (крупные листья, или 8 мелких) — 4 шт
Чеснок — 1 зуб.
Соль (по вкусу)
Сметана (нежирная) — 150 г
Творог (на украшение) — 1 ст. л.
Желатин — 1,5 ч. л.
Табаско (1-2 капли)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 501.1 ккал	белки 24.3 г	жиры 43.7 г	углеводы 19.2 г
100 г блюда
ккал 89.5 ккал	белки 4.3 г	жиры 7.8 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Огуречная "панна котта" со свекольным желе»:

Паннакотта будет двуслойная. Нижний слой - огуречно-сметаный, верхний - свекольный.

Для огуречного слоя нужны будут огурец, петрушка, чеснок и шпинат. Огурец (1 или 2 шт, в зависимости от размера) нарезать кусочками, нарубить шпинат, петрушку и чеснок.
Овощи сложить в чашу блендера и измельчить
Из полученной массы отжать сок через марлю. Такого сока нам нужно 50 мл.

Часть огуречного сока отлить в стакан и замочить в нем 1 ч. л. желатина
Свеклу натереть на мелкой терке и также отжать сок через марлю. Свекольного сока понадобится около 70 мл. Слегка подсолить его, капнуть в него 1-2 капли соуса "Табаско" и замочить в нем 1/2 ч. л. желатина
В огуречно-травяной сок добавить сметану, соль по вкусу и перемешать. Желатин, замоченный о части огуречного сока нагреть до растворения (не кипятить!) и влить в огуречно-сметанную массу, размешать венчиком до однородности
В маленькие рюмочки или стаканчики, или креманки разлить огуречно-сметанную массу, не доливая немного до краев и поставить в холодильник на 1-1,5 часа для застывания
Свекольный сок с желатином нагреть до растворения желатина. Застывшую "панна котту" вынуть из холодильника, залить сверху свекольное желе и отправить в холодильник до полного застывания.
В качестве украшения я использовала обычный творог, можно взять кусочки феты. Украсить зеленью (у меня перо шнитт-лука)

"Панна котта" дословно переводится как "вареные сливки". История этого блюда давняя, родом оно из итальянского города Пьемонт. Раньше там готовили это блюдо нагревая долго-долго сливки с рыбными костями. Да-да... не удивляйтесь именно с рыбными костями! Потому как раньше не было порошкового желатина - его функцию выполнял рыбий клей. Сахар по причине дороговизны в панна котту не добавляли. А добавляли ягоды, фрукты. И оставляли на ночь в прохладном месте. За ночь панна котта остывала и получалось такое вот своеобразное желе.
Современная панна котта готовится с добавлением желатина или агара. Со всевозможными фруктовыми добавками. А я вот решила пофантазировать на тему овощной, закусочной панна котты. Пробуйте, возможно и вам придется по вкусу моя огуречно-свекольная панна котта.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Сочное Лето Hurom" На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: перекус желе веррины паннакотта огуречная

Вкусы: овощной свекольный огуречный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/110068/]Огуречная "панна котта" со свекольным желе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/110068/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jul/01/02/1190009_65414-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Лето... Жара... Не хочется горячей и жирной пищи. А салатики уже поднадоели... Приготовьте необычную закуску из огурца и свеклы в стиле панна котты. Освежающая, прохладная огуречная "панна котта" со свекольным желе в качестве топинга. Это отличный низкокалорийный перекус в летнюю жару!!!

Ингредиенты: Сок свежевыжатый, Петрушка, Шпинат, Чеснок, Соль, Сметана, Творог, Желатин, Табаско.
Тэги: перекус, желе, веррины, паннакотта, огуречная.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Огуречная "панна котта" со свекольным желе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jul/01/02/1190009_65414-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Огуречная панна котта со свекольным желе" title="Рецепт: Огуречная панна котта со свекольным желе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лето... Жара... Не хочется горячей и жирной пищи. А салатики уже поднадоели... Приготовьте необычную закуску из огурца и свеклы в стиле панна котты. Освежающая, прохладная огуречная "панна котта" со свекольным желе в качестве топинга. Это отличный низкокалорийный перекус в летнюю жару!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Огуречная "панна котта" со свекольным желе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22643">Сок свежевыжатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2113">Шпинат</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1788">Табаско</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/914/">перекус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/308/">желе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/5140/">веррины</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/9491/">паннакотта</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/9492/">огуречная</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/110068/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Огуречная "панна котта" со свекольным желе

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Огуречная "панна котта" со свекольным желе»:

Сок свежевыжатый Петрушка Шпинат Чеснок Соль Сметана Творог Желатин Табаско

Тэги: перекус, желе, веррины, паннакотта, огуречная

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

780

Куриный бульон с клёцками из сушек

60
780
19363

5673

Кабачки маринованные "Спагетти"

139
5673
296832

1440

Печень в чесночно-ореховом соусе

67
1440
20008

Комментарии и отзывы

8 января 2023 года Нина-супербабушка #

Обожаю всевозможные желе и заливные. Тоня, твой рецепт - настоящий шедевр.

спасибо за сумасшедшую идею!

Забрала в КК и буду терпеливо ждать лета. Сейчас морозы.

2 июля 2015 года мисс #

ваууууу, как эффектно придумано, кажется всё просмотрела у тебя

2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Светочка, спасибо!! В нашу жару такая штука самое то! Варить ничего не надо и не сладко. Я её уже несколько раз готовила - самое то перекусить

2 июля 2015 года Т-пушка #

Восхитительно!Красиво и вкусно!Спасибо,Тонечка,за рецепт!

2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Виолеточка, и тебе спасибо, что заглянула и оценила!!!!!

2 июля 2015 года Т-пушка #

У нас ещё жарче,чем у вас(47-50),поэтому лёд просто необходим!Спасибо ,Тонечка!

2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Ужас! Я такие температуры вообще не переношу! А ты где живешь?

2 июля 2015 года Т-пушка #

Штат Невада!

2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

ну так ты сравнила!

Сибирь-матушку и Неваду! Вам по штату положена жара - широты то совсем другие

2 июля 2015 года Т-пушка #

Да,в нашем штате по штату положена жара(каламбур),но в этом году жара бьёт рекорды!Уф!

2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

2 июля 2015 года Т-пушка #

1 июля 2015 года Ирушенька #

Тонечка,потрясающая,нежная закуска!Красота необыкновенная!

2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Ириша, угощайся!!! Спасибо большое!!

2 июля 2015 года Ирушенька #

Спасибо огромное за угощение,Тонечка!

1 июля 2015 года kritikessa #

как оригинально! Тоня, вот сколько +++++++

2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Света, огромное спасибо за столько плюсов!!!

1 июля 2015 года Aigul4ik #

очень интересный вариант!!!

1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо, Айгульчик!

1 июля 2015 года Милодора #

1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

1 июля 2015 года ирина таджибова #

Шикарно!

1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Ириша, спасибо!!

1 июля 2015 года veronika1910 #

Замечательно

1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!

1 июля 2015 года Ninale30 #

Отлично для нашей жары

1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

согласна, в жару - самое то!!!

1 июля 2015 года АлексЮстас #

1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

1 июля 2015 года IrikF #

1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

1 июля 2015 года Людмила НК #

Красотищаааааа!!!

1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо большое!

1 июля 2015 года skyfuntik #

Великолепно! Очень современно

1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю!!!!!

1 июля 2015 года beautiful woman # (модератор)

Тонечка, шикарный перекус! Я бы таким блюдом и поужинать не отказалась! Здорово!

1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Людочка, спасибо !! Угощайся на здоровье! У нас жара стоит + 37, а на солнце +45. Вот тебе и Сибирь. Готовить ничего не возможно, сладких йогуртов и творожков уже не хочется. Я эту закуску уже раз шесть готовила, в жару - вообще отлично

1 июля 2015 года beautiful woman # (модератор)

У нас жара стоит + 37, а на солнце +45. Вот тебе и Сибирь.

Да уж, в природе всё перевернулось. У нас пока прохлада, но это кратковременное явление.

8 января 2023 года Нина-супербабушка #

↑Ответ для sibir77

А я в подобную жару готовлю террин из творога. Мои дети называют его "твёрдая окрошка". Тоже улетает на раз!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/47507/

1 июля 2015 года Lasto4ka-Ирина #

50 и 70 будет 120мл,или всё же 100? рецепт шикарный!

1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!!

Всё же 50 и 70 - исправила, спасибо, что сказали!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Огуречная "панна котта" со свекольным желе

Ингредиенты для «Огуречная "панна котта" со свекольным желе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огуречная "панна котта" со свекольным желе»:

Похожие рецепты

Рулетики из баклажанов «Остренькие»

Закуска "Черешенки"

Кабачки по-корейски мгновенно

Роллы вегетарианские

Закусочный торт из красного перца

Свекольный салат "Борани"

Овощи на шпажках с сыром

Маринованная свекла "На закуску"

Горячая закуска из баклажанов "Грибы"

Попробуйте приготовить вместе

Куриный бульон с клёцками из сушек

Кабачки маринованные "Спагетти"

Печень в чесночно-ореховом соусе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!