Как приготовить вкусное блюдо из не очень вкусной рыбы? Из той, что слишком костлява для варки и жарки? Как приготовить вкусное блюдо и не стоять часами возле плиты в сорокоградусную летнюю жару? Рецепт мне дала мама, готовлю по нему я уже несколько лет. Рыба всегда получается очень вкусная, сочная, напоминает консервы в томате, но гораздо лучше и полезнее магазинных.
IvaschencoПоваренок 2 уровня
- 1 июля 2015, 15:14
- 35242
Рыба в скороварке
Ингредиенты для «Рыба в скороварке»:
- Рыба (речная костлявая любая: толстолобик, гибрид, подлещик, щука и т.д.) — 1,3 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Сок томатный (или домашний консервированный томат, или 2 ст.л. томатной пасты) — 200 мл
- Овощи (домашний консервированный салат или любые свежие овощи по вкусу) — 700 г
- Масло растительное
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Уксусная эссенция (не уксус!) — 1 ст. л.
- Тимьян (по вкусу)
- Вода — 1,5 л
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1013.4 ккал |
белки
178.1 г |
жиры
20.1 г |
углеводы
32.9 г |
| Порции | |||
| ккал 168.9 ккал |
белки 29.7 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 5.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41.5 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 1.3 г |
Рецепт «Рыба в скороварке»:
-
Продукты. Я использовала домашний томат и домашний консервированный салат Анкл-Бэнкс, но его можно заменить на любые свежие овощи (болгарский перец, белокочанная капуста, огурец, баклажан, кабачок и др.) по вкусу. В маленьких баночках - специи.
-
В скороварку наливаем растительное масло слоем в 2-3 см толщиной.
Рыбу берем чищенную, выпотрошенную, без голов и хвостов. Удаляем плавники, режем крупными кусками и выкладываем на дно скороварки. -
Лук режем четверть-кольцами.
-
Морковь натираем. Так как у меня морковь уже натертая и замороженная, я просто порезала ее на тонкие пластинки.
-
Выкладываем морковь и лук поверх рыбы.
-
Выливаем сверху томат и консервированный салат.
-
В отдельной посуде смешиваем воду и уксусную эссенцию. Обязательно уксусную эссенцию, а не уксус, именно она сделает кости крупной рыбы мягкими и пригодными в пищу. Добавить соль, сахар и перец по вкусу.
-
Выливаем смесь в скороварку, добавляем щепотку тимьяна.
-
Накрываем скороварку крышкой, туго закручиваем.
-
Ставим скороварку на сильный огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 2-2,5 часа. Затем огонь выключаем и ставим в любое прохладное место. Я поставила в холодильник. Можно просто оставить скороварку на плите, но она будет остывать медленнее. Когда остынет, открываем, достаем рыбу и угощаемся!
-
Рыба в скороварке получается очень сочная и вкусная. Кости, благодаря уксусной эссенции, становятся мягкими и совершенно не чувствуются. К тому же, приготовление блюда отнимает совсем мало сил и времени: вы просто кладете все продукты, а остальное - на совести скороварки и газовой плиты. Можно спокойно заниматься своими делами, не вспоминая, что в это время готовится ваш обед.
-
Рыбу нужно подавать с любым гарниром по вкусу. У меня - отварная картошка с капелькой горчичного масла.
-
Угощайтесь! Приятного аппетита!)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 августа 2020 года DoctorSatch #
А на самом деле и обычный уксус превосходно справляется с задачей размягчения костей. Посмотрите ради интереса фильм о легенде японского ресторанного дела "Мечты Дзиро о суши" 2011 года (там как раз таки используется уксус)
9 августа 2020 года Ivaschenco # (автор рецепта)
2 июля 2015 года Pavelia #
2 июля 2015 года Ivaschenco # (автор рецепта)
"непотреба"
2 июля 2015 года Олюшка-краса #
2 июля 2015 года Ivaschenco # (автор рецепта)
1 июля 2015 года kritikessa #
2 июля 2015 года Pavelia #
2 июля 2015 года Ivaschenco # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: