Печень барашкина … в казане Быстро, вкусно, а насчёт полезно…? А кто ж его знает? Вскрытие покажет!
ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 5 уровня
- 4 июля 2015, 13:00
- 13988
Баранья печень в казане
Ингредиенты для «Баранья печень в казане»:
- Печень баранья — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Перец черный — 1 г
- Масло растительное — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1553.8 ккал |
белки
190.2 г |
жиры
79 г |
углеводы
23.9 г |
| Порции | |||
| ккал 259 ккал |
белки 31.7 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.4 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Баранья печень в казане»:
Попалась на глаза в том самом прекрасно известном магазине свежайшая Барашкина печенка.
Ну как было мимо пройти? Вот и …
Моем, просушиваем и, очистив от пленок и прочего, пластаем печенку на ломти. Вот как оно вышло, если поближе посмотреть.
Лучок. Режем кольцами.
Перцы. Белый и красный.
И немного масла растительного.
Вот и все ингидри…, вообщем ничего больше не надо. Разве что соль.
Разжигаем, стало быть, огонь под уже испытанным казаном.
И раскаляем его … сильно.
Да. Замечу что огонь в течении всего процесса будем поддерживать выше среднего. Печень будем именно жарить! А не …
Плеснем в казан масла немного, и раскаляем его до появления дымка.
Выкладываем в казан лук….
И обжариваем его, постоянно вороша. До мягкости и золотистости.
А дальше … дальше закладываем печень. Огонь держим, повторюсь, сильный.
Как только печенка закоричневеет, то сдобрим специями и посолим.
А потом … потом выгребаем почти все угли и … толи жарим, толи томим. Недолго Минут около пяти, но без фанатизма. Чтобы не пересушить. В принципе, вилкой надкалывайте.
Как только краснота в проколах исчезнет – готово!!!
Но, если кто любит попрожаристее, то ещё минут пять можно подержать. Однако, не советую, печень наиболее вкусна, когда сочная.
И пожалуйста!!!
Гарнир не нужен, а вот овощи или …
… очень даже тут будут к месту. Как без них?
Ангела вам за трапезой!!!
Ну как было мимо пройти? Вот и …
Моем, просушиваем и, очистив от пленок и прочего, пластаем печенку на ломти. Вот как оно вышло, если поближе посмотреть.
Лучок. Режем кольцами.
Перцы. Белый и красный.
И немного масла растительного.
Вот и все ингидри…, вообщем ничего больше не надо. Разве что соль.
Разжигаем, стало быть, огонь под уже испытанным казаном.
И раскаляем его … сильно.
Да. Замечу что огонь в течении всего процесса будем поддерживать выше среднего. Печень будем именно жарить! А не …
Плеснем в казан масла немного, и раскаляем его до появления дымка.
Выкладываем в казан лук….
И обжариваем его, постоянно вороша. До мягкости и золотистости.
А дальше … дальше закладываем печень. Огонь держим, повторюсь, сильный.
Как только печенка закоричневеет, то сдобрим специями и посолим.
А потом … потом выгребаем почти все угли и … толи жарим, толи томим. Недолго Минут около пяти, но без фанатизма. Чтобы не пересушить. В принципе, вилкой надкалывайте.
Как только краснота в проколах исчезнет – готово!!!
Но, если кто любит попрожаристее, то ещё минут пять можно подержать. Однако, не советую, печень наиболее вкусна, когда сочная.
И пожалуйста!!!
Гарнир не нужен, а вот овощи или …
… очень даже тут будут к месту. Как без них?
Ангела вам за трапезой!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2018 года ivae2008 #
15 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
18 мая 2018 года ivae2008 #
18 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/151512/
18 мая 2018 года ivae2008 #
18 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
7 июля 2015 года Светлана Богатенкова #
7 июля 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
5 июля 2015 года мисс #
5 июля 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 июля 2015 года vera titova 59 #
4 июля 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
5 июля 2015 года vera titova 59 #
4 июля 2015 года Смолька я #
4 июля 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 июля 2015 года IrikF #
4 июля 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 июля 2015 года ААСК #
4 июля 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 июля 2015 года Кир Рояль #
4 июля 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 июля 2015 года Ange77 #
4 июля 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 июля 2015 года aleksandra_kapysh #
4 июля 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 июля 2015 года Nisito71 #
4 июля 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: