Версия для печати Рецепты Закуски Закуски с копченостями

Денис ВячеславовичПоваренок 1 уровня

19 июля 2015, 9:33
3162

Копчёние колбасы в домашних условиях

Простой метод копчения колбасы в домашних условиях, с применением коптилки с гидрозатвором.

Категория: Закуски Закуски с копченостями

Ингредиенты для «Копчёние колбасы в домашних условиях»:

Фарш мясной — 1400 г
Фарш индюшачий — 350 г
Сало — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Специи (по вкусу) — 1 пакет.
Кишки — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5108.1 ккал	белки 88.5 г	жиры 336 г	углеводы 40.7 г
Порции
ккал 510.8 ккал	белки 8.9 г	жиры 33.6 г	углеводы 4.1 г
100 г блюда
ккал 219.2 ккал	белки 3.8 г	жиры 14.4 г	углеводы 1.7 г

Рецепт «Копчёние колбасы в домашних условиях»:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: копчение колбаса

Вкусы: копченый копчeный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/110850/]Копчёние колбасы в домашних условиях[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/110850/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jul/19/33/1205488_42233-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски с копченостями
Простой метод копчения колбасы в домашних условиях, с применением коптилки с гидрозатвором.

Ингредиенты: Фарш мясной, Фарш индюшачий, Сало, Лук репчатый, Чеснок, Специи, Кишки.
Тэги: копчение, колбаса.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Копчёние колбасы в домашних условиях
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jul/19/33/1205488_42233-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Копчёние колбасы в домашних условиях" title="Рецепт: Копчёние колбасы в домашних условиях"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простой метод копчения колбасы в домашних условиях, с применением коптилки с гидрозатвором.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/105/">
          Закуски с копченостями
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Копчёние колбасы в домашних условиях»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/15181">Фарш индюшачий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5977">Кишки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/5890/">копчение</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/65/">колбаса</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/110850/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Копчёние колбасы в домашних условиях

Простой метод копчения колбасы в домашних условиях, с применением коптилки с гидрозатвором.

Категория: Закуски › Закуски с копченостями

Ингредиенты для «Копчёние колбасы в домашних условиях»:

Фарш мясной Фарш индюшачий Сало Лук репчатый Чеснок Специи Кишки

Тэги: копчение, колбаса

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

743

Комментарии и отзывы

20 июля 2015 года Varfalamey #

Пол беды в окно выбросить шланг, но когда открываете коптилку дыма ведь будет нереально. Как с этим у Вас обстоят дела?

20 июля 2015 года Денис Вячеславович # (автор рецепта)

Да когда открывается крышка, дым выходить конечно, но не в большом количестве потому что опилки уже прогорели. В принципе открывать крышку можно за пределами квартиры(балкончик, подъезд...)

19 июля 2015 года NDemon #

Еще позволю себе несколько ремарок. После того, как сделаете фарш, дайте ему часок постоять - созреть. После набивки колбасок пусть сутки постоят в холодильнике для усадки. Ну и после копчения лично я колбаски вывешиваю на пару суток в холодильнике no-frost. В таком холодильнике они замечательно подвяливаются и не портятся без всякой нитритной соли.

19 июля 2015 года Денис Вячеславович # (автор рецепта)

Видно сразу у Вас большой опыт). Ещё одна такое немаловажная деталь, после копчения сразу употреблять нельзя копчёности, они должны проветрится на свежем воздухе не менее суток!

19 июля 2015 года NDemon #

И этому также способствует холодильник no-frost. Он ведь охлаждается потоком сухого холодного воздуха. Копчености в нем замечательно и подвяливаются и проветриваются.

19 июля 2015 года NDemon #

Хорошая коптильня с гидрозатвором, у меня попроще и подешевле, а еще все руки не доходят собрать дымогенератор для холодного копчения.
Автору однозначно плюс

19 июля 2015 года АлексЮстас #

очень коптильный аппарат заинтересовал!

где и себе такой прикупить?!

19 июля 2015 года Кузик #

и я хочу такой

19 июля 2015 года Денис Вячеславович # (автор рецепта)

Всем, спасибо! Коптильню приобрёл в интернете, достаточно в поиске ввести"коптильня с гидрозатвором"

19 июля 2015 года АлексЮстас #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Копчёние колбасы в домашних условиях

Ингредиенты для «Копчёние колбасы в домашних условиях»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Копчёние колбасы в домашних условиях»:

Похожие рецепты

Закусочный торт "Новогодняя елочка"

Закуска "Рисовые шарики с ветчиной"

Боманьерское масло

Золотая корейка горячего копчения

Закусочные лодочки из перца

Закуска из кабачка с сыром и курочкой

Фаршированные огурцы "На праздник"

Палочки с беконом по-немецки

Мясная закуска из лаваша

Попробуйте приготовить вместе

Китайский суп из помидоров

Салат "Школьный"

Голубцы на ножке

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!