Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке Пирог в мультиварке
  • 24 июля 2015, 21:42
  • 34547

Идеальный бисквит

Рецепт: Идеальный бисквит

Часто пеку такой бисквит на разные праздники. Пропитываю сгущенкой и покрываю растопленным шоколадом. Бисквит получается очень воздушным и пористым, пропитку вбирает моментально, для любителей влажных тортов - прекрасный вариант. Причем рецепт легкий и всегда получается. Обычно пеку в духовке, сегодня рискнула испечь в мультиварке.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке Пирог в мультиварке

Ингредиенты для «Идеальный бисквит»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1751 ккал 		белки
44 г 		жиры
31.7 г 		углеводы
325.9 г
100 г блюда
ккал
269.4 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
4.9 г		 углеводы
50.1 г


Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Программа: Выпечка (50 минут)

Рецепт «Идеальный бисквит»:

  • Продукты, которые потребуются.

  • Белки отделить от желтков. Белки отставить. В желтки добавить сахарную пудру и ванильный сахар.

  • Взбить желтки с пудрой до увеличения массы в объеме в 2-3 раза.

  • В мерном стакане смешать крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получиться 80-100 г.

  • Смесь муки и крахмала просеять в желтковую массу и перемешать. Тесто получится довольно тяжелое и густое.

  • Белки взбить в крепкую пену.

  • Очень аккуратно, ложкой или лопаткой, подмешать белки к тесту.

  • Тесто получается очень воздушное, прямо "дышит".

  • Чашу мультиварки обильно смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать в режиме "Выпечка" 50 мин. Можно использовать духовку, тогда лучше взять разъемную форму и выпекать 40 мин при t 180° С (верхний+нижний нагрев) или при t 170° С в режиме конвекции.

  • Готовый бисквит извлечь из чаши (вытряхнуть на решетку пароварки) и дать ему остыть. Вот такой получился. Высота около 13 см.

  • Вот разрезала поперек, перед тем как пропитывать.

  • Ну, а вот уже пропитанный кусочек. Обычно, я обмазываю верх и бока растопленным шоколадом, но в этот раз захотелось самой съесть кусочек.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На десерт

Теги: бисквит выпечка чаепитие детям гости праздник завтрак обед полдник

Вкусы: сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Идеальный бисквит
Рецепт: Идеальный бисквит

Часто пеку такой бисквит на разные праздники. Пропитываю сгущенкой и покрываю растопленным шоколадом. Бисквит получается очень воздушным и пористым, пропитку вбирает моментально, для любителей влажных тортов - прекрасный вариант. Причем рецепт легкий и всегда получается. Обычно пеку в духовке, сегодня рискнула испечь в мультиварке.

Ингредиенты для «Идеальный бисквит»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Идеальный бисквит» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
доброго времени суток! хочу встать на защиту автора рецепта. это действительно, не классический бисквит в его правильном понимании.. но безумно вкусный, простой в приготовлении, нежный.. рискнула попробовать испечь перед 23 февраля два торта с этим бисквитом в подарок. и не пожалела! огромное спасибо за рецепт!

дорогие поварята, если с первого раза рецепт не получается, не всегда рецепт плохой.. попробуйте сменить продукты, в наших магазинах какую подделку только не продают.

и да, у меня из данного количества продуктов получился торт высотой в 3 коржа. сметанный крем, свежая вишенка, сверху "глазурь" из вареной сгущенки, украшено все взбитыми сливками и коктейльной вишней.

вставить фото не получается, не хватает уровня пока. фото со ссылкой на бисквит есть у меня в альбоме.
https://www.povarenok.ru/photo/68450/
Спасибо,за поддержку!Пеку этот бисквит уже давно-ни разу не было промахов...Насчет продуктов-вы абсолютно правы!Мука может подвести((В первый раз я бы советовала взять мучно-крахмальной массы от100 до120гр.Бисквит будет плотнее,но поднимется как надо.Торт у вас замечательный вышел!Рада,что все у вас получилось с первого раза!
Я брала мучно-крахмальной массы где-то 110 грамм.. Завтра точно скажу, на очереди еще 2 торта купила жидкий зефир, попробую его вместо глазури использовать
Бисквит очень тонкий! Для торта нужно еще как минимум два таких!
У меня бисквит 13-15 см выходит...На торт вполне хватает.Разрезаю на два толстых или три средних коржа обычно.Тут еще от муки многое зависит(качество,влажность).Если мука влажная,например,ее может потребоваться больше,крахмально-мучной смеси до 120гр.
Уж никак не идеальный..

Омлет,а не бисквит..
Ещё и сдулся мгновенно..
Даже не представляю,как он устраивает большинство?
Видимо,получается все же у большинства Знаете,бывает еще мука разной влажности,если более влажная-то может потребоваться больше ее.Или же недопекли
Здравствуйте, спасибо за прекрасный рецепт! У меня сломана духовка, поэтому сейчас я ограничена с выпечкой, а торты моя слабость . вот я и искала рецепт простого бисквита для мультИ. Очень понравилось что в составе нет подсолнечного масла, почему-то очень часто встречаются именно такие рецепты, а я запах постного масла через все добавки чувствую. Так что Вы моя спасительница . Бисквит поднялся хорошо, немного попрбовала со стенок - вкус тоже хорош. Единственное, у меня не было сахарной пудры, очень переживала как тесто поведет себя с сахаром. Норм. И муки и крахмала взяла не три и три, а четыре и две ложки соответственно. Собирать торт буду позднее, по моей задумке он будет основой, прослоеной творожным суфле. Если все удастся, выложу фото.
Очень рада,что у вас все вышло Если класть сахар вместо пудры-то соответственно нужно дольше взбивать,пока сахар полностью растворится.А я,признаюсь,никак не могу дождаться этого момента почему-то все спешу Поэтому использую пудру.Про масло-возможно,я ошибаюсь,но классический бисквит-это яйца,сахар и мука.А масло наверное еще и "утяжелит" тесто.Если выложите фото,буду очень рада)А если поделитесь рецептом суфле-буду рада вдвойне
Я вернулась к Вам со своими восторгами! Торт получился очень-очень вкусным . так как у меня недостаточный рейтинг выкладываю фото к себе. Вот https://www.povarenok.ru/photo/62776/#com6102321 , это целиком, там же некоторые пояснения, если кому-то будет интересно , это разрез https://www.povarenok.ru/photo/62781/ , а это один из этапов сборки https://www.povarenok.ru/photo/62780/ , прямо перед покрытием глазурью.
Спасибо еще раз за удачный рецепт!
Прекрасный тортик,спасибо за доверие к моему рецепту
Ой, девочки! Идеальным бисквитом и не пахнет! Уж не знаю, как он себя поведёт в духовом шкафу.... а в мульте - на троечку! Высота - 4 см, кое-как на 2 коржа поделила. А предназначался для гостей! Муж ругается:"Пекла же хороший бисквит (10 см высотой), какого ещё экспериментируешь?" В общем, одни разочарования... взбила второй раз по-старинке и поставила печься, а этот пусть кусками к чаю муж с внуком хомячат, даже промазывать ни чем не буду
Возможно,зависит от мультиварки(Хотя,что бы бисквит в мульте не получился надо еще постараться.Я сама на этот рецепт наткнулась на просторах интернета,попробовала испечь-с тех пор пеку в основном только его уже года 4,и ни разу(!) не было неудач.Очень жаль,что у вас не вышел
Он и вправду идеальный, спасибо всегда хотелось идеальные коржи для бисквитных тортов. Очень вкусный. На первый раз, пробуя, пропитывала просто сметаной с сахаром, объедение.
Очень рада,что у вас все получилось
Спасибо большое!!! Обалденный бисквит! Дочери хочу на день рождения с базой из него торт сделать))) этот сделала с нутеллой, творожным кремом, нектаринами и белковым заварным кремом)) сверху шоколадный сироп))
Только прошу, спасите меня!!! У меня уже за два раза его приготовления он оооочень опадает. На два хороших коржа хватает и все. В первый раз он постоял с крышкой минут 15, второй раз час.. В первый раз я открыла и он был прям у крышки!!!!😍😍😍😍 но потом "свалился"... Чего не так?
Красотища Вы в мультиварке пекли,так я поняла.Попробуйте добавить разрыхлитель(если не добавляли).Еще,возможно,недопекся.Или мало крахмально-мучной смеси.Я под крышкой не держу,т.к.образовывается конденсат.Я вообще его в форме не остужаю Прям после приготовления достаю чашу и вытряхиваю.
Спасибо большое за скорый ответ))) делала с разрыхлителем в мв)) сейчас снова завела теста, я не могу успокоиться)) хочу, чтоб получилось)) добавила больше крахмально-мучной смеси )) посмотрим)) в любом случае буду печь его)) пусть и в два захода, чтоб торт был выше))) маме очень понравился бисквит, а ей сложно угодить))) так что
Я обычно тоже на 2 коржа разрезаю.Хотя можно и на 3-4.Усадку бисквит дает однозначно.Но не очень сильную.Где-то до 15-20% от размера(сразу после выпечки)
Отчитываюсь))) толстых три коржа теперь))) поставила на 55 минут выпечки. Да, %20 осело как я открыла, но все равно он выше предыдущего)) и я так старалась скорее его достать, что впопыхах его аж выронила и он упал и помялся я его разрезала и выровнила))) теперь в итоге 5 толстых коржей))) завтра будет торт, видимо)) спасибо)) благодаря Вам теперь у меня есть рецепт идеального воздушного бисквита))) все-таки мультиварка обошла и далеко обошла духовку в плане бисквита)))
Я думаю,если бы вы его достали не сразу же,а через 5 мин.,ничего страшного бы не случилось Очень рада,что у вас получилось Да,в мультиварке мне тоже очень понравилось печь бисквит-он получается более воздушным,в духовке-более компактным что-ли
Пеку и пеку Ваш бисквит и раздаю с гордостью рецепт!!!)))) использую как базу для обычного торта со сливками и в Птичьем молоке очень нравится))) не захотела я печь какой-то незнакомый мне бисквит, когда тут "родной")))) и самый лучший)))
Теперь новый вопрос))) хочу его шоколадным))) еще не пробовала самой пропорции изменить и проверить результат, поэтому рассчитываю на Ваш совет))) сколько и вместо чего лучше добавить какао в тесто))) буду очень признательна
Я очень рада,что вам нравится и у вас получается С какао-тут совсем просто-объем мучной смеси должен остаться таким же,но часть его заменяем на какао.Т.е.,берем по 2 ст.л муки,крахмала и какао,что в сумме так же,как и раньше должно составить 80-100гр.
А мне то как радостно)))
Я так и думала насчет замены муки, спасибо)))
В ближайшее время сделаю
В оригинале этот рецепт назывался не иначе,как "Шоколадный бисквит" и содержал какао
О, как))) я невольно разоблачила
Огромное спасибо автору! Мой правда получился чуть ниже, но это не беда.
Девочки, меня даже свекровь похвалила, а это очень и очень круто )))))
Спасибо вам,что не побоялись и приготовилиОчень приятно,что у вас все получилось
Сделала ваш бисквит в мультиварке - все получилось отлично, хорошо поднялся. Отличный рецепт, рекомендую всем)))
Спасибо)
6 ст.л. сыпучки (без горки) это 30 г., т.к. 1 ст.л. муки или крахмала = 5 г.
Пересмотрела много рецептов, для 5 яиц никто не предлагал 30 г
Скорее всего надо 80-100 г. Муки (это я рассмотрела на фото ваш мерный стакан).
Тогда это не 3 ст.л.+3 ст.л.
Это 2/3 стакана= 85 г.,
Или 3/4 стакана = 95 г.
Мука всегда берется с горкой.Это как бы правило такое)Крахмал с небольшой горкой.Я вобщем-то и написала про мерный стакан,что бы не было непоняток.Если добавлять какао-то по 2ст.ложки(опять же с горкой)муки,крахмала и какао.Так,что бы в мернике было общей массы 80-100гр
↑Ответ для LucNata
Специально посмотрела в нете, сколько же муки в 1 ст.ложке - 20г без горки и 30г с горкой, но никак не 5г. Очень часто читаю все комментарии, может, кому-то пригодится.
Специально посмотрела в нете, сколько же муки в 1 ст.ложке - 20г без горки и 30г с горкой, но никак не 5г. Очень часто читаю все комментарии, может, кому-то пригодится.
Видимо,источник таки врет)Вот,пошла и специально перемерила ст.л. с маленькой горкой.Извиняюсь,за качество фото,но если присмотреться,то на экране вес виден-6гр.Сюда фото не добавляется,так что вот ссылка www.povarenok.ru/photo/64561/
↑Ответ для Сибиркина2015
Я,с граммами в ложках не парюсь)))Сыплю в мерный стакан 3 ст.л муки с горкой,3ст.л.без горки крахмала,смотрю,если в мернике не достает до отметки 100гр. на колонке мука-досыпаю муки.И все
Совершенно согласна. В комментарии к какому-то рецепту было написано: "Зачем вес в граммах, сейчас у всех есть кухонные весы". Но, пожалуй, не у всех. У меня, к сожалению, нет, вот собираюсь прикупить.
Вы знаете,у меня есть весы,но использую их только для рецептов для хлебопечки.И то не всегда.Ну и ребенку порцию каши отмерить.А так,как-то по-старинке,стаканом привычней))Очень хотела кухонные весы,а теперь понимаю,что это не вещь первой необходимости)Хотя,иногда,где нужно измерить точно до грамма продукт-применяю.Но это кто как привык.Вот почти все вспоминают с любовью и нежностью выпечку наших бабушек,а у них-то весов не было)
У меня по вашему рецепту не получается.
Вчера положила 5 ст л муки и 3 ст л крахмала, не получился такой высокий как у вас, но относительно нормальный. Хотя опустился немного, еще в духовке.
Сегодня положила строго по рецепту 3 муки и 3 крахмала. Опять поднялся и опустился в духовке, а когда остыл вообще сдулся окончательно.
Вот такие дела.
Я думаю дело в температуре.Духовки-то разные.Можно увеличить до 190С попробовать.Я еще в мерный стакан сыплю так-3ст.л.муки с небольшой горкой и так же крахмал.Если мало,досыпаю муки до 100гр.Можете туда же добавииь разрызлитель и перемешать.Возможно еще муки с крахмалом маловато было
Akakoj razmer formu?
24см
Обожаю торт "Пьяная вишня", домашний, конечно. Но у нас бисквит почему-то не продается, так что ваш рецепт - самое то.
Спасибо!Семья любит бисквиты!
И вам спасибо)
Подскажите, что не нужно класть в рецепт если печь в духовке. И при какой температуре нужно выпекать в духовке и как долго? Заранее спасибо!

Все!Все!! Увидела в рецепте про духовку))
Я обычно делаю без разрыхлителя.Но т.к. делала в мультиварке,побоялась,что не поднимется и добавила 0,5чн.л.А так,все то же самое кладу
Взяля в КК, мои детки очень любят бисквитные тортики
В идеальный бисквит сода??? та нееее.... Ой, простите, разрыхлитель. Но в бисквите ему тоже не место.
Согласна))В оригинале-разрыхлителя и правда не должно быть.И я тоже не фанат подобных средств Просто я в этот раз добавила,побоялась,что не поднимется,т.к. именно этот торт первый раз пекла в мультиварке.Когда пеку в духовке,разрыхлитель не кладу
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"
Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!