Из соленого заварного теста получаются воздушные коржи, а нежный заварной крем со сливочным вкусом их отлично дополняет. Фрукты дают сочность и делают торт еще более легким. Получается шикарный легкий, сочный и нежный тортик. Очень нам всем понравился, отличный вариант для семейного чаепития или большого застолья.
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 13 августа 2015, 8:38
- 34856
Заварной торт "Необычная нежность"
Ингредиенты для «Заварной торт "Необычная нежность"»:
Коржи
- Вода — 375 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
Крем
- Сливки (жирные, 30-35%) — 1,5 л
- Сахар тростниковый — 150 г
- Шоколад белый — 200 г
- Стружка кокосовая (или миндаль) — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 7 ст. л.
Фрукты- ягоды
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8288.5 ккал |
белки
113.2 г |
жиры
595.3 г |
углеводы
631.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 298.1 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Заварной торт "Необычная нежность"»:
-
Основу для заварного теста я делаю в мультиварке, заливаю воду, добавляю соль и масло, довожу до кипения. (Это можно сделать и в обычной кастрюле на плите)
-
Всыпаю всю муку сразу и хорошенько перемешиваю лопаткой, пока тесто не соберется в комок. Мультиварку выключаю. Тесто перекладываю в емкость для взбивания (если готовим на плите, то сначала убавляем огонь на минимум, потом добавляем муку)
-
Даем тесту остыть 5-10 минут. Водим в него яйца по одному. И каждое как следует перемешиваем, я делаю это при помощи миксера на небольшой скорости. Включаем духовку на разогрев на 180-190 градусов.
-
Берем два куска пергамента. И рисуем контур на листах нужных нам коржей. Данный рецепт рассчитан на круг 26 см или квадрат 23х23см. Первый корж делаем сплошным тонким. Выпекаем в духовке примерно 20-25 минут до легкого румянца.
-
Второй корж я наносила из плотного пакета со срезанным уголком, можно взять пакетик из под кефира. Толщину линий лучше сделать примерно 7мм. У меня были 1 см, это слишком толсто. Делаем сетку с отверстиями примерно 3х3см. Выпекаем в духовке примерно 20-25 минут до легкого румянца.
-
Следующий рисуем с диагональной сеткой. Выпекаем в духовке примерно 20-25 минут до легкого румянца.
-
Для крема, пока коржи пекутся, в мультиварку наливаем сливки, всыпаем сахар, ставим на режим подогрева. Когда сливки прогреются до 40-45 градусов, сахар растворится, добавляем шоколад (если взять качественный темный, то получится крем со вкусом молочного шоколада). (Если готовим на плите, то на маленьком огне подогреваем сливки с сахаром до теплого состояния. Добавляем шоколад, перемешиваем, пока не растворится, вводим муку и стружку, прибавляем огонь на средний и доводим не спеша до кипения при регулярном помешивании, главное, чтобы крем не подгорел.)
-
Когда шоколад весь растворится, включаем режим рис, всыпаем всю муку и кокосовую стружку, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комков. Доводим до кипения, периодически помешивая, варим, пока крем не загустеет. Даем ему немного остыть (во время варки крема меня отвлек ребенок, и я его почти не мешала, пришла, когда он кипел, взбила немного его венчиком, и он стал ровным и однородным)
-
Ананасы откидываем на дуршлаг, персики мелко режем, виноград моем и снимаем с ветки. Сборку начинаем с целого пласта, смазываем его небольшим количеством крема, кладем первую решетку. Наполняем ячейки фруктами, заполняем сверху кремом.
-
Кладем корж с диагональными клетками. Повторяем процедуру.
-
Украшаем собранный торт по желанию, желе с фруктами либо белковым кремом. На этом торте я тренировалась в использовании кондитерского мешка, поэтому украшения неказистые.
Для украшения использовала крем "Мокрое безе" http://www.povarenok .ru/recipes/show/893 13/
Готовый торт оставляем в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы он полностью пропитался.
Торт получается не приторным. Но даже те, кто любит послаще, оценили его по достоинству.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2018 года Наталья Кочеткова #
7 июня 2017 года Марина Максакова 2015 #
17 ноября 2016 года Ирина Новгородцева #
15 сентября 2016 года Каникула #
1 июля 2016 года Stafford #
7 марта 2016 года Юлия Пустовойт #
16 января 2016 года инга1975 #
15 декабря 2015 года nina legchenkova #
18 ноября 2015 года Кудрявцева Анна #
2 декабря 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
27 сентября 2015 года Пиноккио #
27 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Аллала #
2 сентября 2015 года Юлиана Молчанова #
2 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года inulia68 #
2 сентября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
26 августа 2015 года Однако #
30 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
17 августа 2015 года barska #
15 августа 2015 года nawla1959 #
16 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
14 августа 2015 года Eugenita #
15 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
14 августа 2015 года tata_pavlenko #
14 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
15 августа 2015 года tata_pavlenko #
14 августа 2015 года barska #
14 августа 2015 года Колесникова Людмила #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: