Сегодня я вам предлагаю попробовать абрикосовый пирог настолько вкусный и необычный, что когда вы его предложите своим гостям, успех будет гарантирован и ваша репутация прекрасной хозяйки возрастет до небес. Серьезно, соединение творожного крема, лаймовой свежести, абрикосовой сочности и непривычной нотки базилика - это гармония вкусов, которую я не могу охарактеризовать, потому что для меня это абсолютная новинка. Не бойтесь экпериментировать, соединять, казалось бы, несоединимое и привычный пирог засверкает необычными, экзотическими красками, наполнит ваш день солнцем и навеет воспоминания о прекрасной Италии или какой-то еще южной стране, пронизанной ароматом базилика, цитрусов и вкусом лета!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 15 августа 2015, 12:07
- 3603
Абрикосовый пирог с базиликовым сахаром
Ингредиенты для «Абрикосовый пирог с базиликовым сахаром»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Мука миндальная — 15 г
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
- Рикотта (или жирный мягкий творог) — 250 г
- Сметана — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахарная пудра — 30 г
- Лайм — 0,5 шт
- Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
- Абрикос — 8 шт
- Джем абрикосовый — 1 ст. л.
Базиликовый сахар
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Базилик (листиков) — 8 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3025.4 ккал |
белки
83.9 г |
жиры
148.8 г |
углеводы
372 г |
| Порции | |||
| ккал 378.2 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 46.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.1 ккал |
белки 6 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Абрикосовый пирог с базиликовым сахаром»:
-
Что вдохновит человека с утра испечь что-нибудь эдакое? Лично меня - поход в свой сад-огород и вот такой "урожай"! У нас которую неделю стоит неимоверная жара и мои бедные розочки засыхают, не успев раскрыться! Зато мята и базилик в полном порядке. Прекрасное начало дня!
-
125 г муки смешать с миндальной мукой, сахором, ванильным сахаром, солью и маслом, порезанным на кусочки.
-
Добавить яйцо и замесить тесто. Тесто липкое, можете добавить еще столовую ложку муки, если уж совсем невмоготу, но не больше. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник примерно на 1 час.
-
Тем временем готовим базиликовый сахар. Для этого насыпать в ступку две ложки коричневого сахара и приготовить (помыть и осушить) листики базилика.
-
Растереть сахар с базиликом. Получается вот такая масса зеленоватого цвета с необыкновенным ароматом. Если сахар будет очень влажным, то его можно подсушить минутку в открытой духовке при средней температуре (до 100 градусов). Но у меня смесь получилась такой как нужно и ничего досушивать не пришлось.
-
Охлажденное тесто достать из холодильника и распределить его в форме для выпечки, сделав бортики. Тесто липкое, поэтому пальцы время от времени опускайте в муку. Тесто густо наколоть вилкой. Моя форма круглая диаметром 25 см, к сожалению, у меня нет квадратной формы 22Х22 см, мне кажется, что в ней пирог выглядел бы еще интересней. Так что счастливым обладателям квадратной формы советую воспользоваться именно ей.
-
Накрыть корпус пирога бумагой для выпечки, насыпать сверху фасоль и печь при тепмературе 180 градусов примерно 10 минут. Затем отстранить бумагу и фасоль и печь еще пять минут.
-
Тем временем приготовить начинку. Смешать рикотту или творог со сметаной, добавить яйцо, сахарную пудру, цедру и сок половины лайма. Все хорошо перемешать, добавить кукурузный крахмал, перемешать. На этой стадии попробуйте на сахар. Обратите внимание на консистенцию, может придется добавить сметаны (творог ведь разный бывает).
-
Вынуть форму с корпусом из духовки и вылить крем.
-
Из абрикосов удалить косточки, разрезать абрикосы на половинки и разложить на крем разрезом вниз. Смазать абрикосы разогретым джемом, посыпать пирог базиликовым сахаром. Поставить пирог снова в духовку и выпекать еще примерно 20 минут.
-
Готовый пирог остудить в форме и только потом осторожно переложить на блюдо.
-
Вот и все. Можно наслаждаться.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2022 года Jean-V #
Абрикосы я порезала, нам больше нравится, когда фрукты равномерно распределяются в начинке, базилик у меня был фиолетовый и вместо лайма лимон. Остальное по рецепту.
26 августа 2022 года Moravanka # (автор рецепта)
26 августа 2022 года Jean-V #
26 августа 2022 года Moravanka # (автор рецепта)
13 июля 2020 года Poisonivyme #
Гости вчера не оставили ни крошки)) И я подозреваю, что этот рецепт надолго пропишется на моем столе. Спасибо большое!
13 июля 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
13 июля 2020 года Poisonivyme #
18 июня 2018 года lila piskaridze #
18 июня 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
1 марта 2017 года inulia68 #
У тебя один рецепт краше другого,умница!!!
1 марта 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
20 января 2017 года ИришкаШ #
20 января 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
21 января 2017 года ИришкаШ #
21 января 2017 года ИришкаШ #
21 января 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года ИришкаШ #
1 марта 2017 года inulia68 #
Мне тоже очень понравился!
10 июля 2016 года yugai ludmila65 #
10 июля 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июля 2016 года yugai ludmila65 #
10 июля 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июля 2016 года yugai ludmila65 #
11 июля 2016 года yugai ludmila65 #
11 июля 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
11 июля 2016 года yugai ludmila65 #
20 января 2017 года ИришкаШ #
20 января 2017 года yugai ludmila65 #
20 января 2017 года ИришкаШ #
29 июня 2016 года Violl #
29 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Т-пушка #
29 июня 2016 года Покусаева Ольга #
29 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Т-пушка #
30 июня 2016 года Т-пушка #
30 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Violl #
29 июня 2016 года Т-пушка #
30 июня 2016 года Violl #
30 июня 2016 года Т-пушка #
1 июля 2016 года Ирушенька #
1 марта 2017 года Т-пушка #
1 марта 2017 года inulia68 #
1 марта 2017 года Т-пушка #
15 июня 2016 года Т-пушка #
16 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июня 2016 года Жужа-48 #
15 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июня 2016 года Беннито #
Забрала! Буду печь!
15 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
21 августа 2015 года barska #
22 августа 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
18 августа 2015 года tomi_tn #
19 августа 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
19 августа 2015 года tomi_tn #
17 августа 2015 года гурман1410 #
17 августа 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Ирушенька #
16 августа 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Милодора #
16 августа 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Aigul4ik #
16 августа 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
16 августа 2015 года maraki84 #
16 августа 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Wera13 #
16 августа 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
16 августа 2015 года lamer #
16 августа 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: