Ароматное, сочное мясо индейки. Готовится просто и без лишних затрат времени, посуды, труда. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Угощайтесь!
ТамилаПоваренок 4 уровня
- 16 августа 2015, 11:03
- 36064
Голень индейки запечённая
Ингредиенты для «Голень индейки запечённая»:
- Индейка (голень) — 1 шт
- Сметана — 4 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Гвоздика — 3 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Перец черный (молотый)
- Корица
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
14145.8 ккал |
белки
1515.8 г |
жиры
861 г |
углеводы
93.5 г |
| Порции | |||
| ккал 7072.9 ккал |
белки 757.9 г |
жиры 430.5 г |
углеводы 46.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.8 ккал |
белки 21.2 г |
жиры 12 г |
углеводы 1.3 г |
Рецепт «Голень индейки запечённая»:
-
Расстилаем на стол немного внахлест 2 слоя фольги. Третий слой кладём на "шов" нижних листов.
На фольгу укладываем голень индейки, рядом располагаем горошины душистого перца, бутончики гвоздики. -
Снимаем осторожно кожу с индейкиной ножки (делала это просто руками, буквально один раз подрезав ножом. Получилось легко).
Приготовить маринад ещё проще, чем снимать кожу.
Смешиваем сметану, горчицу, мёд, молотые специи (мне наиболее гармоничным показалось малое количество специй - корица и черный перец).
-
Хорошо обмазываем мясо маринадом, натягиваем кожу обратно (словно чулок) и сверху опять маринад. Никаких массажей я птице не делала (ещё чего!!! Массаж - это для любимого ;) )
-
Теперь собираем фольгу сверху по периметру голени и тщательно заворачиваем, чтобы соус при запекании не вытек.
Я не посолила по забывчивости, но в итоге соль и не потребовалась. При этом я пресное мясо не люблю. Но именно с этим маринадом мне всех вкусов было вполне достаточно.
Оставляем мариноваться минимум на 2 часа. -
Потом кладём нашу заготовку на противень и в духовку на 90 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.
По истечении времени достаём мясо из духовки, но не разворачиваем, пусть отдохнёт минут 15.
Дальше 2 варианта:
для горячего блюда разворачиваем, выкладываем на тарелку, полив соусом, что образовался при выпекании;
для холодного блюда (что особенно актуально в жару) снимаем кожу, укладываем в глубокую миску или контейнер и заливаем соусом. Пусть в нём остывает.
Я ела именно холодный вариант - очень вкусно.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября felix032 #
11 декабря 2020 года Покусаева Ольга #
12 декабря 2020 года Тамила # (автор рецепта)
26 мая 2020 года yuliyaryad4enko #
26 мая 2020 года Тамила # (автор рецепта)
4 декабря 2019 года BelleBelle #
5 декабря 2019 года Тамила # (автор рецепта)
13 ноября 2019 года Гали-28 #
15 ноября 2019 года Тамила # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года Silverina1 #
4 ноября 2019 года Тамила # (автор рецепта)
15 октября 2019 года ирпенчанка #
20 октября 2019 года Тамила # (автор рецепта)
14 октября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Не выдержала, приготовила из курицы. Как же это вкусно! Пряный, насыщенный вкус (мариновалось ночь). Шикарный, колоритный вкус и нежное мясо пропитанное маринадом!
Очень вкусно! Большое спасибо!
20 октября 2019 года Тамила # (автор рецепта)
11 октября 2019 года Лилек3011 #
12 октября 2019 года Тамила # (автор рецепта)
10 октября 2019 года inna_2107 #
Сильно не зажаривала, но все равно получилось вкусно!
10 октября 2019 года Тамила # (автор рецепта)
1 октября 2019 года Демурия #
Спасибо
2 октября 2019 года Тамила # (автор рецепта)
30 июля 2019 года Сурик #
30 июля 2019 года Тамила # (автор рецепта)
30 июля 2019 года Тамила # (автор рецепта)
5 марта 2019 года balgyr #
Спасибо за рецепт.
5 марта 2019 года Тамила # (автор рецепта)
3 марта 2019 года balgyr #
Как говорится - "Дорога ложка к обеду"
Как раз купил голень индейки и захотелось запечь ее целиком.
Сейчас попробую.
3 марта 2019 года Тамила # (автор рецепта)
31 декабря 2018 года swetik m80 #
31 декабря 2018 года Тамила # (автор рецепта)
28 августа 2018 года Вера1404 #
7 октября 2018 года Тамила # (автор рецепта)
7 октября 2018 года Вера1404 #
8 октября 2018 года Тамила # (автор рецепта)
11 октября 2018 года Вера1404 #
7 августа 2018 года Сашуленок #
7 октября 2018 года Тамила # (автор рецепта)
28 сентября 2017 года yastrebova_olenka #
28 сентября 2017 года yastrebova_olenka #
28 сентября 2017 года Тамила # (автор рецепта)
6 декабря 2016 года gjptvrf gjptvrf #
В горячем виде мне больше понравилось мясо без соуса, потом остатки охладила, и, сомневаясь, залила соусом, думаю если не понравится, разогрею и солью его. Но этого делать не пришлось, когда остыло, получилось что-то типа пресованного мяса в желе. Понравилось даже больше чем в горячем виде !
Спасибо!
7 декабря 2016 года Тамила # (автор рецепта)
20 апреля 2016 года weta-k #
20 апреля 2016 года Тамила # (автор рецепта)
20 апреля 2016 года weta-k #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: