Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Соленья ассорти

TANCHITTAПоваренок 5 уровня

17 августа 2015, 21:29
15572

Ассорти из овощей в пряном маринаде

Овощное ассорти-красочная и вкусная закуска! Воспользуйтесь сезонным изобилием овощей, приготовьте "яркие" баночки с овощами в медовом, пряном маринаде.

Категория: Заготовки Соленья Соленья ассорти

Ингредиенты для «Ассорти из овощей в пряном маринаде»:

ОВОЩИ ( на 6 банок по 720 мл.)

Помидоры черри — 500 г
Морковь — 200 г
Капуста цветная (вес соцветий) — 350 г
Патиссон — 650 г
Перец болгарский (чистый вес) — 200 г
Лук красный (сладкий,крымский) — 200 г
Кукуруза (мини-початки(10-12 см.)) — 250 г
Огурец — 500 г

СПЕЦИИ ( на 1 банку-720 мл.)

Специи (сухие травы(зонтики укропа,листья хрена,вишни,смородины)) — 1,5 ст. л.
Кориандр (зерна) — 0,5 ст. л.
Семена горчицы — 0,5 ч. л.
Перец черный (горошек) — 10 шт

МАРИНАД (на 6 банок по 720 мл.)

Вода — 2 л
Уксус (яблочный 5%) — 150 мл
Сахар — 50 г
Мед — 70 г
Соль — 100 г
Масло растительное (рафинированное) — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2640.7 ккал	белки 58.2 г	жиры 96.4 г	углеводы 385.6 г
100 г блюда
ккал 49.6 ккал	белки 1.1 г	жиры 1.8 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Ассорти из овощей в пряном маринаде»:

Продукты для приготовления
Овощи хорошо вымойте, морковь почистите, нарежьте поперек дольками по 5-7 мл. Перец сладкий почистите от семян, нарежьте вдоль дольками. Патиссоны-дольками на 6-8 частей, цветную капусту разберите на крупные соцветия, Огурцы нарежьте поперёк крупными брусочками.
Репчатый лук почистите сохраняя черенок, нарежьте дольками. Основание помидоров проколите зубочистками (чтобы помидоры не лопнули во время заливания горячим маринадом), початки кукурузы тоже проколите зубочисткой.
Вскипятите воду для бланширования (кастрюля 3 литра, воды-2 литра+1 ч. л. соли), бланшируем кукурузу и цветную капусту по 3-4 минуты, морковь и патиссоны по 2-3 минуты,!!! вода должна постоянно кипеть.
В чистые банки плотно уложите подготовленные овощи, добавьте сверху сухие специи. Вскипятите воду, влейте в каждую банку, прикройте крышками, дайте постоять 20-30 минут.
Маринад:в воду добавляем соль+сахар+мёд+уксус +растительное масло, доводим до кипения.
По истечении времени сливаем из банок воду (она не понадобится).
Заливаем до верху горячим маринадом, прикрываем крышками.
Банки ставим в большую кастрюлю (у меня 5-ти литровая, умещается 4 банки), вливаем между банок горячую воду до "плечиков" банки.
Стерилизуем после закипания воды 20-25 минут.
Оставшийся маринад подогреваем до кипения, доливаем в банки с переливом, укупориваем крышками.
(Маринад остался лишний 300-350 мл.)
Готовые банки переворачиваем крышками вниз,
остывшие банки промываем от потёков, убираем на хранение.
С такой, поэтапной стерилизацией, закрытые банки -хранятся в квартире (в тёмной комнате).
Откупривать можно через 1,5-2 месяца.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска овощная

Вкусы: пикантный пряный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/112206/]Ассорти из овощей в пряном маринаде[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/112206/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/17/16/1234191_57976-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Соленья ассорти
Овощное ассорти-красочная и вкусная закуска!
Воспользуйтесь сезонным изобилием овощей, приготовьте "яркие"  баночки с овощами в медовом, пряном маринаде.

Ингредиенты: Помидоры черри, Морковь, Капуста цветная, Патиссон, Перец болгарский, Лук красный, Кукуруза, Огурец, Специи, Кориандр, Семена горчицы, Перец черный, Вода, Уксус, Сахар, Мед, Соль, Масло растительное.
Тэги: закуска, овощная.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ассорти из овощей в пряном маринаде
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/17/16/1234191_57976-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ассорти из овощей в пряном маринаде" title="Рецепт: Ассорти из овощей в пряном маринаде"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Овощное ассорти-красочная и вкусная закуска!
Воспользуйтесь сезонным изобилием овощей, приготовьте "яркие"  баночки с овощами в медовом, пряном маринаде.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/122/">
          Соленья ассорти
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ассорти из овощей в пряном маринаде»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3316">Помидоры черри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/749">Капуста цветная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10082">Патиссон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2378">Кукуруза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2350">Семена горчицы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3076/">овощная</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/112206/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ассорти из овощей в пряном маринаде

Категория: Заготовки › Соленья › Соленья ассорти

Ингредиенты для «Ассорти из овощей в пряном маринаде»:

Помидоры черри Морковь Капуста цветная Патиссон Перец болгарский Лук красный Кукуруза Огурец Специи Кориандр Семена горчицы Перец черный Вода Уксус Сахар Мед Соль Масло растительное

Тэги: закуска, овощная

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

1 сентября 2021 года besedinaolchick-2018 #

Как понять, долить с переливом?🤷‍♀️

8 января 2021 года n vilk #

13 сентября 2017 года яхния #

Скажите пожалуйста,а можно заменить яблочный уксус обычным 9 процентным уксусом?

14 сентября 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Можно, только добавьте немного меньше( 100 мл.)

14 сентября 2017 года яхния #

Спасибо!А то что-то я не вижу у нас в продаже яблочного уксуса или плохо смотрю)))

26 ноября 2016 года gure_j #

вопрос по рецепту

Только что закатала 4 баночки. Скучали патиссончики, заинтересовал ваш красочный рецепт! Были не все овощи, но думаю без кукурузы и капусты вкус не пострадает. Уже не терпится снять пробу! Скажите сколько времени они должны постоять?

Запах при готовке был умопомрачительный. Благодарю за рецепт!

26 ноября 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту. В рецепте( в конце) написано время " выжидания".....
персонально для ВАС: 1,5-2 месяца !!!!!!!
..... но если в вашем наборе нет " твердых" овощей( кукуруза, морковь), то возможно и через месяц все промаринуется....

8 сентября 2016 года Просто Мэрри #

У меня нет таких маленьких початков, но есть молочная кукурузка. Как вы думаете, если порезать ее поперек кружочками? Получится?

8 сентября 2016 года Просто Мэрри #

Ой, увидела уже ниже комментарий

Завтра буду закрывать...

8 сентября 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)

↑Ответ для Просто Мэрри

8 сентября 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)

↑Ответ для Просто Мэрри

16 августа 2016 года Галина Героева #

Как же красиво, прямо первое Мая!!!

16 августа 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Спасибо большое!

15 августа 2016 года ved-marina #

Красочно, красиво, вкусно!

16 августа 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Спасибо !

15 августа 2016 года Леди Тесс #

Очень интересный рецептик и такой красивый

Забрала к себе в КК

благодарю

Обязательно сделаю такую вкуснятину

15 августа 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)

На здоровье !

сейчас как раз время овощных заготовок.

19 августа 2015 года tanushka33 #

можно использовать большой кочан кукурузы, только его порезать на кружочки, у нас не продают початки маленькие.

23 августа 2015 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Можно кукурузу и кружочками, но желательно молоденькую ( молочную)

19 августа 2015 года tomi_tn #

Очень красиво, вкусно, маринад интересный, с медом не делала.

23 августа 2015 года TANCHITTA # (автор рецепта)

18 августа 2015 года Aigul4ik #

вот это краски!!! вот это чудо!!!

23 августа 2015 года TANCHITTA # (автор рецепта)

18 августа 2015 года veronika1910 #

Здорово

23 августа 2015 года TANCHITTA # (автор рецепта)

18 августа 2015 года EvilCat #

отличный рецепт

23 августа 2015 года TANCHITTA # (автор рецепта)

17 августа 2015 года Anetka M #

какая красота!

17 августа 2015 года Anetka M #

какая красота!

23 августа 2015 года TANCHITTA # (автор рецепта)

↑Ответ для Anetka M

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ассорти из овощей в пряном маринаде

Ингредиенты для «Ассорти из овощей в пряном маринаде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ассорти из овощей в пряном маринаде»:

Похожие рецепты

Салат из баклажанов и грибов на зиму

Мочёные яблоки с мёдом и специями

Самое вкусное ассорти на зиму

Планеты в баночках

Салат из зеленых помидоров

Капуста солёная "Проще простого"

Овощное ассорти "Фантазия"

Перец с яблоками

Заготовка "Овощное ассорти"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Каркасный дом V012 "Манти"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!