Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

alekstrПоваренок 6 уровня

23 августа 2015, 9:51
3012

Яблочно-смородиновое суфле

Нежное суфле с легким яблочным вкусом и приятной кислинкой ягод. Очень нравится большим и маленьким сладкоежкам!

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Яблочно-смородиновое суфле»:

Яблоко — 500 г
Смородина красная — 1 стак.
Сахар ("Универсальный" ТМ "Мистраль") — 3 стак.
Желатин — 2 ст. л.
Белок яичный — 1 шт
Вода — 0,5 стак.

Время приготовления: 750 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3113 ккал	белки 32.6 г	жиры 2.1 г	углеводы 741.6 г
Порции
ккал 311.3 ккал	белки 3.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 74.2 г
100 г блюда
ккал 220.8 ккал	белки 2.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 52.6 г

Рецепт «Яблочно-смородиновое суфле»:

Подготавливаем продукты.
Желатин кладем в чашку и заливаем водой. Оставляем для набухания.
Яблоки моем. Нарезаем. Выкладываем в кастрюлю, добавив 3-4 ст. л. воды. Ставим кастрюлю на огонь. Провариваем массу до размягчения яблок. Протираем яблоки через сито. Получается пюре.
Ягоды смородины промываем. Протираем через сито, чтобы получить ягодное пюре. Выкладываем пюре в кастрюлю, добавляем 2,5 ст. сахара ( я готовила с "Универсальным" сахаром ТМ "Мистраль"). Ставим кастрюлю на огонь. Варим ягодный сироп. После закипания варить на медленном огне минут 7-10.
Яичный белок взбиваем, добавляем яблочное пюре и продолжаем взбивать минуты 3. Набухший желатин выливаем в кастрюлю и нагреваем.
Во взбитую белково-яблочную массу вливаем горячий ягодный сироп и продолжаем взбивать. Делаем это минут 10. Затем добавляем желатин. Продолжаем взбивать. Взбиваем минут 5-7. Масса станет густой и увеличится в объеме. Выкладываем эту массу в кондитерский мешок. На смоченный водой поднос отсаживаем небольшие "суфле".
Вот такие "суфле" получились. ( Обычно я выкладывала массу в силиконовые формы, а после застывания нарезала на кубики и обваливала в сахарной пудре. В этот раз сделала вот таким образом.) У меня получилось 4 вот таких подноса. Оставляем "суфле" на 10-12 часов при комнатной температуре.
Оставшиеся 0,5 ст. "Универсального" сахара измельчила в пудру с помощью кофемолки. Насыпаем сахарную пудру в тарелку. Застывшее суфле соединяем по 2 штуки и обваливаем в сахарной пудре.
Подаем к чаю или кофе.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 4 На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт суфле яблоко ягоды

Вкусы: сладкий яблочный ягодный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/112463/]Яблочно-смородиновое суфле[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/112463/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/23/43/1241028_24120-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Нежное суфле с легким яблочным вкусом и приятной кислинкой ягод. Очень нравится большим и маленьким сладкоежкам!

Ингредиенты: Яблоко, Смородина красная, Сахар, Желатин, Белок яичный, Вода.
Тэги: десерт, суфле, яблоко, ягоды.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочно-смородиновое суфле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/23/43/1241028_24120-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочно-смородиновое суфле" title="Рецепт: Яблочно-смородиновое суфле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежное суфле с легким яблочным вкусом и приятной кислинкой ягод. Очень нравится большим и маленьким сладкоежкам!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочно-смородиновое суфле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2316">Смородина красная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/47/">суфле</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/227/">яблоко</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/49/">ягоды</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/112463/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочно-смородиновое суфле

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Яблочно-смородиновое суфле»:

Яблоко Смородина красная Сахар Желатин Белок яичный Вода

Тэги: десерт, суфле, яблоко, ягоды

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

26 августа 2015 года Melok #

Какая красота

Так заманчиво

Хочется попробовать

26 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Угощайтесь!

25 августа 2015 года гурман1410 #

25 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)

24 августа 2015 года tomi_tn #

Обожаю суфле, а здесь оно просто замечательно!

25 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

24 августа 2015 года margoritka88 #

Какое чудо!

Спасибо вам за такой подробный фото-отчет и описание!

Все очень понятно и доступно! А суфле у вас замечательное!

24 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)

Большое Вам спасибо за внимание к моему рецепту и добрые слова!!!

Очень приятно!!!

Надеюсь, Вам понравится суфле!!!

24 августа 2015 года Aigul4ik #

обожаю, обожаю зефир и суфле!!!!

с удовольствием попробую ваш рецепт в ближайшем будущем!!!

24 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)

Огромнейшее спасибо!!!

Надеюсь, Вам понравится суфле!!!

24 августа 2015 года julcook #

Нежное облачко...

24 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)

Большое спасибо!!!

24 августа 2015 года Anetka M #

красиво

24 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)

Спасибо!!!