Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Z OlgaПоваренок 7 уровня

28 августа 2015, 19:37
4738

Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями

Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями и смальцем! С нежной структурой и хрустящей корочкой!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями»:

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Сахар (без горки) — 2 ст. л.
Соль (без горки) — 2 ч. л.
Молоко сухое — 1.5 ст. л.
Хлопья овсяные — 120 г
Смалец — 30 г
Сыворотка — 300 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2817.1 ккал	белки 83.4 г	жиры 44.7 г	углеводы 529.7 г
100 г блюда
ккал 268.3 ккал	белки 7.9 г	жиры 4.3 г	углеводы 50.4 г

Рецепт «Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями»:

Ингредиенты для хлеба.
В теплую сыворотку добавляем сахар и дрожжи. Ставим в теплое место на 10-15 минут до появления «шапочки».
Муку просеиваем, добавляем соль и сухое молоко.
Соединяем мучную и дрожжевую смесь, добавляем смалец и овсяные хлопья, измельченные в блендере.

Замешиваем гладкое, мягкое тесто.
Ставим в теплое место для подъёма на 1.5-2 часа, накрыв салфеткой.

Тесто хорошо подошло.
Вымешиваем тесто, формируем хлебушек, делаем надрезы острым ножом. Оставляем отдыхать еще на 1 час, накрыв салфеткой.

Начинаем разогревать духовку на 200 градусах.

Тесто снова подошло. Я верх хлебушка присыпала измельченными овсяными хлопьями (это по желанию).
Отправляем выпекаться хлеб в разогретую духовку на 25-30 минут до румяной корочки. Время выпечки корректируйте, учитывая особенности своей духовки.

Готовый хлеб вынимаем и даём полностью остыть.

Хлеб получился с яркой, хрустящей корочкой!

Нежным мякишем!

Всем приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: хлеб выпечка домашний

Вкусы: хлебный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/112668/]Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/112668/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/28/34/1246272_40055-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями и смальцем! С нежной структурой и хрустящей корочкой!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Соль, Молоко сухое, Хлопья овсяные, Смалец, Сыворотка.
Тэги: хлеб, выпечка, домашний.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/28/34/1246272_40055-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями" title="Рецепт: Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями и смальцем! С нежной структурой и хрустящей корочкой!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5670">Хлопья овсяные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8173">Смалец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/726/">домашний</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/112668/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями

Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями и смальцем! С нежной структурой и хрустящей корочкой!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями»:

Мука пшеничная Дрожжи Сахар Соль Молоко сухое Хлопья овсяные Смалец Сыворотка

Тэги: хлеб, выпечка, домашний

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

973

Хлеб из овсяных хлопьев с кукурузной мукой

158
333
8592

304

Хлеб с овсяными хлопьями и медом

79
304
9646

139

Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями

113
136
2455

133

Хлеб пшенно-овсяный для бутербродов

70
126
1708

121

Хлеб... за пять минут, с овсяными хлопьями

71
79
7876

Хлеб злачный... ой, то бишь злаковый!

24
45
5440

Хлеб ржано-пшеничный с овсяными хлопьями

17
44
1960

Хлеб с овсяными и рисовыми хлопьями

7
35
1202

Показать все варианты рецепта (21)

Фотографии «Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 февраля 2021 года inna_2107 #

Замечательный рецепт хлеба!

25 мая 2020 года CHUZHYNKA #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, какую роль здесь играет сухое молоко? И можно ли (при отсутствии сухого молока) заменить часть сыворотки цельным молоком? Спасибо.

2 июня 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

сухое молоко влияет на мягкость и структуру мякиша и замена возможна

25 марта 2020 года Лисичка-сестричка-2016 #

+11

[+2]

Наконец—то я испекла этот хлебушек.Хлопья не размалывала,в тесто добавила семена льна.Тесто у меня получилось очень липкое,в шар не собиралось,добавила еще немного муки,больше не стала,побоялась забить тесто.Сверху насыпала кориандра.Выпекала в силиконовой форме.Попробовала на следующий день.Ощущается вкус смальца,может это только у меня.В следующий раз попробую сделать свежий смалец,может это и отразится на вкусе.Спасибо!

5 апреля 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

аппетитный разрез у хлебушка!

спасибо!

15 декабря 2019 года Лисичка-сестричка-2016 #

вопрос по рецепту

Подскажите,пожалуйста,смалец - это вытопленный свиной жир? А можно использовать утиный жир? Спасибо!

23 декабря 2019 года Z Olga # (автор рецепта)

смалец - жир, вытопленный из сала

на счет можно или нет - не скажу, с такой заменой в рецепте я готовить не пробовала

27 июня 2018 года Т-пушка #

+22

[+5]

Олечка,я к тебе с благодарностью за хлеб ,приготовленный по твоему рецепту!Чудесный хлебушек! Понравилось всё- и корочка ,и нежный мякиш и превосходный вкус! Спасибо,дорогая!

27 июня 2018 года Natkati #

Виолеттонька! Какой замечательный хлебушек у тебя!!! Угости горбушечкой, ааа

!!!

27 июня 2018 года Т-пушка #

С удовольствием,Наташенька!

Лови!

27 июня 2018 года Natkati #

27 июня 2018 года ved-marina #

↑Ответ для Т-пушка

Виолушка, шикарный хлебушек!

И мне горбушечку!

30 июня 2018 года Т-пушка #

Для тебя,моя дорогая, целиком хлебушек бросаю...посторонись,зашибу(!)

30 июня 2018 года ved-marina #

Нее, не зашибешь! Поймала и уже половину слопала!

30 июня 2018 года Т-пушка #

Ух ты,какая шустрая!

На здоровье!

1 июля 2018 года ved-marina #

1 июля 2018 года Т-пушка #

Гулять,так гулять!

27 июня 2018 года ирпенчанка #

↑Ответ для Т-пушка

Виолушка! Хлебушек просто красавчик - пышненький с аппетитной корочкой!

30 июня 2018 года Т-пушка #

Спасибо,Наташенька!Рада тебе!

Может под свежий хлебушек...

1 июля 2018 года ирпенчанка #

КАнЭчно!

Ничего, что с утра?

1 июля 2018 года Т-пушка #

Забыла что ли...кто ходит в гости по утрам,тот поступает мудро...и запивать еду

,конечно,нужно(экспромт

1 июля 2018 года ирпенчанка #

С утра выпил - весь день свободен!

Тогда ещё раз?

А там как карта ляжет!

1 июля 2018 года Т-пушка #

Вот ,это по-нашему!

27 июня 2018 года felix032 #

↑Ответ для Т-пушка

Виолетточка, хлебушек замечательный

!!! Красавец

!!!

30 июня 2018 года Т-пушка #

Спасибо,Галчонок,за внимание!

29 июня 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

↑Ответ для Т-пушка

Виолетточка, спасибо дорогая!

Мне так приятно!

Красавчик-хлебушек у тебя получился!

30 июня 2018 года Т-пушка #

Олечка,огромное спасибо за похвалу!

Так приятно!

8 февраля 2018 года laka-2014 #

+18

[+5]

Олечка, очень вкусный, с корочкой хлебушек. А на сыворотке - так вообще прелесть!

12 февраля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

мне очень приятно!

спасибо, Леночка!

12 февраля 2018 года laka-2014 #

Мне, вообще, все твои хлеба нравятся!

20 февраля 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

13 февраля 2018 года Ирушенька #

↑Ответ для laka-2014

Ленуся, просто восхитительный хлебушек! Красота!

13 февраля 2018 года laka-2014 #

Вкусный, Ириша!

15 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Домашний хлеб - вкусно

18 февраля 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо!

15 февраля 2017 года Svet Polina #

+18

[+4]

Вот и мой хлебушек. Немного изменила рецепт под свой вкус. С хлопьями не получился у меня, я заменила на отруби. И один стакан муки насыпала обойной вместо стакана отбеленной.
Хлеб исключительный получился!

15 февраля 2017 года korztat #

"Хлеб исключительный получился!"-полностью согласна с ВАми- на сыворотке получается изумительный хлебушек!

18 февраля 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

↑Ответ для Svet Polina

оооооо, какой красивый и аппетитный хлебушек получился!

спасибо большое за доверие к рецепту!

16 января 2017 года Svet Polina #

Хороший рецепт! Я муку смешала обойную с высшим и первым сортом и овсяными отрубями, получился серенький такой хлеб, типа Докторского, мы такой очень любим. И готовится просто, без заморочек.
Спасибо!

16 января 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

я рада, что хлебушек понравился!

16 января 2017 года Svet Polina #

Да-да, сейчас пойду снова месить, может и фото удастся сделать)))

16 января 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

буду очень рада, увидеть фото-улику!

2 декабря 2015 года suliko2002 #

[+5]

Олечка, вкуснющий хлеб получился! Спасибо за рецепт!

3 декабря 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

И тебе спасибо, Олюшка!

Чудесное, аппетитное фото!

16 ноября 2015 года caramel77 #

[+5]

Вкусный и нежный хлебушек.

17 ноября 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

Какой аппетитный получился, Катюша!

Спасибо тебе большое!

31 октября 2015 года Просто Счастливая 1 #

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, как вы думаете, получится такой хлебушек приготовить на закваске, не используя дрожжи? Все остальные ингредиенты оставив в том же количестве.

31 октября 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

Я с закваской совсем не дружу

может ответят девочки, кто с ней работает...

8 сентября 2015 года Mary Stone #

[+5]

Оленька!Принимай благодарность и фото-отчёт.Отличный хлеб с тонкой хрустящей корочкой,нежнейшим мякишем.Очень ароматный,вкусный,а главное,весьма полезный.Спасибо!
https://www.povarenok.ru/photo/53648/
https://www.povarenok.ru/photo/53650/

8 сентября 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

Машенька, как я рада твоему отчетику!

Аппетитный хлебушек получился!

4 сентября 2015 года Мария Ланцева #

ну, вот. сегодня я испекла хлебушек по Вашему рецепту. Такой как у Вас красивый не получился, но думаю через пару деньков повтор получится. Корочка изумительная

, мякиш нежный. Но у меня возникло несколько вопросов: В чем Вы выпекаете хлеб( в смысле в форме или без), на расстойку ставите в миске( просто на фото не очень видно)? у меня из данных ингр. получилось крутое тесто, в каких стаканах Вы муку отмеряете?

4 сентября 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

Спасибо, Машенька, за доверие к рецепту!

На первую расстойку кладу тесто в глубокую миску, а уже сформированный хлебушек на последнюю расстойку перед выпечкой кладу в обычную круглую металлическую форму для выпечки

хотя можно просто воспользоваться противнем

У меня в стакане 200 грамм (обычный, советский, граненый стакан или 220 мл), но скорее всего дело не в стакане, а в муке, она же вся разная, поэтому количество добавляемой муки регулируйте по ходу замешивания теста! Оно должно быть, мягким, послушным, не липнущим!

4 сентября 2015 года Мария Ланцева #

воооот. а у меня стакан 250 гр. и, я на расстойку перед выпечкой ( соответственно и выпекала) без формы, поэтому он у меня немного оплыл. Сейчас вернулась с прогулки с ребенком, и укусила хлебушка- он очень вкусный, и эта хрустящая рассыпчатая корочка .... вкуснятина

4 сентября 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

я очень рада, что хлеб понравился

1 сентября 2015 года гурман1410 #

Вкусный хлебушек!

1 сентября 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо!

30 августа 2015 года luneva_e #

Очень аппетитный хлебушек!!!

31 августа 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо!

30 августа 2015 года maraki84 #

Очень красивый хлебушек!

30 августа 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо!

30 августа 2015 года yulia-za #

Спасибо за рецептик как раз осталась сыворотка от приготовления домашнего сыра по рецептуhttps://www.povarenok.ru/recipes/show/20631/#comments . забирают себе! Спасибо!

30 августа 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

и Вам спасибо!

2 сентября 2015 года yulia-za #

Приготовила хлебушек очень вкусный!

2 сентября 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

я очень рада, что хлебушек понравился!

30 августа 2015 года Mary Stone #

Оленька,хлеб чудесный, забираю в КК не сомневаясь! Обязательно испеку и,естественно, отчитаюсь!

30 августа 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Машенька!

29 августа 2015 года лялич #

Оля,замечательный хлебушек.

29 августа 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Лариса!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями

Ингредиенты для «Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Рубрикатор рецептов