Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь... Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 29 августа 2015, 17:00
- 39255
Пышки по-итальянски "Тиджелле"
Ингредиенты для «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:
Пышки
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 120 мл
- Молоко — 100 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Смалец — 50 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
"Начинка"
- Ветчина (прошутто) — 100 г
- Салями — 100 г
- Сыр голландский (Ваш любимый) — 100 г
- Сало — 50 г
- Розмарин (2 веточки) — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4087.7 ккал |
белки
121.1 г |
жиры
227.6 г |
углеводы
399.5 г |
| Порции | |||
| ккал 204.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 20 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 335.1 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 32.7 г |
Рецепт «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:
-
В большую миску просеять муку. Раскрошить свежие дрожжи пальцами и растереть с мукой.
-
Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки, как у меня). Добавьте кусочками смалец (кулинарный жир). В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. В итоге, оно получается эластичным и не липнет к рукам.
-
Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в тихое спокойное место на 1 час для подъема.
-
Через час тесто вырастет и увеличится в объеме...
-
Выложить тесто на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук +/-.
-
А дальше просто обжаривайте лепешки из тесто на сковороде по паре минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него!
-
Пышки-тиджелле готовы!
-
Подавать пышечки, надрезав и заполнив их "начинками" по вашему желанию - ветчина (прошутто), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2021 года eva cayoglu #
10 февраля 2020 года 4rma #
19 сентября 2019 года inna_2107 #
Вкусные пышки, пекла на сухой сковороде. Кушали с вареньем.
16 сентября 2019 года olgatash1416 #
29 августа 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Отличный получился завтрак, чудесный!
Большое спасибо!
28 августа 2019 года девушка с веслом #
26 января 2017 года Владимир 271 #
18 декабря 2016 года irinadibceva #
29 мая 2016 года mazziadri #
29 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
29 мая 2016 года mazziadri #
30 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года mazziadri #
29 мая 2016 года Oksunchik #
29 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
29 мая 2016 года mzaharka #
29 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года Ннатали_D #
19 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года pupsik27 #
1 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года caramel77 #
30 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года Наталия63 #
Спасибо огромное!
А скажите, пожалуйста, что можно вместо смальца (кухонного жира) положить? Я такое не ем совсем...
28 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
30 сентября 2015 года Наталия63 #
23 сентября 2015 года Olggi #
28 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года inulia68 #
Ispekli tigelle,o4en’ ponravilis’ moim domo4adzam,hvatali i unosili,kak budto nedelu ne eli!))))
I eto posle Nuvoliny!!!Do4ka obeimi rukami v rot zapihivala!)))
Ya,dlya polnogo komplekta ih smazala pestom i filadel’fiei-vkusnyachka!!!!
19 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
18 сентября 2015 года inulia68 #
Brava-brava,komplimenti di cuore!!
18 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года Антония #
11 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года Антония #
11 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
18 сентября 2015 года Антония #
18 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
7 сентября 2015 года Басик60 #
9 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: