САЛО!!! Как много в этом слове! С чесночком и специями! Да с лучком, да под рюмочку. На черном хлебушке! М-м-м-м-м! Боитесь за фигуру? Не бойтесь. В меру (20-30 г в день) сало фигуре не помешает, а даже наоборот. Более того, оно содержит много легкоусваиваемого селена, который повышает иммунитет. А я сейчас научу вас готовить просто изумительное ароматное сало всего за 30 минут!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 1 сентября 2015, 7:16
- 117281
Ароматное слоеное сало
Ингредиенты для «Ароматное слоеное сало»:
Сало
Масса 1
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец черный (свежемолотый) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Масса 2
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4639.3 ккал |
белки
26.3 г |
жиры
489.8 г |
углеводы
48.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 644.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 68 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Ароматное слоеное сало»:
-
Залог успеха – правильно выбранное сало. Это должно быть не внутреннее сало, а внешнее. Поэтому выбираем со шкуркой и толщиной не менее 4 см. Оно должно быть свежим. Чтобы это определить, просто сожмите его пальцами. Оно должно быть мягким и начать плавиться от теплоты рук. Можно даже его попробовать. Не бойтесь отравления. Сырая свинина опасна гельминтами (пардон за подробности), но они в организме животного передвигаются по сосудам, а в сале сосуды отсутствуют. Именно поэтому для засолки сала вполне хватает 20 минут. Ну, если уж совсем боитесь, можете выдержать сутки. Я спокойно ем уже через 20 минут, и проблем нет!
-
Итак, сало выбрано, приступаем. Готовим первую массу. Чеснок для первой и для второй смеси мелко рубим ножом с добавлением щепотки соли, чтобы он дал сок. Делим на две части.
-
Соединяем половину чеснока, 2 ст. л. паприки, 0,5 ст. л. соли.
-
Добавляем растительное масло (оно даст возможность специям раскрыться) и свежемолотый черный перец.
-
Все хорошо перемешиваем.
-
Готовим вторую массу. С зелени обрываем листики и мелко режем.
-
Соединяем зелень, чеснок, соль.
-
Все тщательно перемешиваем.
-
Надрезаем сало с одной стороны примерно на 1 см от края, не дорезая до конца.
-
Переворачиваем кусок и делаем надрез с другой стороны.
-
Выходит такая себе буква «зю».
-
Снова складываем кусок вместе.
-
Натираем его со всех сторон солью.
-
Открываем один надрез и намазываем внутри первой массой.
-
Переворачиваем, открываем с другой стороны и намазываем второй массой.
-
Весь вышеописанный процесс занимает 10 минут. Плотно заматываем сало в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в холодильник.
-
Все, можно наслаждаться!
-
На черном хлебушке, да под рюмочку.
-
Или без рюмочки, тут уж как кому хочется!
-
Для сторонников раздельного питания и сидящих на диете вместо хлебушка можно взять огурец.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января helena1961 #
4 сентября 2023 года svetik5552 #
1 февраля 2021 года nelliundco #
1 февраля 2021 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 февраля 2021 года nelliundco #
11 ноября 2020 года Люрьевна #
11 ноября 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)
11 ноября 2020 года Люрьевна #
25 июля 2019 года БЕЛКА 103 #
14 мая 2019 года Шевченко Надежда #
14 мая 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
15 мая 2019 года Шевченко Надежда #
8 января 2019 года сергей петрозаводск #
10 января 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
3 августа 2018 года Раиса Морогова #
3 августа 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
6 августа 2018 года Раиса Морогова #
5 июня 2018 года kka73 #
5 июня 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
5 июня 2018 года kka73 #
31 января 2018 года cypuna #
Только 20-30 грамм - это столько я употребляю при нарезке сальца, прям с доски и без ничего...
А когда к нему да печеная в духовке картошечка, зеленый или красный лучок, чёрный хлеб боролинский, да 100 граммов, да квасу домашнего из холодильника к горячей картошке
31 января 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
8 января 2019 года сергей петрозаводск #
24 января 2018 года Микитин #
16 января 2018 года Бабич67 #
27 ноября 2017 года shostak123 #
27 ноября 2017 года lioliy1967 #
27 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
27 ноября 2017 года lioliy1967 #
28 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
27 ноября 2017 года Просто Мэри #
27 ноября 2017 года lioliy1967 #
27 ноября 2017 года Просто Мэри #
28 ноября 2017 года N_Olga_4 #
28 ноября 2017 года Просто Мэри #
16 декабря 2017 года terry-68 #
У меня пока так не получится-сало очень тонкое!
16 декабря 2017 года Просто Мэри #
16 декабря 2017 года terry-68 #
16 декабря 2017 года terry-68 #
13 ноября 2017 года Таша Антонова #
13 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года сахара #
1 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
30 октября 2017 года СВЭД2017 #
14 октября 2017 года ellyaa #
15 октября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
5 октября 2017 года Ксанка-2017 #
7 октября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: