Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

nelya13Поваренок 1 уровня

8 сентября 2015, 21:37
17606

Дрожжевые пончики на сыворотке

Если вы не знаете, что делать с сывороткой, этот рецепт для вас :) Заменяла сыворотку на кефир. Тоже вкусненько :) Приятного аппетита!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Дрожжевые пончики на сыворотке»:

Сыворотка — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука
Сахар — 3 ст. л.
Ванилин
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное (для жарки (где-то 500 мл))
Сахарная пудра (для посыпки)
Дрожжи (сухие, 11 г) — 1 пакет.
Соль

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 838.3 ккал	белки 14.8 г	жиры 48.9 г	углеводы 83.5 г
Порции
ккал 167.7 ккал	белки 3 г	жиры 9.8 г	углеводы 16.7 г
100 г блюда
ккал 190.5 ккал	белки 3.4 г	жиры 11.1 г	углеводы 19 г

Рецепт «Дрожжевые пончики на сыворотке»:

Перед замесом теста я всегда проверяю дрожжи ( сегодня они у меня были вот такие): смешать сахар, дрожжи, добавить 0,5 стакана теплой сыворотки, оставить на 20 мин. подходить (объем должен увеличиться в 1,5-2 раза)-это наша опара.
Смешать оставшуюся сыворотку, яйцо, щепотку соли, растопленное сливочное масло (или маргарин), ванилин, добавить опару и просеянную через сито муку столько, сколько возьмёт тесто, пока не будет отлипать от рук ( у меня получилось около 3 стаканов). Тесто не должно быть очень крутым.
Ставим подходить в теплое место, оно должно увеличиться в 2 раза.
Делим тесто на шарики размером со среднее куриное яйцо, пальцем делаем дырочку в середине и чуть растягиваем в разные стороны. Толщина пончика где-то 1 см.. Или, раскатав тесто в пласт, при помощи кружки и рюмки вырезать пончики с дырочкой посередине. Готовые изделия оставить подходить минут 20.
В сковороде с толстым дном раскалить масло, выложить пончики (чтобы они тонули в масле) и жарить под крышкой на среднем огне до золотистого цвета. Готовые пончики выложить на бумажные полотенца, чтоб лишнее масло стекло, потом посыпать сахарной пудрой.
Несколько хитростей:
- чтобы в масле не было осадка от пригоревшей муки, перед раскаткой смазать руки, рабочую поверхность и скалку растительным маслом - так тесто не будет липнуть к рукам и с него не будет сыпаться мука;
- чтобы не уделать всю плиту маслом и пончики хорошо пропеклись, жарю их под крышкой.
Вот такие пончики у меня получились
Вид сбоку
В разрезе

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113357/]Дрожжевые пончики на сыворотке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113357/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/08/34/1259215_51078-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
Если вы не знаете, что делать с сывороткой, этот рецепт для вас :) Заменяла сыворотку на кефир. Тоже вкусненько :) Приятного аппетита!

Ингредиенты: Сыворотка, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сахар, Ванилин, Масло сливочное, Масло растительное, Сахарная пудра, Дрожжи, Соль.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Дрожжевые пончики на сыворотке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/08/34/1259215_51078-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Дрожжевые пончики на сыворотке" title="Рецепт: Дрожжевые пончики на сыворотке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если вы не знаете, что делать с сывороткой, этот рецепт для вас :) Заменяла сыворотку на кефир. Тоже вкусненько :) Приятного аппетита!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Дрожжевые пончики на сыворотке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/113357/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Дрожжевые пончики на сыворотке

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Дрожжевые пончики на сыворотке»:

Сыворотка Яйцо куриное Мука пшеничная Сахар Ванилин Масло сливочное Масло растительное Сахарная пудра Дрожжи Соль

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

355

Дрожжевые пончики на сыворотке

27
74
7736

Фотографии «Дрожжевые пончики на сыворотке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

20 февраля 2021 года inna_2107 #

Вкусные и пышные пончики у Вас!

20 февраля 2021 года nelya13 # (автор рецепта)

Спасибо Вам)

27 марта 2019 года Шевченко Надежда #

+10

[+4]

Рецепт на сыворотке заинтересовал, т.к. часто остается от изготовления творога! Пончики получились нежными, воздушными и очень вкусными! Спасибо за рецепт!

3 апреля 2019 года nelya13 # (автор рецепта)

Очень рада, что понравились! Спасибо за интерес к рецепту, замечательный комментарий и супер-фото

8 августа 2017 года ВикАрина #

Очень хорошее тесто! Мягкое,воздушное. Выход у меня 21 пончик,но можно делать их поменьше,подошли очень хорошо,хотя специально не выдерживала их. Пока долепила все,первые подошли. Вкуснота! Детям говорю-папе оставьте хоть один на пробу))

9 августа 2017 года nelya13 # (автор рецепта)

Спасибо! я очень рада, что мой рецепт Вам и Вашим детям пришелся по вкусу

2 мая 2017 года dzheki_d #

+22

[+5]

вкусные и пышные пончики

2 мая 2017 года Наталья Щучкина #

Какие красивые и воздушные пончики!!! Очень соблазнительные))))) Подача великолепная! Браво!

9 августа 2017 года nelya13 # (автор рецепта)

спасибо

9 августа 2017 года nelya13 # (автор рецепта)

↑Ответ для dzheki_d

какие красивые и аппетитные у Вас получились пончики

9 августа 2017 года nelya13 # (автор рецепта)

↑Ответ для dzheki_d

Какие красивые и аппетиные у Вас получились пончики!

30 апреля 2017 года dzheki_d #

очень вкусные и пышные пончики. из десяков рецептов пончиков, этот оказался лучшим

1 мая 2017 года nelya13 # (автор рецепта)

Спасибо, что выбрали мой рецепт!

14 января 2017 года коза вредная #

хороший рецепт, получилось очень вкусно

18 января 2017 года nelya13 # (автор рецепта)

Я очень рада

18 января 2017 года nelya13 # (автор рецепта)

↑Ответ для коза вредная

17 апреля 2016 года irash1 #

чудо получилось-и с маком ,и с мороженной ежевикой (добавляла чуть сахара) ,а пустые крендельки-вообще

17 апреля 2016 года nelya13 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту . Рада, что пригодился

9 сентября 2015 года para_gn0m0v #

9 сентября 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Aigul4ik #

9 сентября 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года maraki84 #

Хороши пончики!

9 сентября 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

Спасибо

9 сентября 2015 года Wera13 #

9 сентября 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

↑Ответ для Wera13

Ники у нас с Вами похожи

))

9 сентября 2015 года Oksunchik #

Вот спасибо за рецепт

у меня часто остается сыворотка, так что рецепт очень пригодится

9 сентября 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

пожалуйста

и для меня проблема с сывороткой актуальна

приятного аппетита!

8 сентября 2015 года anilah #

8 сентября 2015 года nelya13 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Дрожжевые пончики на сыворотке

Ингредиенты для «Дрожжевые пончики на сыворотке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дрожжевые пончики на сыворотке»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Дрожжевые пончики на сыворотке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Рубрикатор рецептов