Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы
  • 9 сентября 2015, 21:54
  • 33320

Соус из сливы типа "Ткемали"

Рецепт: Соус из сливы типа Ткемали

Очень красивый, густой, ароматный соус. Отличное дополнение к любому мясу, рыбе, жареному сыру. За основу взят рецепт Daniaadd с сайта Iamcook.

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус из сливы типа "Ткемали"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
799.7 ккал 		белки
28 г 		жиры
10.5 г 		углеводы
170 г
100 г блюда
ккал
60.6 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
12.9 г

Рецепт «Соус из сливы типа "Ткемали"»:

  • Удалить из сливы косточки и выложить в кастрюлю. У меня две кастрюльки (около 3 кг в каждой сливы) - в одной будет соус с кинзой, в другой - с базиликом.

  • Подготовить чеснок, перчик, специи и пряные травки

  • Поставить кастрюльку со сливой на небольшой огонь, добавить соль, сахар и варить, помешивая минут 5-7. Я сперва положила сахара по рецепту, но ближе к концу приготовления на мой вкус было очень кисло (может слива такая), вместо двух ч. л. по рецепту я положила все шесть. Воды не добавлять - слива сразу пустит сок.

  • Нарезать перец и добавить его к соусу

  • Добавить хмели-сунели и варить еще 5 минут

  • Нарезать кинзу и добавить в первую кастрюльку

  • Нарезанный базилик положить во вторую кастрюльку. Варить каждый соус еще 5 минут

  • Чеснок пропустить через пресс и добавить в соус. Еще проварить 5 минут

  • Снять соус с огня и погружным блендером пробить соус.

  • Вернуть соус на огонь и прокипятить минуты две- три (осторожно, соус "плюется")

  • Разложить соус по стерилизованным банкам

  • Подавать холодным. Приятного аппетита! Кстати, мне больше понравился вариант с кинзой - он ароматнее. А соус с базиликом более насыщенного цвета.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: соус

Вкусы: сладкий Кисло

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус из сливы типа "Ткемали"
Рецепт: Соус из сливы типа Ткемали

Очень красивый, густой, ароматный соус. Отличное дополнение к любому мясу, рыбе, жареному сыру. За основу взят рецепт Daniaadd с сайта Iamcook.

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус из сливы типа "Ткемали"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соус из сливы типа "Ткемали"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Кину заменить можно на петрушку например? У меня никто не любит кину вообще
Извиняюсь за долгий ответ. Конечно можно, можно положить ту зелень, что любите, или вообще никакой.
Только что сделала этот соус - вкус острый, густой, насыщенный, к сожалению не было кинзы, использовала зеленый базилик, кстати варила только желтые сливы, сахар сыпала по вкусу, мне понравился этот соус, обязательно повторю с кинзой, спасибо, что поделились
Спасибо за отзыв!
Очень вкусный и ароматный соус! У меня с кинзой. Спасибо за рецепт!
Красота!!! Рада, что понравилось!
Спасибо автору за простой рецепт. Я сахар и соль как и острый перец добавляю по вкусу, а кинзу и веточку мяты кладу целиком в готовящийся соус, а потом убираю. Получилось замечательно вкусно и без заморочек, быстро
Спасибо за отзыв, очень рада, что понравилось!
Готовила соус из слив в первый раз ,очень понравился .Зелень положила как кинзу так и базилик ,получился густой ,пряный ,ароматный ммм...Автору спасибо в следующий раз сделаю больше .
Спасибо большое! Кстати, мне очень нравится курица, особенно крылышки, маринованные в этом соусе и запечённые в духовке!
Как хранить ?В холодильнике или в кладовке ?
Хранится отлично- часть банок отвозили в погреб, а часть оставляли на балконе застекленном, несколько банок на балконе пережили зиму и лето
Спасибо .Попробуем ваш рецепт ))
Сделала с кинзой из кислых слив. Ушло 6 ч.л. сахара. Соус вкусный, спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв, рада, что пришлось по вкусу!!!
Скажите, пожалуйста, перец резать в кастрюлю вместе с семечками? Если да, то как их потом из соуса убирать?
Я резала с семечками, они потом измельчились блендером . Если без семечек, то самих стручков нужно больше, семечки остроту свою дают.
Густой, ароматный, пряный! Я делала с кинзой. Через пару дней еще и базиликом сделаю.
Красота какая! Очень рада, что Вам понравился рецепт!!!
Добрый день! хочу приготовить соус по Вашему рецепту, но у меня вопрос: Количество приправ, соли и сахара идет на 1 кг. или на 3 кг. слив?
Добрый день. Специи на 1 кг сливы.
а меня Натела Зурабовна учила в ткемали добавлять травку кондари или омбало , кинзу, петрушку и чеснок. Надо попробовать с базиликом.
У меня Подмосковный рецепт Что выросло на даче, то и добавила
тут соль в том,что кондари оттеняет кислоту алычи. Травы беру на базаре у узбеков или тех, кто торгует специями в россыпную
Базилик надо брать зеленый или темный?
У меня был темный, а соус готовила первый раз в прошлом году, если буду готовить ещё, то положу травки по Вашему совету, попробую!
а я по вашему. Полного погреба Вашему дому!
Спасибо! И Вашему дому!
Спасибо,за рецепт,готовила из очень спелых-сладких слив,сахарный песок не добавляла. Изумительный вкус и аромат!
Красивый соус получился!!! Спасибо большое, очень приятно! В этом соусе как оказалось очень вкусно курицу для гриля мариновать, особенно крылья!
остыл уже-это что-то(раньше всегда покупала соусы, теперь буду делать), мне кажется он у меня до зимы не доживет-будет съеден раньше P.S Делала с кинзой, чуть-чуть(прям пол ложки чайной)добавила имбиря тертого
Очень рада, что понравилось! Попробую тоже кинзы добавить, когда в этом году делать буду
Спасибо Вам за отличный рецепт! Очень пожалела,что купила всего 1 кг сливы, так сказать "на пробу". Получилась одна баночка 700гр, и несколько ложечек мне за труды . Завтра иду опять за сливой!
Спасибо за отзыв, очень рада, что понравилось!
Подскажите, а мягкая слива, которая уже перезрелая, такая... Не знаете, подойдёт?
Знакомая готовила из перезрелой сливы, сказала, что соус очень сладкий, без кислоты получается.
Я вот тоже боюсь, что сильно сладкий выйдет. Наверно, лучше варенье, а на соус новую купить.
Наверное!
Скажите пожалуйста, где хранить и надо ли его укутывать?
Я банки не укутывала, хранить в холодном месте - пока у меня на балконе все стоит - у нас градусов 10 тепла, зимой в погреб, часть оставляю дома, чтоб не ездить в гараж (и аджику, и этот соус и икру) - убираю на другой балкон - он у меня теплый
Спасибо за ответ
Нужный рецептик, спасибо, унесла в КК
Да, сейчас самый сезон!
Обожаю такой соус! готовлю нечто подобное из желтой алычи,всегда на УРА!
Замечательный,ароматный соус!Очень интересный и подробный рецепт!
Рада, что понравился!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"

Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки