Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 10 сентября 2015, 10:39
  • 31356

Сан Хакобо из баклажанов

Рецепт: Сан Хакобо из баклажанов

Простое, экономное," неизбитое" блюдо. Хрустящая корочка, пикантный баклажан и сочная сырная начинка. San Jacobo - очень популярная закуска среди испанских ребятишек, существует много вариаций этого блюда с различной начинкой. Однажды, в Севилье в ресторане заказала Сан Хакобо, и принесли мне блюдо размером с противень, а на нем san Jacobo размером с башмак 45 размера. Наелись все!!! Так что возможных экспериментов масса. Наиболее распространен Сан Хакобо из ветчины, хамона и сыра, но у нас в Андалусии делают именно из баклажана.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Сан Хакобо из баклажанов»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
774.7 ккал 		белки
54.3 г 		жиры
61.2 г 		углеводы
0.8 г
100 г блюда
ккал
249.9 ккал		 белки
17.5 г		 жиры
19.7 г		 углеводы
0.3 г

Рецепт «Сан Хакобо из баклажанов»:

  • Баклажаны нарезать вдоль пластинами

  • Посыпать специями, соль-перец по вкусу

  • Выложить сверху ветчину и сыр

  • Сложить половинки

  • 2 яйца смешать со специями, солью и перцем

  • Обмакнуть баклажаны в яичную смесь

  • И обсыпать панировочными сухарями, повторить дважды: яйца-сухари

  • Обжарить в горячем масле на среднем огне

  • Выложить на бумажную салфетку






Приятного аппетита
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "В ритме любимого города" На обед

Теги: закуска

Вкусы: овощной сырный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сан Хакобо из баклажанов
Рецепт: Сан Хакобо из баклажанов

Простое, экономное," неизбитое" блюдо. Хрустящая корочка, пикантный баклажан и сочная сырная начинка. San Jacobo - очень популярная закуска среди испанских ребятишек, существует много вариаций этого блюда с различной начинкой. Однажды, в Севилье в ресторане заказала Сан Хакобо, и принесли мне блюдо размером с противень, а на нем san Jacobo размером с башмак 45 размера. Наелись все!!! Так что возможных экспериментов масса. Наиболее распространен Сан Хакобо из ветчины, хамона и сыра, но у нас в Андалусии делают именно из баклажана.

Ингредиенты для «Сан Хакобо из баклажанов»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сан Хакобо из баклажанов» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Получилось нормально. Вкусно, но я почему-то ожидала большего. Двойную панировку не делала, поэтому сыр немного вытек, надо делать двойную)
В сезон готовила несколько раз - специально искала пузатенькие баклажаны. Запекала в духовке на силиконовом коврике, один раз переворачивала - без лишнего масла, сразу много и ничего не разваливается. Подавала со сметанно-чесночным соусом. Вкусно, сытно и оригинально! Большое спасибо за рецепт!
Красотища!!! Спасибо за отчет очень счастлива, что понравился рецепт! Пользуйся на здоровье.
↑Ответ для lenkafe
Подскажите пожалуйста, сколько по времени и при какой температуре запекали?
Насколько я помню, при 180 градусах минут 15-20.
Очень вкусно, просто и необычно!
Очень интересно
Домашним понравилось!
Красота! Спасибо за отчетик очень рада, что Вам понравилось. Готовьте на здоровье
Очень вкусненько и красиво получается! Готовила уже 4 раза. Жаль, фото не знаю как прикрепить.
Как здорово! Спасибо огромное за рецепт! Когда то давно я ела такие баклажаны в Италии, но не помнила рецепт. Больше 10 лет прошло. А вот сегодня захотелось приготовить именно такие!
Готовьте на здоровье, жду впечатлений
Получилось супер! Все домашние были в восторге от таких "бургеров"! Елена даже младший, который баклажаны не ест ни в каком другом виде!
Еще раз спасибо огромное за рецепт!
Очень вкусно! Спасибо за рецепт! Но все таки очень тяжело как то готовить, в плане того, что все разваливается на стадии обмакивания в яйце-панировке)
Муж очень любит баклажаны, а я, к своему стыду, просто не умею их готовить. Решила начать с Вашего блюда. В процессе порадовала экономичность продуктов: всего один баклажан и совсем по чуть-чуть всего остального (действительно, сделала из остатков того, что было). Очень переживала, что баклажан не прожарится (некоторые на это жаловались). Но в результате получилось просто прекрасно!!!! Муж о-о-очень оценил. Первую порцию пробовали с пылу- с жару. Позже доели уже холодной закуской. Хорошо во всех состояниях.
Жарила в большом количестве сильно разогретого масла, затем выкладывала на бумажные полотенца. Получилось совсем не жирно (за это тоже изначально переживала).
Так что за рецепт огро-о-омное спасибо от всей семьи!!!!
Огромное пожалуйста, Пользуйтесь на здоровье, очень рада, что Вам понравилось
Вкусно - однозначно, но как пожарить, чтобы этот бутерброд не развалился? Делала с кабачком, но намучилась пока жарила. Красоты такой как у вас не получилось.
Жарить надо в большом количества масла, тогда все получится, (смотрите фото) и переворачивать, когда снизу и сбоку корочка запечется
К сожалению, совсем не понравилось. Баклажаны не прожарились, хотя резала тонко. Перевод продуктов.
Вкусно, оригинально и очень аппетитано))
↑Ответ для Marinaby
Здорово!!! замечательный сан Хакобо получился, спасибо за доверие к моему рецепту! Очень приятно получить первый фотоотчет!
Конечно - это не диетпитание , как уже чуть раньше сетовала Эльза v12, но в традиционной испанской кухне по поводу диетпитания никогда особо и не заморачивались, что не мешает ей быть чертовски вкусной
У меня вопрос: "Наиболее распространен Сан Хакобо из ветчины, хамона и сыра" в этом случае на месте баклажан ветчина? а начинка из хамона и сыра? и также готовится в панировке?
А вообще побывав в Андалусии, в Хересном треугольнике, остался влюблен в эти места... Вам дворники не нужны?
Нам нужны спонсоры!!! А дворников у нас завались да ладно, шучу вы правильно описали способ готовки сан Хакобо "обычный" ветчина сверху, а внутри сыр и хамон, панируется яйцом и сухарями. А раз влюбились в Андалусию, так приезжайте еще! ждем!
Теперь уже не скоро... Съешьте за меня мой любимый тапас - бутер со свинским паштетом и анчоусом сверху и запейте каким-нибудь лёгким хересом типа амонтильядо или мансанильи... У нас паштет то добыть можно, а вот за анчоусами такими - только к буржуям ехать...
Будет сделано в вашу честь
А анчоусы , кстати, можно самому приготовить, не особо сложно, из кильки
Да я тоже, в общем-то, нашёл заменитель - из любой жирной вяленой или х/к рыбы. Главное, чтоб жирная. Нарезать полосками - вот тебе и анчоусы . Особенно в условиях импортозамещения
А про самому приготовить, если можно - подробнее
Открывайте мой рецепт килька в маринаде и разделывайте кильку на филе. А потом проще простого: засыпать рыбу крупной солью и оставить на 12 дней в холодильнике. А затем промыть, обсушить бумажной салфеткой и залить оливковым маслом. И готово!
Но у испанских (и итальянских тоже) анчоусов сильно копчёный вкус. Я понимаю, что можно добавить жидкий дым в масло, но в оригинале-то их, наверное, сначала х/коптят или вялят, а потом в масло?
Нет рыбы не коптится, просто чем дольше будет лежать в соли, тем больше будет вкус вяленности. Таким же способом делают хамон. Очень похоже на наш балык.
ЗдОрово! Спасибо
Спасибо! Должно быть вкусно!
Ну так себе рецепт! масло вбирают, получаются жирными. Мне не понравился этот рецепт.
Жаренные во фритюре блюда должны готовиться в сильно разогретом масле и затем выкладываются на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. Тогда панировка будет румяной и хрустящей, а начинка сочной и ароматной.
Очень,очень вкусно!
не слышала, сууупер, забрала
Тоже думаю (даже уверена) будет вкусно, а в духовке и диетично... Спасибоооооооо
Ниночка, очень вкусно должно получиться
Сама публикация великолепна, ты хорошо поработала
+++++++++++
Спасибо, дорогая за поддержку
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"
Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки