Бродила я по интернету в поисках чего - то ''эдакого'', но нужного ничего не нашла. Пришлось подумать... И я придумала сделать зефир, но не обычной формы, а чуть приплюснутой, да ещё и голубику добавила! Но мне этого показалось мало... И я сделала шоколадный мусс, который отсадила на зефирку! Тогда мой эксперемент достиг финальной отметки. Угощайтесь!
Ise creamПоваренок 3 уровня
- 15 сентября 2015, 6:47
- 4542
Зефир с голубикой и шоколадным муссом
Ингредиенты для «Зефир с голубикой и шоколадным муссом»:
Зефир
- Белок яичный — 2 шт
- Голубика (Или любая другая КИСЛАЯ ягода , если взять сладкую , то будет очень сладко .) — 320 г
- Желатин — 14 г
- Сахар — 400 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Мусс
- Шоколад темный — 200 г
- Вода — 180 мл
- Сахар — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3116.3 ккал |
белки
28.4 г |
жиры
70.6 г |
углеводы
600.4 г |
| Порции | |||
| ккал 311.6 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 60 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.3 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 48.4 г |
Рецепт «Зефир с голубикой и шоколадным муссом»:
-
Голубику ( если замороженная) разморозить и размять в пюре блендером| вилкой. Процедить от кожицы через вафельное полотенце. Отмерить 280 мл..
-
Смешать сахар с ягодных соком, поставить варить сироп на огонь.
Проверяемых готовность с помощью ''опыта'':
1. Капаем в тарелку с холодной водой капельку сиропа, она должна собраться в шарик и быть мягкой.
Правильно сварить сироп - половина успеха! -
Параллельно взбиваем охлажденные белки до пиков, а затем вливаем лимонный сок, а потом сироп.
-
Добавляем заранее размоченный и распущенный на водяной бане желатин.
-
Далее вбиваем массу миксером ( если боитесь, что сгорит, наденьте насадку на дрель, не шуроповерт, а дрель. Ничего не сгорит. Проверено!) до накручивания массы на венчики.
-
Ну а теперь можно дать полет Вашей фантазии. Порции мусса на весь зефир не хватит, поэтому сделала и обычного зефирчика. Насадка: французская трубочка. Оставляем подсыхать на 30-40 минут.
Пока зефир сохнет займемся муссом:
Поламаем шоколад на кусочки и добавим воду, ставим на средний огонь ( примерно на 3) и провариваем смесь до растворения шоколада, не надо сильно нагревать! Предварительно готовим глубокую посуду с ледяной водой и кусочками льда, ставим туда кастрюлю и взбиваем миксером. ( Решила добавить рецепт мусса с большими фото)
Первая стадия: ничего не происходит, просто пенка.
Вторая стадия: начинают появлятся разводы от миксера.
Третья стадия: уже чётко видно разводы, но мусс ещё не такой густой.
Четвёртая стадия : вот он! Мягкий, как облако, вкусный и супер шоколадный мусс!
Ну
вот и все! Превосходный десерт готов при минимуме усилий! Угощайтесь! 
Поламаем шоколад на кусочки и добавим воду, ставим на средний огонь ( примерно на 3) и провариваем смесь до растворения шоколада, не надо сильно нагревать! Предварительно готовим глубокую посуду с ледяной водой и кусочками льда, ставим туда кастрюлю и взбиваем миксером. ( Решила добавить рецепт мусса с большими фото)
Первая стадия: ничего не происходит, просто пенка.
Вторая стадия: начинают появлятся разводы от миксера.
Третья стадия: уже чётко видно разводы, но мусс ещё не такой густой.
Четвёртая стадия : вот он! Мягкий, как облако, вкусный и супер шоколадный мусс!
Ну
вот и все! Превосходный десерт готов при минимуме усилий! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2016 года Lidia Zarichna #
13 января 2016 года Ise cream # (автор рецепта)
13 января 2016 года Lidia Zarichna #
13 октября 2015 года Солнечный ангел #
вопрос по рецептуИ в мусс сахар нужно добавлять?
Хочу для мамочки на день рождения приготовить, поэтому уточняю
13 октября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Т-пушка #
13 октября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
18 сентября 2015 года veronika1910 #
18 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
17 сентября 2015 года гурман1410 #
17 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года LNataly #
16 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года maraki84 #
15 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года tomi_tn #
15 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года para_gn0m0v #
15 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года julcook #
15 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года Natysinka #
15 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года Aigul4ik #
15 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года NataliM-2015 #
15 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года Таусова #
15 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года Anetka M #
15 сентября 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: