«Поспели яблоки и груши…/с/» В сезон урожая яблок и груш самое время поделиться данным рецептом. Для меня на сегодняшний день получившаяся горчица – лучшая изо всех, что пробовал! Делал ни раз различные домашние горчицы. Потихоньку пришёл к этому рецепту. Горчица довольно «крепкая», но слабее классической русской раза в два, не бьет в нос, и имеет приятный фруктовый привкус. Яркая и запоминающаяся, с пикантным ненавязчивым послевкусием. Крепость легко регулируется количеством порошка, так что рецепт не сложно подогнать под вкус вашей семьи. Из указанного количества продуктов у меня получилось 750 гр. горчицы. Нашёл несколько похожих рецептов на сайте, но у всех есть принципиальные отличия.
Ханмурзин ПавелПоваренок 2 уровня
- 20 сентября 2015, 21:07
- 5507
Горчица яблочно-грушевая
Ингредиенты для «Горчица яблочно-грушевая»:
- Порошок горчичный (с горкой, примерно 100 гр.) — 7 ст. л.
- Груша (твёрдые свежие груши) — 500 г
- Яблоко (зелёные кисло - сладкие свежие яблоки) — 500 г
- Мед (с хорошей горкой) — 1 ст. л.
- Соль (с небольшой горкой) — 2 ч. л.
- Уксус (яблочный 5%) — 50 мл
- Корица (молотая) — 1/3 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Перец душистый (10 горошин молотого душистого перца) — 10 шт
- Гвоздика (10 шт. перемолотых /без ножек/ соцветий гвоздики ) — 10 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
962.6 ккал |
белки
41.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
173.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 14.2 г |
Рецепт «Горчица яблочно-грушевая»:
ГОРЧИЦА ЯБЛОЧНО – ГРУШЕВАЯ
Заварить горчицу парой стаканов кипятка. Сначала добавить немного, размешать вилкой до исчезновения комочков. Затем влить остальной кипяток, размешать и оставить отдыхать на сутки при комнатной температуре. Через сутки отстоявшуюся воду слить, используя сито с уложенной поверх марлей слоя в три - четыре. Сливаться жидкость будет очень плохо, надо периодически потряхивать и помешивать ложкой. Часть горчицы уйдёт с жидкостью, но нам её не жалко.
Испечь груши и яблоки в духовке /минут тридцать при 200 градусах/, дать им остыть, снять кожицу, удалить кости; и сделать из очищенных груш и яблок пюре в блендере. /Основная задача данной операции – обезводить фрукты и проявить их вкус. Груши и яблоки после такого запекания станут морщинисты и существенно уменьшатся в объёме - но нам того и надо/
Смешать пюре с горчицей, добавить мёд, уксус, соль, специи. Всё тщательно перемешать. Переложить в банку, закрыть плотной крышкой и убрать в холодильник. Можно пробовать сразу, но лучше дать настояться несколько дней.
Заварить горчицу парой стаканов кипятка. Сначала добавить немного, размешать вилкой до исчезновения комочков. Затем влить остальной кипяток, размешать и оставить отдыхать на сутки при комнатной температуре. Через сутки отстоявшуюся воду слить, используя сито с уложенной поверх марлей слоя в три - четыре. Сливаться жидкость будет очень плохо, надо периодически потряхивать и помешивать ложкой. Часть горчицы уйдёт с жидкостью, но нам её не жалко.
Испечь груши и яблоки в духовке /минут тридцать при 200 градусах/, дать им остыть, снять кожицу, удалить кости; и сделать из очищенных груш и яблок пюре в блендере. /Основная задача данной операции – обезводить фрукты и проявить их вкус. Груши и яблоки после такого запекания станут морщинисты и существенно уменьшатся в объёме - но нам того и надо/
Смешать пюре с горчицей, добавить мёд, уксус, соль, специи. Всё тщательно перемешать. Переложить в банку, закрыть плотной крышкой и убрать в холодильник. Можно пробовать сразу, но лучше дать настояться несколько дней.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2020 года ирпенчанка #
30 августа 2016 года Сельская Мишка #
31 августа 2016 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Mary Stone #
[+5]1 ноября 2015 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года гурман1410 #
21 сентября 2015 года elvasbu #
21 сентября 2015 года vantina #
21 сентября 2015 года mylik-sv #
Скажите, пожалуйста, а сколько может храниться такая горчица?
21 сентября 2015 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Маришка-2015 #
21 сентября 2015 года Anetka M #
21 сентября 2015 года Ирушенька #
20 сентября 2015 года para_gn0m0v #
20 сентября 2015 года Кир Рояль #
20 сентября 2015 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года Люба Гребенькова #
20 сентября 2015 года Ханмурзин Павел # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года egorova86 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: