Если речь заходит о блюдах, способных выручить современных хозяек в условиях занятого ритма жизни, то для меня одним из первых в списке подобных рецептов будет РИЗОТТО! Готовится ризотто менее, чем за полчаса... А разновидности этого блюда дают обширное поле для фантазии! Главное, освоить "базовый рецепт" приготовления ризотто, ну, а всё остальное это уже дело Вашего вкуса...
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 28 сентября 2015, 14:44
- 1421
Ризотто с цуккини и слабосоленой семгой
Ингредиенты для «Ризотто с цуккини и слабосоленой семгой»:
- Рис (для ризотто, типа карнароли) — 200 г
- Цуккини (небольшие) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Семга (слабосоленая) — 100 г
- Бульон (овощной) — 1 л
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Соль (по вкусу) — 1 г
- Перец черный (по вкусу) — 1 г
- Тимьян — 3 веточ.
- Укроп (по вкусу) — 1 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1916.6 ккал |
белки
129.3 г |
жиры
82.4 г |
углеводы
158.8 г |
| Порции | |||
| ккал 479.2 ккал |
белки 32.3 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 39.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Ризотто с цуккини и слабосоленой семгой»:
-
Во-первых, поставить кастрюлю с бульоном на плиту. Бульон должен всегда находиться на стадии закипания на протяжении всего времени приготовления ризотто.
Сраху подготовить овощи: луковицу мелко нарезать, цуккини нарезать полукольцами (если крупный) или кружочками (если небольшой). -
В сковороде, где будете готовить ризотто, разогреть оливковое и сливочное масло. Положить в сковороду лук и потушить до мягкости. Не зажаривать! Помешивая, готовить лук 3-4 минуты пока он не посветлеет (если начнет сильно зажариваться, можно добавить пол половника бульона).
-
Добавить к луку нарезанные цуккини. Обжарить всё еще пару минут.
-
Всыпать к овощам рис - рис предварительно НЕ промывать!!! Всё перемешать и дать рису потушиться с овощами 1-2 минуты.
-
Увеличить огонь и влить вино. Перемешать и дать выпариться вину...
-
Добавить горячий (!) бульон и варить ризотто на среднем огне около 16-18 минут, до готовности риса, постоянно подливая бульон, по мере того, как жидкость будет испаряться!
-
Нарезать слабосоленую семгу. За 5 минут до окончания приготовления ризотто добавить рыбу к рису.
-
Перемешать, приправить свежим измельченным укропом и (или) листиками тимьяна. Посолить (немного) и поперчить по вкусу!
-
Ещё раз всё перемешать, и снять с огня. Подавать ризотто сразу же, горячим!
Приятного аппетита! ))))) 
Любители ризотто не останутся равнодушными к такому варианту этого блюда! Нежная кремовая структура ризотто очень гармонично сочетается со слабосолёной сёмгой и кусочками цуккини.
Любители ризотто не останутся равнодушными к такому варианту этого блюда! Нежная кремовая структура ризотто очень гармонично сочетается со слабосолёной сёмгой и кусочками цуккини.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2015 года maraki84 #
20 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
1 октября 2015 года tomi_tn #
1 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
29 сентября 2015 года ирина таджибова #
30 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
29 сентября 2015 года para_gn0m0v #
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
29 сентября 2015 года veronika1910 #
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
29 сентября 2015 года Aigul4ik #
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года julcook #
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
29 сентября 2015 года julcook #
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
30 сентября 2015 года julcook #
Обязательно загляну с отчётом!
30 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
1 октября 2015 года julcook #
1 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года Ирушенька #
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года maraki84 #
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
29 сентября 2015 года maraki84 #
28 сентября 2015 года тататима #
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года Mary Stone #
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года Беннито #
так что, держись! Буду готовить и петь песни под балконом!
(Надеюсь, у тебя есть балкон?)
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года luneva_e #
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года КИС-КИСС #
п.с. Какая интересная сковорода, в которой ты готовишь! Она керамическая, огнеупорная?? и ее можно на огонь, да? Я пока такие не видела у нас в продаже...
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года Anetka M #
29 сентября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: