Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 2 октября 2015, 21:54
  • 34470

Суп из субпродуктов "Кагай шурби"

Рецепт: Суп из субпродуктов Кагай шурби

Или "какАй шурпе" - это суп из субпродуктов. Чувашская национальная кухня. Готовится такой суп по большим праздникам или во время закалывания скота, чем свежее продукты, тем нежнее получается кагай шурби. Суп очень вкусен, питателен и ароматен.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп из субпродуктов "Кагай шурби"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2626.1 ккал 		белки
193.1 г 		жиры
158.8 г 		углеводы
109.7 г
100 г блюда
ккал
163.1 ккал		 белки
12 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
6.8 г

Рецепт «Суп из субпродуктов "Кагай шурби"»:

  • Это блюдо национальное и у нас в магазинах продают готовый набор, который называется "Шурпе". Здесь входят все необходимые субпродукты.

  • Ножки кладем в холодную воду и варим бульон.

  • Субпродукты и говядину нарезают средними кубиками

  • Субпродукты кладем в бульон

  • Мясо варим до готовности

  • Кладем мелко нарезанный лук, солим.

  • У некоторых чуваш в какай шурби входит картофель, мы его не закладываем. Рис промываем (у меня ИМ Мистраль") и засыпаем в кипящий шурби. Варим до готовности

  • При подаче кладем зелень (обычно зеленый лук), я положила укроп

Сувенирная кукла в чувашском костюме
На праздниках и при встрече дорогих гостей сервируют стол сувенирами народного промысла и часто дарят гостям в подарок.
На столе кукла в чувашском костюме и чувашском головном уборе. Костюм я связала сама. Попросила воспитательница в садике у дочери. Очень приятно, что у наших детей возрождают культуру нашего народа. Каждый ребенок может ближе узнать о красоте костюма, который содержит в себе глубокие смысловые значения. Национальная кукла представляет связь поколений, выполняет этические, воспитательные и эстетические функции культуры Чувашской Республики. Но такие куклы можно увидеть в нашем городе в специализированных магазинах.













Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Дом там, где готовят" На обед : На первое На праздничный стол

Теги: обед первое

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп из субпродуктов "Кагай шурби"
Рецепт: Суп из субпродуктов Кагай шурби

Или "какАй шурпе" - это суп из субпродуктов. Чувашская национальная кухня. Готовится такой суп по большим праздникам или во время закалывания скота, чем свежее продукты, тем нежнее получается кагай шурби. Суп очень вкусен, питателен и ароматен.

Ингредиенты для «Суп из субпродуктов "Кагай шурби"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп из субпродуктов "Кагай шурби"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Там отпечатка в опесании, какай это на лицо, а правильно кагай
как удолить?
У меня вот такой получился.Я щурбе погуще люблю.Что б потрохов побольше!
Пишется может и какАй,но произносится кагай.Мясо.Поэтому правильней произносить кагай щурби.У меня мама часто готовит.Теперь я,вдалеке от родины,решил самостоятельно попробовать.Приввет,земляки!
Надежда, спасибо вам за рецепт! Долго искала именно его. Решила познакомить мужа со своей национальной кухней =)
Моя мама готовит такой же щурпе. Она родилась в Вунарском районе, там готовят именно так. А вот в Козловском р-не готовят щурпе с прозрачным бульоном, который больше похож на харчо.
Осталось найти рецепт щерме.
Вижу, многих смущает название супа
Объясню: правильное написание - именно "какай", но с ударением на вторую а - какАй. В чувашском языке при произношении многих слов некоторые буквы "узвончаются", например, слово "какАй" произносится со "звонкой", твёрдой второй буквой к, что очень близко по звучанию к звуку [г]. Поэтому говорится скорее "кагай". Но в чувашском алфавите нет буквы г, как и некоторых других русских букв.
Хороший рецепт,рассказ и фото!
Спасибо!
Интересный супчик!
Спасибо!
Очень необычный суп! Куколка просто очаровательна!
Спасибо!
Аппетитный супчик!
Спасибо!
Моя мама готовит "какай шурби" без добавления лука. Самое главное побольше мяса и субпродуктов. Всё хорошенько варит, разбирает рагу от костей, мясо и субпродукты крошит и пускает в бульон. Затем добавляет рис. Всё варит до готовности. Подаём с зеленью, молотым перцем и натёртым чесноком. В каждом районе Чувашии варят по своему рецепту, а нам ОЧЕНЬ нравится наш рецепт. Спасибо Вам, Надежда, за такие замечательные рецепты чувашской кухни!!! Оформление изумительное ! Ждём ещё от Вас рецептов!
Суп Ваш обязательно приготовлю и попробую. Только лук обязательно обжарю, т.к. терпеть не могу в супе эту склизкую субстанцию, предварительное обжаривание как бы подтягивает его, "форму держит". Только скажите, пожалуйста, сколько по времени варятся ножки, нужна ИХ готовность или достаточно просто наваристого бульона? Заранее спасибо за ответ.
В Чувашской кухне лук редко жарится. Я варила ножки около часа при этом получаеться наваристый бульон.
Спасибо!
Благодаря Вам я впервые встретилась с чувашской кухней, спасибо.
Добрый день!
Я исправила ваше название на более созвучное для кулинарного сайта, по произношению этого блюда в чув. языке.
Спасибо!
интересный суп!!
Спасибо!
аппетитный супчик
Спасибо!
интересный рецепт попробую его с перловкой сварить
С перловкой еще вкуснее. Мы обычно с ней и готовим. К сожалению не было в доме крупы и пришлось заменить рисом.
Какай шурбы? Или кагай?))) Если какай то почему?)
знаете я из интереса посмотрела другие сайты и везде такое название.думаю что ударение идет на вторую а
Просто название какай а описание кагай. Ничего против не имею, - не ставлю так как если это и ошибка то со всеми бывает. Ну, + тоже не ставлю, так как я не любитель таких супов, но все же мы разные кому то нрав., кому то не.
↑Ответ для mama_josepha
Название правильное "Какай шурби", в переводе с чувашского языка мяссной суп. Какай-это мясо, шурби-это суп или похлебка
Люблю чувашскую кухню!!!
У Вас нет опечатки в названии?
посмотрите мою заметку выше
Спасибо) Просто у автора в названии именно "Какай",а в описании уже "Кагай")
↑Ответ для Wasssabi
Да опечатка есть, но в описании блюда. Пишеться именно "Какай!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"
Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки