Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира - два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно! Французский ужин у вас дома)
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 13 октября 2015, 7:58
- 85066
Картофель "Дюшес"
Ингредиенты для «Картофель "Дюшес"»:
Картофельное пюре
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Пармезан — 2 ст. л.
- Желток яичный — 3 шт
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Порошок чесночный — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Картофель — 1 кг
Начинка
- Опята (или любые лесные грибы, шампиньоны, вешенки) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Индейка (филе, отварная) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1600.8 ккал |
белки
72.6 г |
жиры
82.3 г |
углеводы
210.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.4 ккал |
белки 5 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Картофель "Дюшес"»:
-
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, снять крышку с кастрюли и дать постоять 5 минут, чтобы вышел пар и картофель подсох
-
Пока варится картофель, приготовьте начинку - обжарьте на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и грибы (у меня замороженные опята) примерно 5 минут. Мои опята мелкие, я их оставила целыми, но если грибы у вас крупные, их следует мелко нарезать
-
Как только грибы пустят сок, добавить филе индейки, нарезанное мелкими кубиками. Индейка пропитается грибными соками и станет сочной и ароматной. Посолить, поперчить и жарить до готовности грибов - примерно 10 минут.
-
Добавить к картофелю тертый пармезан, желтки, сливочное масло, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно потолочь картофель толкушкой и, при необходимости, протереть через сито. Ни в коем случае не взбивайте пюре блендером - будет резиновое!
-
Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадить круглые основания диаметром 7 см. У меня получилось 15 порций такого картофеля
-
На каждый кружок положить по чайной ложке начинки*
*Начинка необязательна, чаще готовят Дюшес без нее -
И закрыть начинку спиралью из картофельного пюре. Запекать в духовке при Т200С 10 минут на режиме конвекция.
Для подачи этого блюда на праздничный стол можно использовать два варианта - запечь и потом разогреть в микроволновке или отсадить заранее, а запечь в духовке непосредственно перед подачей.
Сервируйте картофельные розочки со свежими овощами.
Вon appétit!
Сервируйте картофельные розочки со свежими овощами.
Вon appétit!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2021 года Sladkoejca #
30 мая 2020 года janett #
30 мая 2020 года janett #
2 июня 2018 года tanushka mikki #
1 января 2018 года medoksa #
17 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
17 ноября 2016 года vita fatal #
17 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 августа 2016 года julinka05 #
17 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 мая 2016 года semikina83 #
13 мая 2016 года Юлия Кравченко #
22 апреля 2016 года Ладусик82 #
22 апреля 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года Ладусик82 #
22 апреля 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года yleavna #
4 ноября 2016 года Ладусик82 #
4 апреля 2016 года frau marta24 #
29 марта 2016 года Ладусик82 #
28 марта 2016 года Zulejma #
27 марта 2016 года Лора Лайн #
27 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
27 марта 2016 года Лора Лайн #
27 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
27 марта 2016 года Лора Лайн #
27 марта 2016 года Лора Лайн #
26 марта 2016 года Alessa Litvinova #
26 марта 2016 года axynia #
26 марта 2016 года Мочалова Галина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: