Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

Людмила НКПоваренок 8 уровня

13 октября 2015, 19:45
6405

Горячая мясная закуска "Риссоле"

Название этого блюда происходит от французского глагола rissoler, что значит поджариться до золотистой корочки, подрумяниться. В современном понимание риссоле - нечто среднее между пирожками и котлетами. Приготовленные по рецепту Александра Дюма, риссоле больше напоминают сэндвичи, но поверьте, они не менее оригинальны и аппетитны - великий писатель и кулинар знал толк в еде.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Горячая мясная закуска "Риссоле"»:

Говядина (вареное мясо говядины, свинины или куриного филе) — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Лук зеленый — 0,5 пуч.
Желток яичный — 3 шт
Петрушка — 0,5 пуч.
Соль
Хлеб — 10 ломт.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2074.1 ккал	белки 91.7 г	жиры 145.1 г	углеводы 166.7 г
100 г блюда
ккал 220.6 ккал	белки 9.8 г	жиры 15.4 г	углеводы 17.7 г

Рецепт «Горячая мясная закуска "Риссоле"»:

Отварите мясо в подсоленной воде, выньте из бульона и мелко нарежьте.
Мелко нарежьте репчатый лук, зеленый лук и петрушку.
Растопите сливочное масло и быстро обжарьте лук
Добавьте мясо, обжарьте.
Добавьте нарезанную зелень, посолите, поперчите, перемешайте и все прогрейте в течение 5 минут.
Добавьте яичные желтки, снова перемешайте и прогрейте.
Получается очень вкусная начинка, ну ооочень вкусная!
Поджарьте хлеб на этой же сковороде или подрумяньте в тостере. (По рецепту корочку у хлеба нужно отрезать, я пропустила этот шаг.)
Выложите начинку на хлеб, посыпьте петрушкой.
Очень сытно, вкусно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115184/]Горячая мясная закуска "Риссоле"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115184/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/13/40/1309373_94895-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Название этого блюда происходит от французского глагола rissoler, что значит поджариться до золотистой корочки, подрумяниться. В современном понимание риссоле - нечто среднее между пирожками и котлетами. Приготовленные по рецепту Александра Дюма, риссоле больше напоминают сэндвичи, но поверьте, они не менее оригинальны и аппетитны - великий писатель и кулинар знал толк в еде.

Ингредиенты: Говядина, Масло сливочное, Лук репчатый, Лук зеленый, Желток яичный, Петрушка, Соль, Хлеб.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Горячая мясная закуска "Риссоле"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/13/40/1309373_94895-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Горячая мясная закуска Риссоле" title="Рецепт: Горячая мясная закуска Риссоле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Название этого блюда происходит от французского глагола rissoler, что значит поджариться до золотистой корочки, подрумяниться. В современном понимание риссоле - нечто среднее между пирожками и котлетами. Приготовленные по рецепту Александра Дюма, риссоле больше напоминают сэндвичи, но поверьте, они не менее оригинальны и аппетитны - великий писатель и кулинар знал толк в еде.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Горячая мясная закуска "Риссоле"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/115184/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Горячая мясная закуска "Риссоле"

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Горячая мясная закуска "Риссоле"»:

Говядина Масло сливочное Лук репчатый Лук зеленый Желток яичный Петрушка Соль Хлеб

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

766

Куриный суп с галушками из манки

72
766
14978

691

Салат "Постные роскоши"

140
691
33135

2831

Горячее "Кастрюля c котлетами"

200
2831
238530

Фотографии «Горячая мясная закуска "Риссоле"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

7 января 2019 года yuliyaryad4enko #

+20

[+5]

Готовили в гости, поэтому без разреза!

7 января 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

Красиво!

17 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для yuliyaryad4enko

Юля! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

17 января 2019 года yuliyaryad4enko #

Сами позабавились, пока лепили, и друзей порадовали и формой и оригинальной вкуснейшей начинкой!

7 января 2019 года yuliyaryad4enko #

[+5]

7 января 2019 года yuliyaryad4enko #

Использовали закуску в качестве начинки для пирожков, получилось божественно вкусно! Фото пока такое, приготовим снова- поменяем. С Рождеством!

5 октября 2017 года suliko2002 #

+19

[+5]

Людочка, такое вкусное, нежное мясо, прекрасный рецепт! Спасибо тебе огромное, такое удовольствие получили!!

6 октября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо, спасибо, спасибо за дивное исполнение закуски, мне таааак приятно!

10 апреля 2016 года Лисныш #

Сколько раз уже готовлю, и оказывается так и не написала Вам большущее спасибо! Правда использую Ваш рецепт, как второе блюдо, т.к. у нас в семье никто не завтракает и бутерброды в принципе не приветствуются. Но вот с пюрешечкой... очень-очень вкусно!!!

6 марта 2016 года geronimo 07 #

Очень вкусно!!!

Спасибо за рецепт!

23 февраля 2016 года Grace tx #

Готовила сегодня на завтрак, всей нашей семье очень понравилось, буду готовить еще и не раз. Спасибо, что поделились рецептом.

29 декабря 2015 года Святочка #

[+5]

Очень-очень вкусно. Делала уже не один раз на завтрак. Всем рекомендую. Питательно и полезно

30 декабря 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое - большое за аппетитный фотоотчет, за доверие к рецепту!

14 ноября 2015 года Святочка #

Очень понравился рецепт,думаю в ближайшее время испробую

14 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

На здоровье!

8 ноября 2015 года Тамуся #

Людочка, замечательный рецепт аппетитной мясной закуски!

8 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Тамара, спасибо большое за внимание к Риссоле!

7 ноября 2015 года veronika1910 #

Люда,а желтки ведь сырые?

7 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Да, Вероника, добавляются сырые. Ну закуска, супер вкусная.

7 ноября 2015 года veronika1910 #

Людочка,спасибо за ответ

Верю,что закуска вкусная!

6 ноября 2015 года eriniya #

Просто и ТАК вкуснооо!!!)

Утащила в КК

6 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо!

3 ноября 2015 года Ирушенька #

[+5]

Людочка,результат превзошел мои ожидания!

Закуска великолепная получилась,особенно понравилась на кусочке обжаренного хлеба!

Оторваться невозможно!Делала на оливковом масле,добавила щепотку мускатного ореха. Готовится достаточно быстро,из самых обычных продуктов,а получается очень вкусно и так ароматно!Спасибо тебе огромное,Людочка,за рецепт,буду готовить закуску еще не раз!

4 ноября 2015 года mtata #

Иришечка,как же у тебя красиво

уверена,что это очень вкусно

4 ноября 2015 года Ирушенька #

Танюша,спасибо тебе огромное за внимание и такие приятные слова!

Закуска,правда,очень вкусная!Как только увидела рецепт,сразу забрала его в свою КК.А после твоего замечательного отчета поспешила приготовить,как раз вареное мясо от супа осталось.

4 ноября 2015 года mtata #

я завтра сделаю с отварным говяжьим языком и бородинским хлебушком,есть там часть(в языке),которая в нарезку не пойдет

4 ноября 2015 года Ирушенька #

О,Танюша,с языком будет просто чудесное блюдо!Удачи тебе!

Буду ждать твои впечатления!Я сегодня просто с хлебцами ела закусочку,предварительно подогрев ее.Так вкусно!

5 ноября 2015 года mtata #

вау,с хлебцами тоже вкусняшка

,не догадалась,а они есть в запасе

4 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

↑Ответ для Ирушенька

Ирина, солнышко, какой приятный фотоотчет ты мне отправила, я сижу вся такая довольная-довольная, потому как сама влюблена в эту закуску

Спасибо, милая, за такой сюрприз!

4 ноября 2015 года Ирушенька #

Тебе спасибо огромное,Людочка,за приятные слова и еще раз за очень удачный рецепт!

Минимум затрат - максимум удовольствия!

24 октября 2015 года sahalinsvet #

вопрос по рецепту

Закуска очень интересна.

А можно яйца целиком?

24 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Закуска очень интересна. А можно яйца целиком?

можно то можно, но это будет уже иной вкус. Желтки придают мягкость, бархатистость, нежность, как то так...