Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 14 октября 2015, 23:34
  • 5522

Белый хлеб обыкновенный

Рецепт: Белый хлеб обыкновенный

Просто белый дрожжевой хлеб

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Белый хлеб обыкновенный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1682.6 ккал 		белки
49.1 г 		жиры
6.4 г 		углеводы
363.5 г
100 г блюда
ккал
224.3 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
48.5 г

Рецепт «Белый хлеб обыкновенный»:

  • Развести сухие дрожжи в небольшом количестве теплой (не горячей) воды. В этот раз дрожжи были Сафф-момент, можно любые другие

  • Добавить муку, соль и оставшуюся воду. Замесить тесто (можно ложкой, можно руками) и оставить его в теплом месте на 1 час

  • Тесто поднимется в 2 раза.

  • Перекладываем тесто в форму для выпекания, смазанную небольшим количеством растительного масла. Оставляем еще на 30 минут.

  • Тесто еще поднимется - теперь можно отправлять его в разогретую духовку.
    У меня хлеб выпекается 35 минут при 200 градусах.

  • После выпекания хлеб должен постоять еще в течение часа.
    Но если очень хочется - можно и сразу попробовать

  • В разрезе

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: хлеб

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белый хлеб обыкновенный
Рецепт: Белый хлеб обыкновенный

Просто белый дрожжевой хлеб

Ингредиенты для «Белый хлеб обыкновенный»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (23)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Простой, доступный рецепт! Домашний хлеб и дрожжевую выпечку делаю уже много лет. Пеку по похожему рецепту (дрожжи прессованные, добавляю еще сахар и масло) и почти по такой же технологии! Тоже всегда отмеряю стаканами. В дрожжевом тесте не могут быть точные граммы: мука разная. Прелесть этого рецепта, что тесто не крутое, я мешу венчиком. Хлеб получается отменный, вкусный и получится даже у начинающих
А у меня вопрос : какие дрожжи Вы применили? Просто сухие ещё ни о чём не говорит.
Из опыта- хлеб требует строгой рецептуры. Только тогда на выходе мы получим ароматный, вкусный, не крошащийся ХЛЕБ- не хлебный продукт, как это, к сожалению, бывает часто. И мера для правильного рецепта хлеба никак не стаканами- только в граммах! Второй вопрос- вопрос формовки... Вывалить в чашу- не есть правильно. И третье- срез хлеба всегда интересен местным обитателям. Даже по фото можно определить- стоит ли овчинка выделки, стоит ли пробовать данный рецепт на своей кухне.
При выпечке хлеба отмеряю только жидкость, соль и доржжи. Муки - сколько тесто возьмет, добавки (специи, сухофрукты, семечки и т.д.) - по вкусу. Всегда получается хлеб)) Что такое хлебный продукт??
Насчет формовки - хлеб бывает формовой и подовый. Так формовой именно - "вывалить в чашу" , т.е. выложить в форму.
Рецепт, понятно, непритязательный. Но это - первый опыт. Фотографии замечательные, хлебушек румяный))
Формовой хлеб- это хлеб, подвергшийся формовке, т.е. определенной укладке с целью получения того или иного хлебного рисунка. А никак не то, что его просто выпекли в форме. Кстати- подовый хлеб также формуют определенным образом. Багеты и плетенки-также подвергаются формовке. Муки- сколько возьмет тесто... Я тоже раньше так думала, пока не стала интересоваться настоящим хлебопечением. Почитайте " 350 сортов хлебобулочных изделий", Ришар Бертине "Свой хлеб", Вайдингера, Ауермана, Хамельмана- книги есть в инете- если решите всерьез заняться хлебом. Теперь о "продукте"- сейчас часто в магазинах мы видим "сырный продукт", "молочный продукт", "маслосодержащий продукт", и проч... Но это не сыр, не молоко, не масло- совсем не то...То же касается и хлеба- большинство продающегося и выпекаемого дома- не есть хлеб в его настоящем понимании. Я не занудствую, просто болею за хороший и вкусный хлеб, полезный во всех смыслах.
"Формовой хлеб выпекают в специальных хлебных формах или в любой посуде, подходящей для выпечки в духовке. Подовый хлеб пекут на пекарском камне или на противне, которые выступают в роли пода печи. Чтобы подовый хлеб не расплывался при выпечке, тесто для него делают менее влажным, чем для формового."
Ржаной, ржано-пшеничный хлеб выпекают из влажного липкого теста формовым способом. И пшеничный хлеб выпекают формовым способом. Помните из детства - буханки белого хлеба с хрустящей румяной корочкой. У меня еще сохранилась мамина форма для хлеба на три буханки. Ничего вкуснее не едала! А Вы, видимо, пишите про хлебобулочные изделия типа багетов, плетенок и пр. из пшеничной муки. Тут я с Вами согласна - это формуется. Но это как раз подовые хлеба.
Чтобы формовой хлеб получился правильным, тесто подвергают формовке- специальной укладке в форму. И это не только багеты, плетенки- также формуется специальным образом и "кирпич"- стандартная буханка формового хлеба.
Да, если тесто крутое. А влажное тесто (ржаное или пшеничное) просто выкладывают и разравнивают влажной лопаточкой.
На 3 ст. муки- 1 ст воды- тесто получается достаточно крутое. Хотя такое понятие в хлебопечении не применяется. Влажное тесто, липнущее к рукам, допустимо при выпечке ржаного либо ржано-пшеничного хлеба. В этом я с Вами согласна. А Ваш хлеб похож на мамин? Если Вы не против, то могу в сообщении дать ссылку на формовки( формат сайта не позволяет в комментариях давать внешние ссылки)
В итоге нашего с Вами диалога стащила в КК ваш рецепт ситного хлеба на манке https://www.povarenok.ru/recipes/show/102070/ и воскресенье испекла. Вымесила и сформовала тщательно. Получилось замечательно!
К сожалению не сфотографировала. В след. раз обязательно. Очень понравиась идея ставить опару на ночь в холодильник. Я примерно так же делаю - оставляю на ночь в холодной кладовке. Пеку в основном ржаной хлеб (бородинский) или ржанопшеничный с овсяными отрубями - домашние очень любят.
Просто, рецепт понравился!
Вопрос - такого на сайте нет???????
"https://www.povarenok.ru/recipes/show/75556
https://www.povarenok.ru/recipes/show/31882//" - и что про эти рецепты скажете?
От меня + . Хороший хлебушек, и рецепт простой и понятный
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"
Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки