Сезон опят в самом разгаре. Сейчас, до ноября месяца наши леса усыпаны осенними опятами, это теми у которых чешуйчатая шляпка, толстая мясистая ножка и изумительный запах. Предлагаю вам наш любимый супчик из этих грибов!
stark2Поваренок 5 уровня
- 15 октября 2015, 19:12
- 7332
Суп с опятами
Ингредиенты для «Суп с опятами»:
- Опята
- Картофель (среднего размера) — 4 шт
- Морковь (среднего размера) — 1 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Сыр плавленый (у меня Гауда) — 1 ст. л.
- Сливки — 150 мл
- Бульон — 1,5 л
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец душистый (горошины) — 3 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сыр твердый (для подачи)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1618.9 ккал |
белки
101.7 г |
жиры
77.5 г |
углеводы
128.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.7 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Суп с опятами»:
-
Опята помыть. Для бульона я обычно выбираю крупные грибы, а для самого супа - маленькие.
-
Приготовить все остальные продукты.
-
Шляпки и ножки крупных опят промыть и поставить варить. После закипания варить минут 5, слить воду, залить снова кипятком (или бульоном куриным) и варить минут 20.
Кол-во опят зависит от густоты желаемого бульона. У меня на полтора литра воды штук 10 шляпок. -
Посолить, всё взбить в блендере. Отправить снова на медленный огонь в кастрюлю.
-
В это время маленькие опята залить кипятком на минут 5.
-
Добавить картофель.
-
Кубик бульона (если вы варили на воде).
Можно этот шаг вообще пропустить. -
Следом маленькие опята. Варить всё на медленном огне до готовности картофеля, помешивая, чтобы на дне кастрюли ничего не пригорело.
-
В это время сделать зажарку. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук так же мелко нарезать, зубок чеснока разрезать на 4 части.
-
Как картофель будет готов, отправить в кастрюлю зажарку.
-
Следом лавровый лист и 3 горошины душистого перца.
-
Затем ложку плавленного сыра.
-
Тут же влить сливки (грамм 100- 150). Всё перемешать.
-
Посыпать зелёным луком, петрушкой. Или любой зеленью по вкусу. Пару минут подержать на слабом огне, выключить,
накрыть крышкой и дать настояться. -
В это время можно нажарить белых сухариков к супу.
-
При подаче посыпать мелко тёртым твёрдым сыром.
Прятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июня Сурик #
4 ноября 2017 года kris27 #
6 ноября 2017 года stark2 # (автор рецепта)
25 октября 2015 года харси #
25 октября 2015 года stark2 # (автор рецепта)
16 октября 2015 года RaIena #
17 октября 2015 года stark2 # (автор рецепта)
зимой я готовлю из замороженных,
если б умела сушить грибочки, то с удовольствием готовила и с них)
17 октября 2015 года RaIena #
17 октября 2015 года stark2 # (автор рецепта)
Целых опят у меня на полторалитровую кастрюлю ушло, как на фото с первого шага, я не считала кол- во. Примерно полторы горсти маленьких опят.
17 октября 2015 года RaIena #
17 октября 2015 года stark2 # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Z-a #
17 октября 2015 года stark2 # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Angel-Wise #
17 октября 2015 года stark2 # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Aigul4ik #
17 октября 2015 года stark2 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года МамаЗахара #
16 октября 2015 года stark2 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Anetka M #
15 октября 2015 года stark2 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Просто Мэри #
Какая Вы счастливица! А я ни разу в жизни не собирала грибы...
Разве только в супермаркете
15 октября 2015 года stark2 # (автор рецепта)
Опята я собирала в этом году впервые в жизни.
Сам процесс тоже очень понравился!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: