Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса
  • 21 октября 2015, 6:17
  • 78260

Миротон по-провансальски

Рецепт: Миротон по-провансальски

Всем знакомый вкус с детства - "Мясо по-французски&qu ot;, оказывается, не имеет никакого отношения к Французской кухне. Предлагаю Вам настоящий рецепт мяса по-французски - "Миротон по-провансальски". Цель блюда — максимально вкусно утилизировать остатки варёного мяса. Нет никакого смысла использовать для этого блюда свежую вырезку или другое мясо первого сорта.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Миротон по-провансальски»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1590 ккал 		белки
27.6 г 		жиры
65.6 г 		углеводы
225.5 г
Порции
ккал
795 ккал		 белки
13.8 г		 жиры
32.8 г		 углеводы
112.8 г
100 г блюда
ккал
112 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
4.6 г		 углеводы
15.9 г

Рецепт «Миротон по-провансальски»:

  • Баклажан моем, режем полукольцами (в рецепте написано "ломтиками"), посыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы вышла горечь.

  • Лук режем пополам, а половинки дольками и обжариваем на растительном масле (2 ст. ложки) до золотистости.
    2/3 лука убираем на тарелку.

  • Готовим луковый соус.
    В оставшийся на сковороде лук насыпаем муку, перемешиваем.

  • Наливаем мясной бульон, кладём соль, свежемолотый чёрный перец, тимьян, измельчённый лавровый лист, и всё тушим около 10 минут.

  • Промываем баклажаны холодной водой, обсушиваем на бумажных салфетках. Обжариваем на сковороде в 3 ст. ложках масла до золотистости.

  • Берём удобную форму для запекания, у меня обычная глубокая тарелка.
    На дно кладём обжаренный лук.

  • Рецепт подразумевает наличие варёного (вчерашнего) мяса. Можно брать любое варёное мясо или ассорти, у меня - говядина.
    Мясо режем кусочками средней величины и кладём сверху лука.

  • Сверху мяса кладём жаренные баклажаны.

  • Поливаем сверху луковым соусом.

  • Сверху кладём нарезанные кружками помидоры.

  • Посыпаем сверху тёртым твёрдым сыром.
    Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30 минут до румяной корочки.

  • Подаём запечённое мясо горячим.
    Приятного аппетита!










Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: сырный насыщенный сладкий кислый томатный луковый овощной мясной сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Миротон по-провансальски
Рецепт: Миротон по-провансальски

Всем знакомый вкус с детства - "Мясо по-французски&qu ot;, оказывается, не имеет никакого отношения к Французской кухне. Предлагаю Вам настоящий рецепт мяса по-французски - "Миротон по-провансальски". Цель блюда — максимально вкусно утилизировать остатки варёного мяса. Нет никакого смысла использовать для этого блюда свежую вырезку или другое мясо первого сорта.

Ингредиенты для «Миротон по-провансальски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Миротон по-провансальски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Вкусная штука Думала будет как запеканка, но больше похоже на рагу благодаря соусу. Большое спасибо за рецепт!
Большое спасибо
Искала рецепт для баклажанов, выбрала Светочка, твой и не прогадала. Очень просто, очень вкусно и достаточно быстро.С благодарностью забираю в домашнюю КК и оставляю фото.
Классный снимок, Светуль! А что за антиресная травка в кадре?
Светик, это-тимьян(чабрец). У Светочки он в рецепте сушеный, а у меня свежий. Мне очень нравится добавлять его в чай. У него нежно-цитрусовый вкус.
↑Ответ для Жен Жен
огромное спасибо, давно не общались
↑Ответ для Жен Жен
И я загляну на огонек, спасибо тебе за рекламу рецепта, с удовольствием забираю. Скоро баклажанчики пойдут обязательно испробую.
Танечка, рада. что и тебе приглянулось! Я при запекании прикрыла верх фольгой, чтобы сыр не пригорел, фольгу сняла за 10 минут до окончания запекания.
выглядит отлично, забрала в кк!
Очень вкусно получилось. У меня была курица, её тоже пришлось обжарить, потому что муж стоял над душой и бурчал, что варёное мясо не будет. Съели всё до крошки. Спасибо за рецепт
Замечательный рецепт,оч .вкусно.
Очень аппетитное блюдо. Чудесные фото .
Без картошки- не то!!
ну таков рецепт
Забрала!!!
Светлана, а для бестолковеньких, забравших себе в копилочку чудесный рецепт, сыром сразу или чуть позже?
Я не автор ,но думаю,что можно сразу с сыром так как все ингредиенты практически готовы.Остаётся 30 минут прогреть всё вместе.
Я всегда подобные блюда сразу посыпаю сыром
↑Ответ для 2001002
Сразу, там же на фото видно
Видно, но за 30 минут сыр выглядит иначе
я пишу в рецепте всегда точно по времени и весу продуктов, видимо у меня такая печка
Как просто и аппетитно
Забираю себе в книжечку, как нибудь попробую
прекрасный ужин! Светочка, очень вкусно!
М-м-м!
Волшебно!!! хочу!!!
Забрала!
Поздравляю с Рецептом дня!
Наконец-то рекламодатели прислушались к голосу разума и порожняк не выкладывают (не все правда). Но есть несколько вопросов.
1. Почему мясо "вчерашнее"
2. Поясните про горечь баклажанов и почему солью она убирается?
3. Луковый соус это тот лук, что с бульоном?
Почему мясо "вчерашнее"
Имеется ввиду, что мясо, которое было сварено и не использовано, а не варить специально для этого рецепта.
Поясните про горечь баклажанов и почему солью она убирается?
Обычно шкурка баклажанов горчит. В их кожуре содержится экстрактивное вещество меозин, меоглибин, меоглобулин. При добавлении соли клетки сжимаются и выпрессовывают в окружающую среду, в воду эти вещества.
Луковый соус это тот лук, что с бульоном?
Да, тот, что с бульоном. Там же написано:"Готовим луковый соус."
↑Ответ для Критерий
Современные сорта баклажан не горчат.
у меня видимо не современные))
И у меня ,как ни странно, тоже!
Замечательный, по-настоящему вкусный рецепт!
Света, как интересно. Я вот, когда выбирала рецепты для конкурса, на это блюдо даже и внимания не обратила, потому как в моей книге "300 блюд французской кухни" блюду под названием "Миротон" уделено всего 4 строчки Если в двух словах: приготовить томатный соус с луком и разогреть в нем куски вареного мяса А тут - целая симфония! Возьму на заметку, очень уж аппетитно!
Это очень вкусно!
Вкуснотища!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"
Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"

Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"
Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки