Тапена́да или тапенад — рецепт самой простой закуски провансальской кухни, в виде густой пасты из измельченных оливок, каперсов. “тапенада” происходит от прованского tapéno, что означает “каперсы“. Классическая тапенада делается из черных оливок, но можно по желанию использовать и зеленые. В тапенаде нет четкой рецептуры. Тут все дело вкуса. Экспериментируйте с пропорциями ингредиентов. Нередко в рецептах тапенада встречаются анчоусы, вяленые томаты, травы, а для получения пастообразной текстуры используют оливковое масло и немного лимонного сока.
апайяПоваренок 4 уровня
- 21 октября 2015, 13:37
- 1924
Слоеные улитки с тапенадом
Ингредиенты для «Слоеные улитки с тапенадом»:
- Томаты вяленые — 200 г
- Каперсы — 100 г
- Оливки черные (без косточек) — 300 г
- Сок лимонный — 50 мл
- Тесто слоеное бездрожжевое (500 гр) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1665.5 ккал |
белки
46.4 г |
жиры
75.9 г |
углеводы
195.2 г |
| Порции | |||
| ккал 69.4 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 8.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.9 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 23 г |
Рецепт «Слоеные улитки с тапенадом»:
-
Хотела начать свой рецепт с описания рецепта вяленых томатов, но в последний момент передумала. Все мы и так прекрасно знаем, как их делать. Единственное что хочу выделить, я вялила томаты с солью, щедро поливала их оливковым маслом и не жалела прованских трав. Весь ароматный вкус в моем рецепте будет благодаря этим вяленым томатам
-
На фото продукты для Тапенада
-
Вяленые томаты я поместила в блендер ни оставляя, ни капельки масла. Так же в этот же блендер поместила оливки без косточек, выжала сок с половины лимона.
-
Добавила каперсов.
-
Измельчила до однородного состояния, и тапенад готов! Его следует в холодильнике в течение недели. Желательно, чтобы посуда для хранения тапенада была стеклянной. Но я придумала, как его использовать дальше.
-
Разморозила и раскатала слоеное без дрожжевое тесто. На всю ширину теста нанесла тапенад. Свернула тесто рулетиком и нарезала на небольшие кусочки. Разложила на пекарскую бумагу и выпекала примерно 20 минут до золотистой корочки при 180гр.
-
Девочки и мальчики, вы даже не представляете какой ароматный запах был во всей квартире... Рецепт бесподобный, всем его рекомендую!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2015 года maraki84 #
22 октября 2015 года Aigul4ik #
21 октября 2015 года Anetka M #
21 октября 2015 года veronika1910 #
21 октября 2015 года lenkafe #
21 октября 2015 года mariana82 #
21 октября 2015 года Елена-13 #
21 октября 2015 года luneva_e #
21 октября 2015 года Sugar #
21 октября 2015 года апайя # (автор рецепта)
21 октября 2015 года Sugar #
21 октября 2015 года mariannika99 #
21 октября 2015 года mizinka #
21 октября 2015 года апайя # (автор рецепта)
21 октября 2015 года Гуррикап #
21 октября 2015 года апайя # (автор рецепта)
21 октября 2015 года Малика585 #
21 октября 2015 года апайя # (автор рецепта)
21 октября 2015 года nataliyal #
21 октября 2015 года Жанночкин # (модератор)
И естественно,что с ним такая АРОМАТНАЯ выпечка получается!
Классные фото!
21 октября 2015 года апайя # (автор рецепта)
21 октября 2015 года Elenochka26 #
21 октября 2015 года апайя # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: