Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

sibir77Поваренок 7 уровня

2 ноября 2015, 7:29
3552

Кардамонные булочки

За основу этих булочек я взяла рецепт теста известного пекаря Ришара Бертине. Булочки вышли невероятно ароматные!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Кардамонные булочки»:

Мука пшеничная / Мука — 100 г
Мука цельнозерновая — 150 г
Вода — 175 мл
Кардамон — 1/4 ч. л.
Соль — 5 г
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 г
Ром — 2 ч. л.
Сироп фруктовый (для смазки готовых булочек - я брала брусничный) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1027.4 ккал	белки 26.5 г	жиры 4.5 г	углеводы 207.2 г
100 г блюда
ккал 201.5 ккал	белки 5.2 г	жиры 0.9 г	углеводы 40.6 г

Рецепт «Кардамонные булочки»:

Просеять и смешать оба вида муки, добавить дрожжи, кардамон, ром и соль, влить чуть теплую воду
Замесить тесто. Затем по технологии вымешивания необходимо тесто насытить кислородом. Для этого в течение 7-8 минут нужно вытягивать тесто и складывать, затем опять вытягивать и складывать. Муку желательно не подсыпать, после вымешивания тесто станет эластичным.

Для пикантности в тесто можно добавить 50 г нарезанного чернослива. Я делала без него.
После чего тесто собрать в шар, поместить в миску, накрыть салфеткой и оставить на 1-1,5 часа для подъема
После подъема тесто обмять на посыпанном мукой столе, раскатать в пласт, разрезать на полоски
Каждую полоску свернуть в "улитку". Выложить булочки на противень или в форму и оставить для расстойки на некоторое время (15-20 минут)
Разогрейте духовку до 200 градусов. Вниз духовки поместите противень с водой. Выпекайте булочки до румяной корочки около 20 минут.

Горячие булочки для пикантности смажьте кисточкой жидким медом или сиропом от варенья.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка булочки

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116108/]Кардамонные булочки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116108/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/29/10/1327577_19130-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
За основу этих булочек я взяла рецепт теста известного пекаря Ришара Бертине. Булочки вышли невероятно ароматные!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука цельнозерновая, Вода, Кардамон, Соль, Дрожжи, Ром, Сироп фруктовый.
Тэги: выпечка, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кардамонные булочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/29/10/1327577_19130-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кардамонные булочки" title="Рецепт: Кардамонные булочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">За основу этих булочек я взяла рецепт теста известного пекаря Ришара Бертине. Булочки вышли невероятно ароматные!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кардамонные булочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2309">Ром</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6304">Сироп фруктовый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/116108/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кардамонные булочки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Кардамонные булочки»:

Мука пшеничная Мука цельнозерновая Вода Кардамон Соль Дрожжи Ром Сироп фруктовый

Тэги: выпечка, булочки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3160

Булочки сдобные "Особые"

545
3160
68642

1968

Булочки "Бухты"

253
1968
33346

1609

Сдобные булочки с кунжутом

228
1609
23384

1589

Булочки "Облака"

126
1589
165237

1290

Булочки с шоколадом

143
1290
12788

976

Норвежские булочки-пышечки

63
976
13412

805

Булочки "Узелки"

62
805
8749

574

Сладкие сдобные булочки

139
574
339782

388

Булочки сдобные

138
388
41270

267

Сдобные булочки от Дарии Цвек

87
267
5185

207

Булочки на завтрак

63
207
26718

163

Булочки с повидлом "Аболитис"

70
163
4293

155

Сдобные булочки с шоколадными конфетами

57
155
2814

125

Булочки "Любимые"

27
125
8433

112

Сдобные булочки "Калинка"

51
112
11712

105

Кардамонные булочки

54
105
2345

Булочки молочные

7
92
7150

Сдобные булочки

16
84
24598

Булочки с посыпкой

23
27
9191

Булочки с маковой посыпкой

19
26
4828

Показать все варианты рецепта (20)

Фотографии «Кардамонные булочки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

22 ноября 2020 года huliganka4 #

[+2]

Добрый день! Приготовила сегодня булочки по этому рецепту. Вкусно, от себя добавила немного пшеничных отрубей. В следующий раз смажу яйцом! Спасибо за рецепт, буду готовить еще

23 ноября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо за отчет

3 ноября 2015 года tomi_tn #

Прекрасная выпечка!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года veronika1910 #

Шикарный рецепт

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года julcook #

Волшебная сдоба...

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года Aigul4ik #

сумасшедший аромат!!!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

о да!!

3 ноября 2015 года Nika #

Красивые и очень аппетитные булочки!!!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!!!

2 ноября 2015 года chudo #

ароматы слышу через монитор

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

о да! Они так пахнут!

2 ноября 2015 года Anetka M #

красивые булочки

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

мерси!

2 ноября 2015 года barska #

просто чудо!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года таньчка #

Прекрасные булочки!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

2 ноября 2015 года mariana82 #

Чудесные булочки

2 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо огромное!!!

2 ноября 2015 года Lasurika #

С такими булочками воскресный завтрак обречен на успех.

Спасибо!

2 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо огромное!!!

2 ноября 2015 года Милодора #

Чудесные булочки!!!

2 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

мерси, дорогая!

2 ноября 2015 года luneva_e #

Фото супер!

2 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо огромное!!!

2 ноября 2015 года Ирушенька #

Тонечка,прелестные,очень красивые булочки!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Ириша, спасибо огромное!

2 ноября 2015 года yyliaa #

Ну до чего красиво и аппетитно!

Сразу захотелось съесть!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

угощайтесь

2 ноября 2015 года гурман1410 #

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года Lidia Zarichna #

Красивая выпечка

Аппетитные фото

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю

2 ноября 2015 года maraki84 #

Тоня, булочки просто потрясающие!

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Машенька, спасибо!

2 ноября 2015 года Wera13 #

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Кардамонные булочки

Ингредиенты для «Кардамонные булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кардамонные булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Кардамонные булочки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Рубрикатор рецептов