Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

larik_malashaПоваренок 8 уровня

2 ноября 2015, 17:19
29117

Слойки с заварным кремом "Нифлет"

Niflettes de Provins - это маленькие слоеные пирожные, начиненные заварным кремом. Эти слойки готовятся на День всех святых, который отмечается во Франции 1 ноября. В этот день принято поминать всех умерших. Историю возникновения этого пирожного и вкусный рецепт вы найдете ниже.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Слойки с заварным кремом "Нифлет"»:

Тесто слоеное бездрожжевое — 400 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 70 г
Желток яичный — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Вода цветочная апельсиновая (Fleur d'oranger или заменить на ваниль) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2257.7 ккал	белки 48.1 г	жиры 116 г	углеводы 298.1 г
100 г блюда
ккал 272 ккал	белки 5.8 г	жиры 14 г	углеводы 35.9 г

Рецепт «Слойки с заварным кремом "Нифлет"»:

Приготовить заварной крем: в кастрюле смешать молоко, сахар, желтки и просеянную муку. Перемешать.
На небольшом огне варить крем, постоянно помешивая, до загустения. Крем должен быть густой.
Когда крем будет готов, влить апельсиновую воду, перемешать и выключить огонь. Крем перелить в пиалу, накрыть пленкой так, чтобы пленка прикасалась крема (благодаря этому крем НЕ покроется пленкой) и хорошо охладить - лучше до полного остывания.

Если у вас нет такой воды, то вы можете заменить ее на ванильную эссенцию.
В это время включить духовку на 200 градусов для нагревания.

Слоеное тесто раскатать в пласт толшиной 2-3 мм. Взять стакан диаметром около 5 см. Вырезать круги, у вас должно получиться четное кол-во кругов. Например, 20 (это просто пример).
Половину кругов, то есть 10 штук, выложить на противень, накрытый бумагой для выпечки.
А из второй половиной (то есть оставшиеся 10 штук) вырезать кольца. То есть взять стакан диаметром 3-4 см и вырезать внутренность.
Полученные кольца выложить на кружки. Получатся такие колодцы.
Остывший крем выложить ложкой в середину, выровнять.
У нас остались маленькие кружки после вырезания. Мы их выбрасывать не будем, тоже выложим в центр крем.

Выпекать пирожные при темп-ре 200 градусов. Маленькие - минут 10-15, а большие - около 20-25 минут. Но вы следите по вашей духовке.

Немного охладить и подавать теплыми к чаю, кофе или др. напиткам.

Итак, эти пирожные родом из местечка Provins, в департаменте Seine-et-Marne. Согласно традиции, ими угощали сирот, которые плакали и грустили на могилах своих родителей или родных. Их название "Niflettes" произошло от латинского "Ne flete", что переводится как "Не плачь".

Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сливочный приятный сладкий нежный вкусный Масляный кремовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116137/]Слойки с заварным кремом "Нифлет"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116137/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/02/01/1332164_36977-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Niflettes de Provins - это маленькие слоеные пирожные, начиненные заварным кремом. Эти слойки готовятся на День всех святых, который отмечается во Франции 1 ноября. В этот день принято поминать всех умерших. Историю возникновения этого пирожного и вкусный рецепт вы найдете ниже.

Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое, Молоко, Сахар, Желток яичный, Мука пшеничная, Вода цветочная апельсиновая.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Слойки с заварным кремом "Нифлет"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/02/01/1332164_36977-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Слойки с заварным кремом Нифлет" title="Рецепт: Слойки с заварным кремом Нифлет"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Niflettes de Provins - это маленькие слоеные пирожные, начиненные заварным кремом. Эти слойки готовятся на День всех святых, который отмечается во Франции 1 ноября. В этот день принято поминать всех умерших. Историю возникновения этого пирожного и вкусный рецепт вы найдете ниже.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Слойки с заварным кремом "Нифлет"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2837">Тесто слоеное бездрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22612">Вода цветочная апельсиновая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/116137/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Слойки с заварным кремом "Нифлет"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Слойки с заварным кремом "Нифлет"»:

Тесто слоеное бездрожжевое Молоко Сахар Желток яичный Мука пшеничная Вода цветочная апельсиновая

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Слойки с заварным кремом "Нифлет"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 апреля 2018 года lagoon #

[+5]

Спасибо за прекрасный рецепт!!! Очень вкусный крем! Сказать "восхитительно" будет мало!

20 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за такой аппетитный фото-отчет

Мне очень приятно!

6 июня 2017 года V_Natalia1 #

[+5]

Слов нет. Это очень вкусно, быстро и просто. Минимум продуктов и шикарный результат. Немного по экспериментировала и положила под крем по кусочку банана. Полочулось ммммм. Думаю, летом можно и ягодку положить. Спасибо за рецепт. Однозначно готовить и готовить.

6 июня 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за такой приятный комментарий! Я очень рада! Спасибо за аппетитнейшее фото!

30 мая 2017 года Canada74 #

[+5]

У меня тесто было квадратной формы, и как рачительная хозяйка, я вырезала квадраты(чтобы без обрезков) вместо кругов. Очень понравились на вкус: и просто и нежно и вкусно. Спасибо автору 😘 😘 😘

30 мая 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, очень хороший выход из положения! Вы правы, жаль терять остатки такого вкусного теста

Спасибо большое за такой приятный комментарий и очень аппетитный фото-отчет! Слойки смотрятся очень аппетитно!

5 мая 2017 года kukla Nati #

[+5]

огромное спасибо за супер рецепт! Отдыхали в Испании и там я их попробовала, долго не могла найти рецепт. Сегодня сделала и очень довольна результатом.
я делала их в формачках для маффинов, так получается меньше теста и больше крема. делала 3-ую порцию крема. одной порции хватило на 12 штук. теста было 2х220г. тесто чуть раскатала, чтобы не сильно поднялось.

5 мая 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Огромное спасибо за такой приятный комментарий и за ооочень аппетитное фото!

12 марта 2017 года настуся89 #

[+5]

Добралась таки до них! Очень вкусненько! Крем шикарный получился, я в восторге! В процессе выпечки что-то пошло не так, плюшки завалились на бок( крем успел схватиться, не вытек). Расстроилась ужасно. А потом с работы пришёл муж.... В общем давно он меня так не нахваливал

решил, что так и было задумано, удивлялся, как же у меня получилось придать им такую форму ракушек))))) В общем рецепт однозначно хороший!

12 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

как интересно

Даже красивее и задорнее получилось

Спасибо большое за аппетитное фото

2 марта 2017 года настуся89 #

Первый раз слышу такой термин, цветочная вода

Обязательно приготовлю такой интересный рецепт, только видимо без неё. У нас такого нет

2 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Да, это очень ароматная добавка. Но если ее нет, то ничего страшного, берите ваниль

1 марта 2017 года AnnaSi #

[+5]

Ларочка, спасибо, вкуснейшие слойки получились, все их оценили! Благодаря этому рецепту познакомилась с цветочной водой - очень интересный аромат!

1 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Аня, приветик! Спасибо большое за аппетитный фото-отчет! Слойки у тебя вышли необычайно аккуратные, как с картинки! Огромная благодарность за фото!

15 февраля 2017 года Жен Жен # (модератор)

[+5]

Красоты не получилось, тесто поднялось неравномерно, но всё равно очень вкусно.Несомненно буду делать еще, добьюсь и красоты.

Ларисочка, спасибо за рецепт!

15 февраля 2017 года КИС-КИСС #

Светик, а по мне-так красотень

! Ничуть не отличаются от Ларисиных

15 февраля 2017 года Жен Жен # (модератор)

Да отличаются... Но это не важно...

15 февраля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Жен Жен

Свет, а мне кажется, что они как раз очень и очень красивые! Такие домашние, пухленькие. Спасибо тебе большое за такой прекрасный фото-отчет, мне очень нравится!

15 февраля 2017 года Жен Жен # (модератор)

Раз автору нравится, то и я довольна!

15 февраля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

[+5]

Расчудесные слойки! Я в восторге! Быстрые, ароматные( делала с ванилью), не дорогие, из доступных продуктов. А какие вкусные, с нежным кремом. Лариса. спасибо огромное!!!!

15 февраля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Женя, какая красота! Спасибо тебе огромное за такие приятные слова и за такое аппетитнейшее фото! Мерси!!!

12 февраля 2017 года subsidii66 #

[+5]

Вкусные, нежные, воздушные слоечки! Розовой воды не было, в крем добавила ванильный экстракт. Готовить очень легко и быстро. Ларочка, большое спасибо за отличный рецепт!

12 февраля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Света, огромное спасибо за такое аппетитное фото и за приятный комментарий

я очень и очень рада

13 февраля 2017 года felix032 #

↑Ответ для subsidii66

Светочка, красиво, нежно и оочень вкусно

!!!

13 февраля 2017 года subsidii66 #

Очень вкусно, Галочка!

10 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

13 февраля 2017 года subsidii66 #

10 февраля 2017 года masha vet #

[+5]

Шикарные слойки! Слов нет! Так просто и легко готовить! Настоящая палочка-выручалочка! Замечательный результат! Невероятно вкусно! Крем бесподобный! Лариса, огромное спасибо за такой великолепный рецепт!!! Буду делать часто!

10 февраля 2017 года subsidii66 #

Машенька, какие у тебя красотульки!

10 февраля 2017 года masha vet #

Светочка, большое спасибо!

Угощайся на здоровье!

Слоечки ооочень вкусные!

10 февраля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для masha vet

Маша, как же мне приятно! Спасибо огромное за такие приятные слова и за такое аппетитнейшее фото! Я очень и очень рада!

10 февраля 2017 года masha vet #

Лариса, еще раз огромное спасибо!!!

Мы в восторге! Невероятно вкусные слоечки!!!

29 января 2017 года Лилек3011 #

[+5]

Получились очень нежные слоечки.

Очень вкусный крем. Вместо цветочной воды использовала ароматизатор ’’Ваниль’’. Слоечки получились на вид страшненькие, наверное нужно было крема положить меньше.

Лариса, большое спасибо за рецепт!!!

30 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

а мне слойки ооочень нравятся! Такие домашние, румяные! Спасибо большое за аппетитнейший фото-отчет!!!

27 января 2017 года Демурия #

[+5]

Невероятное нежное лакомство! В первый раз у меня получился правильный крем патисьер!!!!! Это что то невероятное ! Только тесто меня подкачало((((, в первый раз купила незнакомую марку и тесто не поднялось совсем и не расслоилось. Думаю с хорошим тестом будет еще вкуснее !
Спасибо!!!

27 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Оля, спасибо огромное за такой приятный комментарий и за такое аппетитнейшее фото! Какая красота!

5 октября 2016 года Katrin 11 #

Спасибо огромное за рецепт! !! Ооочень вкусно!!! Только я в крем добавила ванилин, т.к. другого ничего не было. Шикарно!!! Забрала рецепт в КК.

5 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно

Спасибо за комментарий!

11 июля 2016 года Мария Лагойкина #

[+4]

хорошие слойки, спасибо! немного изменила форму - лень было вырезать, сложила тесто в силиконовые формочки, в остальном - прекрасно. очень быстро. и сначала запекла тесто, а потом добавила крем - и еще минут 10 подержала.

11 июля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет! Очень аппетитные булочки, браво!

17 ноября 2015 года Navely #

[+5]

Восхитительно нежные слойки, крем получился шелковый, делал с трех желтков, все остальные ингредиенты по рецепту, вместо апельсиновой воды - ароматизатор "Крем-ликер".

17 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Надя, как же мне приятно! Чудесные сердечки у тебя вышли! Очень аппетитный фото-отчет! Огромное мерси

12 ноября 2015 года Юлия Котик #

Подскажите, если крем в процессе варки стал похож на манную кашу, то это значит, что он свернулся? Может, я что-то сделала не так((( Спасибо!

12 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ничего страшного, если даже вышло так, продолжайте всё по рецепту, крем запечется, и не будет заметно этого.

9 ноября 2015 года Наиля Арсланова #

Спасибо за рецепт и информацию! Очень симпатичные и нежные пироженки! В КК.

9 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье!

9 ноября 2015 года дуэт #

Красиво и вкусно!!

9 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Слойки с заварным кремом "Нифлет"

Ингредиенты для «Слойки с заварным кремом "Нифлет"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слойки с заварным кремом "Нифлет"»:

Похожие рецепты

Сырные палочки

Плюшки с ягодой и грецким орехом

Фаршированные абрикосы в мешочке

Слоеные булочки-улитки

Мандарины в слойке

Слоеные пирожки с шпинатом

Треугольники с зеленью

Слоеные розы в сырно-креветочном соусе

Слойки с кремом "Патисьер"

Фотографии «Слойки с заварным кремом "Нифлет"» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!