Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы

6 ноября 2015, 17:05
7198

Дижонская горчица

Дижонская горчица (фр. Moutarde de Dijon) была изобретена в 1856 году Жаном Нежоном (Jean Naigeon) из Дижона, который заменил уксус, традиционно применявшийся для приготовления горчицы, на кислый сок незрелых виноградин, что сделало горчицу более нежной и лёгкой.

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Дижонская горчица»:

Порошок горчичный — 50 г
Вино белое сухое — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Мед — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 543.4 ккал	белки 21.3 г	жиры 5.7 г	углеводы 65.9 г
100 г блюда
ккал 120.8 ккал	белки 4.7 г	жиры 1.3 г	углеводы 14.6 г

Рецепт «Дижонская горчица»:

Лук нарезать, чеснок измельчить,
Складываем в сотейник, добавляем вино, мед и варим 5 - 7 минут на слабом огне.
Процеживаем, добавляем горчичный порошок. Взбиваем.
Добавляем соль, масло, я добавила еще 1 ст. л. меда, перемешиваем.
Если горчица получилась слишком жидкая, отправляем ее в сотейник и на огонь и доводим до кипения, немного помешивая – дижонская горчица готова.
Охладить и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед На праздничный стол

Теги: закуска

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116333/]Дижонская горчица[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116333/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/06/38/1336958_17223-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Другие соусы
Дижонская горчица (фр. Moutarde de Dijon) была изобретена в 1856 году Жаном Нежоном (Jean Naigeon) из Дижона, который заменил уксус, традиционно применявшийся для приготовления горчицы, на кислый сок незрелых виноградин, что сделало горчицу более нежной и лёгкой.

Ингредиенты: Порошок горчичный, Вино белое сухое, Лук репчатый, Чеснок, Мед, Соль, Масло растительное.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Дижонская горчица
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/06/38/1336958_17223-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Дижонская горчица" title="Рецепт: Дижонская горчица"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дижонская горчица (фр. Moutarde de Dijon) была изобретена в 1856 году Жаном Нежоном (Jean Naigeon) из Дижона, который заменил уксус, традиционно применявшийся для приготовления горчицы, на кислый сок незрелых виноградин, что сделало горчицу более нежной и лёгкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/323/">
          Другие соусы
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Дижонская горчица»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2414">Порошок горчичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/116333/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Дижонская горчица

Категория: Соусы › Другие соусы

Ингредиенты для «Дижонская горчица»:

Порошок горчичный Вино белое сухое Лук репчатый Чеснок Мед Соль Масло растительное

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

227

Дижонская горчица

43
227
3196

157

Домашняя горчица

25
157
1704

Фотографии «Дижонская горчица» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 ноября 2015 года marusjala #

[+4]

Ароматная домашняя горчица. Использовала домашнее вино.

23 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту и прекрасную фотоулику

8 ноября 2015 года luneva_e #

Катюш, очень понравился рецепт! Обязательно попробую!

9 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Спасибо, Катюша

8 ноября 2015 года tomi_tn #

Замечательный рецепт!

9 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Танюша, спасибо!

8 ноября 2015 года Wera13 #

9 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

7 ноября 2015 года Пеле #

А она острая получается или средней остроты?

8 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Это зависит от горчичного порошка, у меня вышла средней остроты

8 ноября 2015 года Пеле #

Спасибо!

7 ноября 2015 года Aigul4ik #

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

7 ноября 2015 года Tassia1 #

вопрос по рецепту

Сколько она может храниться в холодильнике?

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Я обдаю баночку кипятком и потом складываю туда горячую горчицу - месяц стоит

7 ноября 2015 года Tassia1 #

спасибо

6 ноября 2015 года Туркина Ольга #

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года maraki84 #

Очень интересный рецепт!

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Машенька, спасибо!

6 ноября 2015 года Kuss #

Очень вкусная горчица.

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года лялич #

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года tatorlowa #

Спасибо за рецепт.

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

И Вам спасибо

6 ноября 2015 года Tatanj #

Замечательный рецепт!

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Танюша, спасибо

6 ноября 2015 года veronika1910 #

Здорово

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Вероника, спасибо!

6 ноября 2015 года Marina d 2015 #

Рецепт интересный! Подскажите, чем можно заменить мед?

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Кленовым сиропом и наверное сахаром

7 ноября 2015 года Marina d 2015 #

Спасибо

6 ноября 2015 года Тамуся #

Спасибо за интересный рецепт горчицы!

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

6 ноября 2015 года RaIena #

вопрос по рецепту

Подскажите а как долго она может храниться в холодильнике?

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Я обдаю баночку кипятком и потом складываю туда горячую горчицу - месяц стоит.

6 ноября 2015 года Ирушенька #

Екатерина,замечательный рецепт ароматной горчицы!

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо

6 ноября 2015 года mammaToma #

Спасибо за рецепт! Очень хорошее сочетание!

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

Рада что понравилось!

6 ноября 2015 года ПушИнночка #

Спасибо за рецепт

Иногда встречается такая горчичка в рецептах, а тут домашний вариант, и легко и просто

, думаю обязательно пригодится

7 ноября 2015 года девушка с веслом # (автор рецепта)

И Вам спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Дижонская горчица

Ингредиенты для «Дижонская горчица»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дижонская горчица»:

Другие варианты рецепта

Дижонская горчица

Домашняя горчица

Похожие рецепты

Соус для пиццы

Три японских соуса для пикника

Соус из белых грибов к овощным блинам

Чипсы из пармезана с соусом "Маринара"

Сливочно-грибной соус

Сладко-острый соус с ананасами

Харисса

Диетический соус с кабачком в СВЧ

Креветки с соусом биск

Фотографии «Дижонская горчица» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V115 "Роселле"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!