Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 6 ноября 2015, 20:24
  • 6632

Консоме "Селестин"

Рецепт: Консоме Селестин

Консоме это осветлённый бульон на основе куриного или говяжьего бульона. Есть много разновидностей на его основе. Вот один из таких рецептов я и хочу Вам сегодня предложить. Это Consommе Сelestine, он может подаваться двумя способами.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Консоме "Селестин"»:

Консоме

Блинная основа

Вариант с курицей

Вариант с зеленью

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1662.4 ккал 		белки
145.1 г 		жиры
71.3 г 		углеводы
111.4 г
Порции
ккал
554.1 ккал		 белки
48.4 г		 жиры
23.8 г		 углеводы
37.1 г
100 г блюда
ккал
81.5 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
5.5 г

Рецепт «Консоме "Селестин"»:

  • Берем готовый, насыщенный, говяжий бульон. Кладем туда порезанную морковь, лук и специи. Варим 20 мин. Процедить.

  • Пока готовится бульон, мы делаем блинчики. Для этого смешать молоко, яйца, соль, муку. Все хорошо перемешать. Смазать сковороду маслом и выпекать тонкие блинчики. Дать остыть. Фарш взбить со сливками. Смазать каждый блинчик куриным муссом, свернуть рулетом. Так поступить со всеми.

  • Варить в на пару примерно 15 мин., или в микроволновке при мощности 800 Вт. 5 мин., остудить, нарезать тонкой соломкой.

  • А можно сделать проще. В тесто добавить резанную зелень и испечь блинчики.

  • Свернуть рулетом и тонко порезать.

  • В тарелку налить консоме и положить блинную соломкой. Подавать сразу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед

Теги: суп блинчики прозрачный

Вкусы: мясной насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Консоме "Селестин"
Рецепт: Консоме Селестин

Консоме это осветлённый бульон на основе куриного или говяжьего бульона. Есть много разновидностей на его основе. Вот один из таких рецептов я и хочу Вам сегодня предложить. Это Consommе Сelestine, он может подаваться двумя способами.

Ингредиенты для «Консоме "Селестин"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо большое
Очень красиво. Вы замечательно отвечаете на комментарии. А какая судьба у мяса и овощей сформировавших бульон? Спасибо.
С уважением Зоя Николавна
Поддерживаю вопрос Зои Николавны. Очень красиво, но куда делись овощи? Неужели выбрасывать?!
Ну такую красоту у хозяйки рука не поднимется выбросить.Овощи я пюрирую и добавляю специи и приправы.Подаю как соус к вареному мясу или добавляю во второе.
↑Ответ для Зосик
Ну такую красоту у хозяйки рука не поднимется выбросить.Мясо было использовано раньше,так как нам нужен только бульон.а овощи я пюрирую и добавляю специи и приправы.Подаю как соус к вареному мясу или добавляю во второе.
Спасибо, горжусь, что правильность моего предположения подтверждена. Вы очень любезны. Удач Вам.
Спасибо.
Наточка,спасибо милая.
Лар, шикарный суп!
Маша,спасибо солнышко.
Классный рецепт,Лар!
Сама ни разу не готовила,в ресторанчиках пробовала,а у тебя так ШИКАРНО подано!
И что это за такие белые прелестницы для бульона,форма необычная.
Очень понравились
Жанночка,спасибо дорогая. Это бульонницы,салатницы еще есть такие.
Шикарно!!!
спасибо огромное.
Блестящий рецепт!
Таня,спасибо милая.
Леночка,спасибо дорогая.
ой,Лариса............ну до чего же всё великолепно..
и рецепт и идея и фото...
глаза разбегаются
Ладушка,спасибо солнышко.
Прекрасный рецепт, Лариса
Спасибо милая.
Наточка,спасибо милая.
шикарнейшее консоме и фото! Ты просто умничка!
Тоня,спасибо дорогая.
Ларисочка, фото супер! Бульон с блинчиками
очень понравился, есть у меня любитель блинчиков
дома.
У меня их три. Спасибо Светик.
Приготовить правильный консомэ -это уже подвиг! Сварить бульон, оттянуть фаршем с белками, приправить....Если он такой, то всё - супер! А блинчики класс!!!
Он именно такой,просто рука набита на это. Спасибо огромное
Прекрасный суп! Не отказалась бы сейчас от тарелочки!!!
Угощайтесь на здоровье.
Аппетитный супчик!
Ниночка,спасибо дорогая.
Класс, очень интеллигентный такой супчик!!!
И вкусненький. Спасибо Оксаночка.
Так изысканно !!! Супер !!!
Спасибо солнышко.
Прекрасный вариант бульона.
Это точно.Спасибо огромное.
Хорошее блюдо!
Спасибо огромное.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Каркасный дом V549 "Гатино"

Каркасный дом V549 "Гатино"
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки