Как хочется иногда съесть чего-то необычного, яркого, из далеких стран принесенного! Но..., чтоб не слишком хлопотно было приготовить, и редкие продукты выискивать не пришлось... Это именно такое блюдо из всеми знакомого и не особо деликатного продукта, да и печень я особо не жалую. Готовила, скажу честно, без энтузиазма, из соображений пользы и любопытства. Ошибалась, однако... Очень достойное блюдо из говяжьей печени, - яркое, пряное, ароматное! Ах, как она, эта самая печень, хороша в теплом состоянии! Да и салатик, особо приготовленный, ненавязчиво подчеркивает азиатскую вкусовую нотку. Советую приготовить, не пожалеете.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 9 ноября 2015, 21:10
- 8391
Печень по-азиатски с азиатским салатом
Ингредиенты для «Печень по-азиатски с азиатским салатом»:
- Печень говяжья — 400 г
- Лук репчатый (1 - для печени, 1 - для салата) — 2 шт
- Морковь (среднего размера; половина - для печени, половина - для салата) — 1 шт
- Перец сладкий красный (половина - для печени, половина для салата) — 1 шт
- Перец чили (кусочек среднего стручка или по вкусу для печени) — 1/4 шт
- Имбирь (свежий, размером с маслину) — 1 ломт.
- Соевый соус (2 - для печени, 2 - для салата) — 4 ст. л.
- Кунжут (для печени) — 1 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa (для салата) — 200 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Паприка сладкая (для салата) — 1 ч. л.
- Масло кунжутное (для печени, желательно) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1449.6 ккал |
белки
97.2 г |
жиры
87.5 г |
углеводы
69.8 г |
| Порции | |||
| ккал 483.2 ккал |
белки 32.4 г |
жиры 29.2 г |
углеводы 23.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.3 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Печень по-азиатски с азиатским салатом»:
-
Ингредиентов получилось много, но все они вполне доступны.
Итак, начнем-с...
Подмороженную печень нарезаем соломкой, складываем её в дуршлаг и обдаем крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы при жарке не образовывался соус из свернувшегося печеночного сока, и для уплотнения структуры печени. -
Оставляем печень стекать и обсушиваться.
Шинкуем луковицы вдоль чешуек, тонкой соломкой нарезаем перец и морковку, мелко режем горький перец, тоненькой соломкой нарезаем имбирь. -
Ставим на огонь глубокую сковороду и сильно разогреваем пару ложек растительного масла.
Выкладываем печень и интенсивно мешая обвариваем её маслом минуты 3. -
Добавляем овощи: половину нарезанного лука, половину морковки, половину сладкого перца, весь горький перец. Огонь должен быть сильным!
Интенсивно перемешиваем 2-3 минуты. Выкладываем имбирь и вливаем 2 столовые ложки соевого соуса, перемешиваем 2 минуты до выпаривания соуса. Снимаем с огня, перекладываем в миску, посыпаем кунжутом и поливаем, по возможности, кунжутным маслом. -
Обязательно оставляем печень немного остудиться, теплая - она просто великолепна! Пока печень остывает, делаем салат.
Капусту шинкуем, добавляем оставшуюся соломку моркови и репчатого лука. Перекладываем овощи в сито и обдаем крутым соленым кипятком. Сразу обливаем холодной водой и стряхиваем воду. Стараемся не мять овощи. Перекладываем овощи в миску, добавляем соломку сладкого перца и заправляем соевым соусом, аккуратно перемешиваем.
Растительно масло (2 столовых ложки) нагреваем в маленькой сковороде или в МВП, всыпаем паприку, перемешиваем и поливаем салат.
Печень подаем с салатом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2021 года helena1961 #
18 ноября 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
18 ноября 2021 года helena1961 #
18 ноября 2021 года helena1961 #
18 ноября 2021 года helena1961 #
3 января 2017 года Аллочка-уралочка #
3 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
2 января 2017 года Navely #
2 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
31 мая 2016 года Сирень-2015 #
13 июня 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года дуэт #
13 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года maraki84 #
11 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Eva Grimm #
11 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года Aigul4ik #
11 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года mariana82 #
10 ноября 2015 года tomi_tn #
10 ноября 2015 года Демурия #
10 ноября 2015 года YOKA #
10 ноября 2015 года mizinka #
10 ноября 2015 года гурман1410 #
10 ноября 2015 года Wera13 #
10 ноября 2015 года Tatanj #
10 ноября 2015 года alla4ka05 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: